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自給自足

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鶏と栗の煮物

JUGEMテーマ：自給自足鶏と栗の煮物[:食事:] 栗を沢山拾ってきたので、畑の人参と一緒に煮ました。鶏モモ肉と人参を圧力鍋にいれ、その上に栗を並べます。栗が圧力で煮崩れしないように上のほうに置きます。酒、みりん、醤油を栗がつかるか浸からない程度に入れ、中火で20分ほど煮るだけ。盛り付けるときに、栗が崩れないように、スプーンかお玉ですくいます。栗って煮物にあうのね。ホクホクでした。 bird-egg症候群？で鶏肉もダメと言うアレっ子には、豚肉やサンマに代替してどうぞ。美味しくいただけます。

のんたま●ンマ | 2008.05.30 Fri 09:47

ぎんなん

JUGEMテーマ：自給自足ぎんなん[:熱燗:] ぎんなんを拾いに行ってきました。まだ銀杏の木は半分緑色をしていましたが沢山のぎんなんをGET。昨年、ぎんなんポイントを教えてもらい自分で拾って食べるようになりましたが、それまでは面倒なので買うということは殆どありませんでした。外の果肉を剥いて、洗って干すまでは大変ですが教えてもらった食べ方は簡単。茶封筒を用意し、ぎんなんを入れレンジでチンするだけ。大きさや量にもよりますが、1分30秒～2分チンします。ポップコーンのように弾けるので、封...

のんたま●ンマ | 2008.05.30 Fri 02:30

味噌の解禁

ついに出来ました～！寝かしこんだ味噌が～～っ昨年１０月、手作り味噌の企画で作った味噌を自宅に引き取りました。味噌の樽は土間が無い我が家ではどこに置いても邪魔で、キッチンの足元であっちへ移動こっちへ移動、フライパンの引き出しを使う度に面倒な思いをし、冷蔵庫は全部開かない状態。邪魔者扱いされながらも大切に見守られた味噌よお疲れ様。時々チェックしてたものの、ここ数日の暖かさで一気に茶色！わっすごいまぜてみるとしっかり中まで茶色、酒のきつい匂いはもうすっかり無くなり、醤油の良い...

テリヤキの健康的夜遊び | 2008.05.12 Mon 15:37

紫芋の黒蜜大学芋

JUGEMテーマ：自給自足紫芋の黒蜜大学芋ドンと冷えた先日、慌てて畑に行って芋を掘りました。畑に行く途中、寒さで澄み切った遠方に見えたのは南アルプスや御岳、恵那山の雪景色でした。それまで暖冬だと思い込み、さつま芋をチビチビ収穫していました。しかし寒さと強風には勝てず、芋掘りは途中で断念。まだ、さつま芋と山芋を全部掘り出したワケではないので遅い畑の冬支度に慌てているところです。帰って早速、掘った芋の中から紫芋を選んで揚げて大学芋に。大学芋は人気？があり、ペロリと平らげてくれるの...

のんたま●ンマ | 2007.11.25 Sun 01:13

太刀魚のポテトロールフライ

JUGEMテーマ：私の手料理太刀魚のポテトロールフライ[:食事:] 旦那の釣り好きの知人から電話が鳴ると旦那はクーラーを持って釣り魚をもらいに行きます。いつもお裾分けというには多すぎるくらい大量のお魚を下さるＯ氏様、感謝しております。ということで、釣りたての太刀魚を２０本以上もらいました。旦那寒い中せっせと捌きます。刺身用、焼き魚様etc…。そんな時は弟夫婦と甥っ子を呼んだりして魚好きの我が家は大人数で大量の魚を２．３日で平らげてしまいます。三枚に下した太刀魚を使ってロールフライにしま...

のんたま●ンマ | 2007.11.22 Thu 14:18

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