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自給自足
このテーマに投稿された記事：335件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/4962/
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自然の恵みに感謝♪
自分で調達？栽培？した材料を使った料理をＵＰしてくださいね。 
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作者のブログへ：「nontama-club」さんのブログ
その他のテーマ：「nontama-club」さんが作成したテーマ一覧(4件)
小アジのカルパッチョ
JUGEMテーマ：自給自足 小アジのカルパッチョ 最近、小アジが好調？に釣れています。 豆アジよりはちょっと大きいサイズです。 唐揚げでも少し小骨が残るので、 ２枚におろして半分は刺身用にして 半分は唐揚げにして南蛮漬けやマリネにします。 刺身用の皮をひいて、カルパッチョにしました。 庭のシソ、イタリアンパセリ、バジル、ピーマンの微塵切り、 トマトスライスを飾り？付け合せにしました。 愛用の市販のカルパッチョソースでは少し濃いので、 うまたれで割って塩コショウとオリーブオイルで味を調えて 皿に並...
のんたま●ンマ | 2008.07.11 Fri 10:42
小魚の冷蔵庫干し
JUGEMテーマ：自給自足 小魚の冷蔵庫干し 写真写りが悪いので、今までＵＰしていませんでしたが、 小魚が沢山釣れて、その日に食べきれない時に 良く一夜干しを作ります。このところ、小アジや子サバが 釣れているので作りました。魚は腹を出して開いておきます。 キッチンペーパなどで水分をふき取り、タッパなどに並べ 降り酒と降り塩をします。魚が小さいので少しの味付けでＯＫ。 （お好みで、酒・みりん・醤油に付け時間ほど漬けてから、 水気を切って冷蔵庫干しする、醤油味もお勧め） 冷蔵庫干しの条件は、釣りたて...
のんたま●ンマ | 2008.07.10 Thu 22:46
茄子のマダカ挟み揚げ
JUGEMテーマ：自給自足 茄子のマダカ挟み揚げ 通常、ハサミ挙げといえば挽肉ですが、 釣ったマダカを使ってはさみ揚げにしました。 写真写りよくないですが、茄子とピーマンは裏で獲れたもの。 天ぷら敷き紙がなくなっていたので、キッチンペーパーを使っており 余計に見苦しいかも。しかし味はマジうまかった。 マダカの切り身に塩コショウとガーリックパウダーを少々ふり、 茄子にはさんで、水溶きの卵を使っていない天麩羅粉につけ 揚げただけなんですが、火のとおりも早く美味しかったです。 ピーマンにも切り身を丸め...
のんたま●ンマ | 2008.07.05 Sat 13:03
マダカ塩焼き
JUGEMテーマ：自給自足 マダカ塩焼き っと言うことで（２日前から読んで下さい）、 ついにはマダカが釣れました。 （フッコ＜セイゴ＜マダカ＜スズキは同じ魚です） ヒレやエラのところなどで手を切らないように注意して ウロコをとり３枚に下し、骨と頭は荒煮に。 刺身を取り、残りは翌日以降の洋食用に。 カマの部分を塩焼きにしました。 あまり脂が乗っていなかったので、 少しパサパサした感じでしたが、その味に驚きました。 スズキの味って、白身魚のフライとか、中華料理の蒸し魚とか 無難でありふれた？味を思い出...
のんたま●ンマ | 2008.07.04 Fri 11:07
シラスの刺身
JUGEMテーマ：自給自足 シラスの刺身 このお魚をゲットした先週は、珍しく濁りがなく海が綺麗でした。 きっと青物が来るぞ〜なんて妄想し、去年の釣果を思い出すと、 私達には釣れなくとも、周囲ではフッコやアブコを釣っている人がいたったけ。 先日の久々のキスゲッドに浮かれていた私達は、そんな妄想を忘れて この日も竿をだしました。一投目から続けて３匹キスを釣った私。 キスを引き上げてくる砂浜が、妙にキラキラ輝いているのに気がつきました。 むむ？？良く見ると飛び跳ねております。シラス！です。 一波ごとに...
のんたま●ンマ | 2008.07.02 Wed 12:27
バター風味の舌平目のムニエル
JUGEMテーマ：自給自足 バター風味の舌平目のムニエル 旦那を送り出した早朝５時、外は快晴プラス北風。 久しぶりに潮の舞い上がらない朝。 昨日の雨もむなしく既に車の屋根には塩の結晶が…。 今日も飛んでいるツバメを横目に、眠たいけど車を水で軽く洗い。 空気も乾燥しているので、家中の窓を開け放ち、洗濯と布団干しだぁ！ といっても、干す布団は私のだけ。 旦那はベットだし、喘息モチの旦那の寝具は丸洗いします。 風が強いので、洗濯物も布団も部屋干し。 ２日前から洗濯機周辺から水漏れし、昨日旦那に修理して...
のんたま●ンマ | 2008.06.30 Mon 07:54
キスと自家製野菜の天麩羅
JUGEMテーマ：自給自足 キスと自家製野菜の天麩羅 最近気温も上がり、お魚が続けて釣れているので、 そろそろのはずなんだけど…と思っていたところだった。 ２日前の早朝、旦那を見送りに外に出ると、 大量のツバメが飛んでいた。ついに始まったみたいなのだ。 白蟻の文巣が…。昨年よりかは１０日ほど遅いかな…。 我が家も白蟻の食害を少し受けていて、 引っ越してきた２年前と今年も春に消毒をした。 消毒で旦那の喘息が出ないか心配だったけど、 丁度長期出張で留守が多かったので、そっちのほうは問題なかった。 分巣...
のんたま●ンマ | 2008.06.29 Sun 10:46
キスの手まり寿司
JUGEMテーマ：自給自足 鱚の手まり寿司 キスが久々に釣れました。 ソコソコの数が釣れたときにしか出来ない寿司が食べたいと キスを三枚に下し、酢〆にしました。 昆布酢と穀物酢を混ぜた酢飯を作りゴマもあえました。 いつもなら、ココでチラシ寿司となるのですが 旦那、血迷ったか握ると言い出しました。 今までも何回か失敗してきている握り寿司。 固く握らないように何やら工夫してシャリをまとめる旦那。 素人には素人の行く道があるだろうと、 その横で、せっせこ丸めて手まり寿司を作った私。 見映えも悪くないん...
のんたま●ンマ | 2008.06.28 Sat 16:30
メバル煮付け＆アナゴ天麩羅
JUGEMテーマ：自給自足 メバル煮付け＆アナゴ天麩羅[:食事:] SASUKEパパと婆ちゃんと アオリイカを釣りに行きました。 BUT、イカはボウズ。メバルと豆アジなどが 釣れました。 メバルは当然煮付けに、 撮影を忘れており、大きいメバルは 既に誰かの胃の中でした。 酒と砂糖、みりん、醤油、生姜で煮て 仕上げ直前に梅干を１個いれます。 アナゴは天麩羅にして、１口づつ分けて食べました。 釣果はこちら。
のんたま●ンマ | 2008.06.27 Fri 19:24
アナゴのムニエル
JUGEMテーマ：自給自足アナゴのムニエル蒸し蒸しして、エアコンの除湿が欠かせないこの頃。コンナ時期はアナゴ釣りだぁと、旦那と夜釣りに出かけました。釣りの仕掛けを用意する私たちの目前に、一艘の小船が穴子の仕掛けを海の中に投入しながら横切ります…。湾内なんですけど…危なくないのかな？昨年もそうでした。船を係留している場所から１分の漁場？ですから、今話題のガソリンも要らないでしょうけど…。ええの？？何とかゲットした穴子に塩コショウし、片栗粉をまぶしてムニエルに。庭のローズスマリーと自家製ニンニクも使用し...
のんたま●ンマ | 2008.06.27 Fri 05:45
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