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【超スピード!3時間で塩レモン】しゃかしゃか振って、今日すぐ使える塩レモン〜♪

おはようございます!&こんにちは日本で塩レモンが流行していると聞いて、今すぐ試してみたいけど、1ヶ月待たないと・・そういう声を聞いて、わたしが作っている速攻 超スピードバージョンをご紹介したいと思います。この作り方は3.4年くらい前に新聞に掲載されていた記事を参考にして材料を調節して作るようになりました。いつも レモン1個で作っています。2個、3個と作る場合は掛け算して 増量して作ることができます。1ヶ月熟成された塩レモンのまるみを出すために 砂糖を使います。仕上がりは甘味は あまりなく長期熟成し...

Little Darling  | 2014.06.03 Tue 04:33

【絶品 メキシカンシーフードスープ】5月5日は Cinco de Mayo!

こんにちは!5月5日日本では端午の節句 こどもの日でもメキシコ人系の移民が多いアメリカではCinco de Mayo のお祝いをします。簡単に言えばこの日はメキシコ軍がフランス軍を撃退した日です。話によると本国メキシコでよりもアメリカでのほうが 盛大にお祝いされるのだそうです。マルガリータで乾杯してタコスや サルサチップでお祝いだ〜、と言いたいところですが、我が家ではわたしが 1番好きなスープ!と大声で言えるスープSoup of the Seven Seas (Caldo de Siete Mares)でお祝いです。7種の海鮮スープ という意味で...

Little Darling  | 2014.05.06 Tue 07:16

Little Darling風【簡単 ナシゴレン】インドネシア風チャーハン

おはようございます!今日も良いお天気になりそうです。先日 告知したのに のびのびになっていたナシゴレンレシピ。や〜っと 掲載しますね!サンバルソースが無いので手元にあるもので代用して作りました。ハラミのサテがメインだからあえて海老やお肉は入れず 作っています。お・い・し・い!【Little Darling風ナシゴレン】テキサスで作る インドネシア料理〜♪材料 (4人分)・ごはん   お茶碗 こんもり4膳分・生しいたけ   3枚・ピーマン   2個(小ぶりなもの)・にんじん  1/2本・たまねぎ  小1個・グレ...

Little Darling  | 2014.04.23 Wed 22:23

【キヌア(キノア)の地中海風 美人になれるサラダ】ヘルシーなパワーサラダ!

日本でも話題の 奇跡の食材といわれているキヌア15年くらい前日本で雑穀米が流行りだしたとき、アメリカでは買うことができなかったので何も知らず キヌアをご飯に入れて食べていました。最近はご無沙汰だったのでアメリカや日本で話題になり始めてふたたび頻繁にいろんなお料理に使うようになりました。このサラダは近所の地中海料理店で食べたサラダを再現したくて 作ってみました。女友達や娘たちからの評判が高かくてちょっと 舞い上がってしまったレシピです(笑)。冷蔵庫で冷やしておくとおやつ代わりに、朝ごはんや 軽食...

Little Darling  | 2014.04.18 Fri 07:37

【サテ(サテー)ビーフ】今夜はインドネシアディナー(1)

こんにちは。世界中の料理を楽しんで作っている私の昨日のテーマは「インドネシア」牛肉の部位の中でもいちばんおいしいと思う Skirt Steak (ハラミ)が良いお値段で買えたので、いつものメキシカンではなく他のものが作りたくていろいろ考えた末そうだ!竹串に刺して 外で焼いて〜だったらサテにしよう!それから油菜の炒め物 冷やご飯があるのでナシゴレンに決定!!!今日は まず サテビーフのレシピをご紹介します。マリネの味がしっかりついているのであえて お肉の甘さも出したいこともありピーナツソースは要りません。...

Little Darling  | 2014.04.18 Fri 02:01

【メキシカン風たこ焼きーTaco焼きは かけトマサルサで決まり!】

 おはようございま〜す。たこ焼き粉を使って 変わりたこ焼きを作りました。メキシコ料理は 決して私の一番好きなお料理・・          ・・ では無いのですがテキサスに住んでいることから 周りにもメキシコ人が多く、マーケットやレストランには たくさんのTEX-MEXが並んでいるのでどうしても 発想がメキシカンにしよう!となってしまいます。赤 と 白 と グリーンのメキシコ国旗をイメージして完成したのが【Taco焼き】です。思いつきでテキトーに作ったわりには おいしくって   あの 無口で有名な(笑...

Little Darling −日本のごはん 世界の料理 | 2014.02.18 Tue 04:25

【Tex-Mex Spaghetti テキサスミートソース】普通のミートソースに飽きたら?

【Tex-Mex Spaghetti テキサスミートソース】ミートソースにあきたらどうぞ 材料(4人分) 牛ひき肉(お好みでターキーでも)  300グラム 玉ねぎ     1個 にんにく  2片 トマト水煮缶   2カップトマトソース  1カップ レッドワインビネガー    大さじ1 チリパウダー    小さじ2 クミンパウダー  小さじ2 シナモンパウダー  小1/4 塩、こしょう、ガーリックパウダー   各少々 ブイヨン顆粒   小さじ1  タバスコ ペパーソース 小さじ1/2〜 辛さに応じて調節してください。茹でたスパ...

Little Darling −日本のごはん 世界の料理 | 2014.02.10 Mon 06:08

【パリパリさくさく エスニック もやし春巻】めちゃうま簡単!

【エスニック もやし春巻】めちゃうま簡単  お友達に教えてもらった【ベトナム風揚げ春巻き】を、あの生春巻に使うライスペーパーでぐるぐる巻いてからりと揚げました。具に火が通っているので すぐ揚がります。チーズをプラスでおいしさUP  材料 (10本くらい)豚ひき肉 150g もやし 100g にら 一把 春雨 10g しょうが ひとかけ 酒 小さじ2 醤油 小さじ2 ナンプラー 小さじ1 スイートチリソース  大さじ1 ライスペーパー 10枚 1  ニラは3−4cmくらいに切り、もやしは洗って水...

Little Darling −日本のごはん 世界の料理 | 2014.02.01 Sat 07:18

【パリパリさくさく エスニック もやし春巻】めちゃうま簡単!

【エスニック もやし春巻】めちゃうま簡単  お友達に教えてもらった【ベトナム風揚げ春巻き】を、あの生春巻に使うライスペーパーでぐるぐる巻いてからりと揚げました。具に火が通っているので すぐ揚がります。チーズをプラスでおいしさUP  材料 (10本くらい)豚ひき肉 150g もやし 100g にら 一把 春雨 10g しょうが ひとかけ 酒 小さじ2 醤油 小さじ2 ナンプラー 小さじ1 スイートチリソース  大さじ1 ライスペーパー 10枚 1  ニラは3−4cmくらいに切り、もやしは洗って水...

Little Darling −日本のごはん 世界の料理 | 2014.02.01 Sat 07:16

【韓国風たたきごぼう】と【韓国風ごぼうサラダ】

おはようございます。1月2日アメリカは普段どおりの一日がスタートしました。(昨日の更新と前後しています)学校は6日まで始まらないのでゆっくりしていても良いのですが、いつもどおり 5時に起きです。日本の動画を夫が出勤する前に少しでも観たいなとあれこれ 開いてみましたが、どれも 重くて観ることができませんでした。日本に住んでいる人たちはパソコンで観ないでオンタイムでテレビで観て欲しいなぁと正月休み中の動画事情は、毎年の事ながら 少しイライラ。今日はキッチンに立つのはお休みしようかなと思っておりました...

Little Darling −日本のごはん 世界の料理 | 2014.01.05 Sun 09:09

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