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梅シロップのその後

先日、梅シロップを漬けてから（2008/06/30 さっそく漬けてみました） 16日が経ちました。あの梅たちはどうなったかというと… 見事な梅シロップになりました。左の幅が広いビンが梅とお酢を入れたもの。右のビンが梅に穴を開けたもの。梅とお酢・シロップは750mlほど出来た・シロップの色が淡い琥珀色になった・梅の香りが強い・梅の実がかなりしわしわになった梅に穴・シロップは500mlほど出来た・シロップの色がピンクがかった琥珀色になった・梅の味が強い・梅の実がしわしわになるが少しふやけ...

A NOS BONHEUR | 2008.07.17 Thu 00:02

しそジュースつくり♪

JUGEMテーマ：保存食一ヶ月前に氷砂糖で漬けた「梅シロップ」がいい感じでもう待ちきれない私たち。さっそくお水を入れて梅ジュースに。美味しい～

twins to mama no koto | 2008.07.10 Thu 23:58

夏向き調味料

今年もこれを作る季節になりました。食欲減退気味の夏にぴったり、にんにく醤油！！まぁ私は通年食欲旺盛ですがね。皮を剥いたにんにくを鷹の爪と共にお醤油に漬け1、2週間置くだけ。簡単で美味しい調味料です[:おはな:] 【撮影人＝とも娘】 JUGEMテーマ：保存食

ともさんちのデジカメ雑記帳 | 2008.07.06 Sun 21:49

自由な紫蘇

今日は駅前にお買いものに行きました紫蘇が「ご自由にどうぞ」とあったのでもらってきました塩漬けにして保存しようと思いますひと夏ぶんはあるな♪ JUGEMテーマ：保存食

amrita diary | 2008.07.05 Sat 22:01

梅干作り　その２　しそ漬け

塩漬けにした梅を今度はしそ漬けにします。ちなみに塩漬けの仕方はこちらです。写真は２週間ぐらい漬けたものです。色が赤くなってきました。＜材料＞赤しそ　４００ｇ砂糖　８００ｇ酒石酸（又はクエン酸）　２５～３０ｇ水　　３カップ塩漬けにした青梅と梅酢　＜作り方＞赤しそは茎から葉っぱを摘み取ってよく水洗いします。水切りしてボールに入れます。砂糖、酒石酸、水を加えてもみます。しばらくすると、こんな真っ赤な汁が出てきます。これを全て鍋に入れていったん煮立てて火を止めます。 ...

じっくりゆっくり愛情レシピ | 2008.07.01 Tue 09:39

さっそく漬けてみました

先日、梅ジュースのおいしさにやられてしまったので（2008/06/26 さっぱり♪ハマった！）さっそくスーパーで梅を買ってきて漬けました。レシピを調べたんだけど、いろいろあって迷ったので小さめの保存ビンで二パターン漬けてみました。大きいビンを置いておくところもなかったしね洗ってヘタを取った梅500gと氷砂糖500gをそれぞれのビンへ入れ、一つのビンにはそれに酢を50ml加えて、もう一つのビンにはフォークで穴を開けた梅を使ってみました。どっちがおいしくできるかな？ 2～3週間で出来上がるみたいなの...

A NOS BONHEUR | 2008.06.30 Mon 22:26