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男の料理

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ということで、男で料理が好きな方、料理始めてみたい方、
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実録貧困悲惨飯シリーズしょの5 土鍋直火鮭炊き込みご飯

JUGEMテーマ：貧乏生活 JUGEMテーマ：貧乏自慢 JUGEMテーマ：節約ライフ JUGEMテーマ：男の料理実録貧困悲惨飯シリーズしょの5 土鍋直火鮭炊き込みご飯タイトルはなかなかよさそうだが、にゃんのことはない、ただ結構前からの冷凍切り身鮭を土鍋で、米と炊き上げただけのもの^-^; 食べる際、醤油と梅昆布茶をかけていただいた。そこそこおいしかった(^-^)...

下流極貧貧民ダイエットブログ | 2019.02.13 Wed 06:20

餃子の燻製リベンジ

前回やたらと酸っぱい餃子の燻製ができたので「羽なし餃子」リベンジ。クルミのチップを使い20分燻し…。見た目、香り良し。「燻したては渋みが強いから一晩おいた方がいい」と聞いたので翌日食べてみたが…皮が硬い！パリパリした硬さではなく茹できっていないウドンの芯のような鈍い硬さ。過剰な酸味や渋みはなかったんだけど…。餃子は燻製にしない方がいいのではないのだろうか。

itsu design blog | 2018.12.29 Sat 00:45

JUGEMテーマ：男の料理自家製スモーカー　うるのん弐号機を作りました。奥に転がっている初号機と比べ格段に能力が向上していますていうか当初のブログの思惑と違い、ただのＢＢＱとか燻製のブログになってる気がするこの頃今回は２段にし、より効率的に作業できるよう工夫しました。温度も上下で分けられますね一番下に開きを作り、そこからウッドを入れるのは同じ開きの脇に細い切れ込みを入れ、そこを空気入れ用に開けられる ...

黄金色の体験 | 2018.11.08 Thu 19:07

餃子の燻製

JUGEMテーマ：男の料理冷凍餃子の燻製がおいしいと聞いて作ってみました。羽根つき冷凍部分の水分が多そうだったので餃子を解凍して羽部分をふき取り… 今回はさくらのチップを使用。燻すこと20分… 味は…すっぱい…。食べれなくはないけど。酸味は皮からきてそうだったので羽部分の残りかも。生餃子とかでリベンジしたいけどあえて燻して焼いたものよりおいしくなる気がしない…。

itsu design blog | 2018.11.08 Thu 00:53

しつこく卓上スモーカー

JUGEMテーマ：男の料理プロセスチーズも美味いと聞き、いわゆる６Ｐチーズ、ヒッコリーでスモークこれがなかなか美味しい、家のつまみにおすすめです６Ｐチーズ自体もおいしくなっているし種類も出ているので色々試せる写真はチェダー系のものビーフジャーキーも試してみましたがこれは失敗、油や肉汁が出てしまうのでやはり焼いてから冷燻製しないとダメしかし味は美味しかったのでつまみでいただきました

黄金色の体験 | 2018.11.05 Mon 23:28

卓上スモーカーその後

JUGEMテーマ：男の料理スモーカーその後です店でいろいろ試作中、写真はさきいかなにげにつまみによいそしてうずら卵、こちらはおいしいですがもっと濃いスモークにしていいですね今はヒッコリーとサクラでそれぞれ時間を試しながら作っていますこの器具は熱薫なので今までやっていた温薫とは温度も時間も違いそれぞれの違いや向き不向きも少しずつわかってきましたベーコンやジャーキーは向きそうなので今後やってみます

黄金色の体験 | 2018.10.25 Thu 19:35

卓上スモーカー　スモークチーズ編

JUGEMテーマ：男の料理涼しくなったのでまたスモークチーズを作ろうと思ったら Amazonで卓上スモーカーを発見し、思わず購入 12センチというだけあり、かなり小さい（大きいのもある） 200グラムのゴーダチーズで写真の様子、なんとか入るくらい下に見える穴の中に固形燃料を入れて熱しますお皿の下にくぼみがあるのでそこにサクラのスモークチップを小さじ一杯くらい入れ火をつけます室内にはほとんど煙が出ず、においもさほどあり...

黄金色の体験 | 2018.10.16 Tue 18:50

サンマと燻製の話

今年はサンマが豊漁らしい。サンマが食べたい。サンマ欲に屈してロースター「けむらん亭」を買ってしまった。さっそくサンマを焼いてみた。奥の方で焼くと少々パサつくけど手前なら調度良し。長角皿があればもうちょいいい写真が撮れそう。そして燻製機能もあるので使ってみた。くるみの燻製チップを使用。付属のレシピ通りに15ｇ。一袋400ｇあるけど使い切れるのだろうか。燻製器に均等に広げる。網にホイルを敷いて食材を乗...

itsu design blog | 2018.10.08 Mon 20:23

楽しい2大コンテストを開催します！！

メンバーの皆さんに楽しいお知らせです(^_^)/ インスタグラムのフォトコンテスト秋冬に食べたい応募者考案のオリジナルレシピコンテスト 2つのコンテストを同時開催します！！応募締め切りは11月30日(金)最終受付22:00まで☆ 応募条件としてトマトクッキングクラブ／だんしゃく／とまとｋｉｄｓに通われているメンバー様インスタグラムフォトコンテストは、メンバー様でインスタグラムでトマトクッキングクラブの公式アカウントをフォローしてくださっている方に限ります。 ...

男の料理倶楽部だんしゃくオフィシャルブログ | 2018.10.05 Fri 18:08

撮影スポット

こんにちは♪ 本町スタジオです。今日のレッスンから10月のクッキングＢメニューを今月のクッキングBメニューは゛らくらくレシピ” 今回はフライパン1つで作る絶品パスタメニュー「たらこスパゲッティ」をつくりますよ。他のメニューのようにきっちり手を掛けるメニューも良いけど、このお手軽メニューは電子レンジを上手く使って調理しますよ野菜もたっぷり摂れて美味しくいただけます♪ ご予約もたくさんいただいていて人気のメニューです！！...

男の料理倶楽部だんしゃくオフィシャルブログ | 2018.10.03 Wed 00:34

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