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美味しいコーヒーを楽しむ

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White Oak （ホワイトオーク）とは

面白いことに木材はお酒と縁があります。古い時代には、もちろんプラスチック、金属、ガラスなどはないので、お酒などの液体を入れるものは木に頼るしかありませんでした。日本ではスギが酒樽になり、欧米では、このホワイトオークの類がウィスキーなどの樽になりました。したがって、スギの木の香が酒の香りとなり、ウィスキーの香りにはこのホワイトオーク類の木材の香りとなっているわけです。昔、テレビのコマーシャルに「当社のウィスキーを入れて熟成するためにホワイトオークの樹を伐採…」というナレーシ...

木製コーヒードリッパーカナディアーノ販売日記 | 2015.05.07 Thu 14:13

【アロマ】 No.1 コーヒー用語

コーヒーの用語辞典 No.1 【アロマ】抽出したコーヒーの香り。または粉に直接湯を注いだときに立ち上がってくる香りのこと。 JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ木の香りつきのアロマを楽しめるコーヒー飲むなら木製コーヒードリッパーCanadiano Japan（カナディアーノジャパン）

Canadiano Japan 木製コーヒードリッパー販売日記 | 2015.05.02 Sat 22:15

コーヒー焙煎の度合い～浅煎り

浅煎り 1.ライトロースト黄色がかった小麦色をしており、最も浅い煎り方。コクや香りは弱い。プロがテスト用に使うだけで、一般に飲まれることは少ない。 2.シナモンロースト浅煎りのシナモン色のタイプ。酸味に優れた良質のマメをブラックコーヒーで飲むのに向く。ライトローストと比べると香りはだいぶ弱い。 JUGEMテーマ：美味しいコーヒーを楽しむ

Canadiano Japan 木製コーヒードリッパー販売日記 | 2015.05.01 Fri 22:07

コーヒー焙煎の度合い

煎られる前のコーヒーは通常淡緑色をしており、グリーンビーンズとも呼ばれています。かじってみると青臭くて、このままではとても飲めたではありません。普段目にするコーヒーの茶色や香り、味は焙煎されることで初めて生まれます。焙煎は、豆が持っている個性を引き出す作業だということができます。焙煎の度合いは大別すると浅煎り、中煎り、深煎りの3段階あります。ただし、これではさほど味を細分化できないので、ライト、シナモン、ミディアム、ハイ、シティ、フルシティ、フレンチ、イタリアンの8段方式がよく...

Canadiano Japan 木製コーヒードリッパー販売日記 | 2015.04.30 Thu 21:08

2015年04月27日のコーヒーつぶやき＆激甘リンゴその２

22:51 終日忙しく、ありがとうございました! 今夜も、辛口ワインと、激甘リンゴが体に染み渡る～♪ #リンゴ #ワイン http://t.co/9XsN78riJn 15:38 RT @NumazuDeepsea: 29日よりGWにちなんでゴールデンイエローのダイオウグソクムシぬいぐるみを４個限定で発売します?税込み７千円。 http://t.co/NosfsaRAUE 11:35 おはよう晴天のヨコハマ金沢区　今朝も10時から営業中♪　実店舗限定☆10%増量コーヒー豆は、ベリー系の香りとフルーティーな後味が人気の「ルワンダ　バ...

珈琲豆＆癒し処ちろりやショップブログ | 2015.04.29 Wed 20:52