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手作りお菓子

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ごろごろナッツのケーキ

アーモンド、くるみ、カシューナッツ、ピーカンナッツ、パンプキンシード 5種類のナッツをヘーゼルナッツの粉で焼いたゴロゴロナッツのケーキ。トップにピーカンナッツを飾ると豪華なんだけど、このケーキ、ホールじゃなくてカットして箱に入れる用なのでトップの飾りは無し。カットする時に割れてしまったり、はがれて落っこちちゃったりするのでね。しっかり立ち上がってキレイに焼けています。この外側ってこ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2018.01.02 Tue 13:25

2018年もアメリカン・ベーキングの楽しさ、美味しさを存分に味わう一年にしたいと思います。その反面、例年のことではありますが「ダイエット」もNew Year's Resolutionの一つとしてまたしても日記の１月１日の欄に書いている私。。。まあ、「美味しいものを適量食べて　よく動きよく遊びよく働き」やっていきましょうか。さて、クリスマスには家でローストチキンを作りました。 America's Test Kitchenのレシピで１２インチの鋳鉄のCast Iron Skilletに鶏丸ごと一羽をバタフライspatchc...

お菓子を通じてNew Yorkを学ぶ　アメリカン・ベーキング | 2018.01.02 Tue 07:52

エンゼルのクリスマスリースケーキ

オーダー品『エンゼルのクリスマスリースケーキ』あっ！オーダーは「フルーツたっぷりでお願いします」だった！！オレンジ、グレープフルーツ、ピンクグレープフルーツ。この皮の剥き方は、以前クックパッドに載せて以来ご好評の柑橘類の剥き方で。オレンジ（柑橘類）の剥き方 by cottonchu これが完成形。向こうに見えるのは、補欠というか自家用というか。デザインを考えるにあたっての試作品...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.12.31 Sun 19:55

年末年始お菓子ボックス

年末年始、帰省のお土産。 2000円～2500円この箱は2000円（通常箱とリボン代いただくところ年末特価）バターケーキとクッキーのセットです。バターケーキは5種類クッキーが3種類。ご予算・内容ご希望に沿うよう調整します。 JUGEMテーマ：手作りお菓子

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.12.31 Sun 19:00

うさこちゃんクッキー

可愛くて、甘くなくて、サクサクで難点は、耳が折れやすいこと。 5枚入り、6枚入りだと大丈夫なんだけど 2枚入りは、折れる。これは大袋のクッキーにしよう。 JUGEMテーマ：手作りお菓子

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.12.31 Sun 18:51

オレンジ風味のフロランタン

フロランタンは、サブレの上にたっぷりのスライスアーモンドをキャラメルで固める「フィレンツェの、」という意味のお菓子。キャラメルで固めるあたりが「甘い！」イメージ。その分サブレのお砂糖は減らしてありますのでそんなにそんなに「甘い！」ってわけじゃあない。前からずっとこのフロランタン、酸味が加わった方が美味しいだろうなあ、と思っていた。今回自家製オレンジピールを加え、なかなかなかなか良い比率での酸味...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.12.31 Sun 18:03

キャンディーカラーのお花のアイシングクッキー

しっかり目のポップな色をつけたアイシングクッキーお年賀用オーダーの行先の家族構成に合わせて可愛い目に。リボンは仰々しくなくナチュラルな感じで。お気を使わず、みたいな感じ。とはいえ、お年賀だから水引き梅結びをリボンの中心につける。ピンク外側のがいいな。たくさん結んだ梅結び、残りわずか、水引き、買いに行きますか。もう年明けでいいかな。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.12.31 Sun 17:47

黄桃とレアチーズのムース

クリスマスケーキで残った材料の使い切り黄桃とクリームチーズのムース。グラスの底がクリームチーズのムースその上に黄桃をピューレにしたムース。その上に苺生クリームホイップしてチョコレートとスライスアーモンド。生クリームもクリームチーズも苺も桃も、うっかりすると冷蔵庫の中で腐っちゃう。使い切れぃっ！ JUGEMテーマ：手作りお菓子

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2017.12.31 Sun 17:30

今年もありがとうございました

JUGEMテーマ：手作りお菓子今年も残すところあと一日になりました。教室に来てくださった生徒さまには大変お世話になりました。毎年、年の最後のブログは一年の反省をきちんと書いて、、と思っているのですが、今年は予定が急きょ変更になり、今から帰省いたします。子供の成長とともに、お菓子とじっくり向きあう時間が取れずにいましたが、生徒さまのリクエストにより以前やったお菓子をもう一度やってみることで、自分のお菓子がより自分のものに。何品かを組み...

お菓子教室　　　そらいろ*おやつの時間* | 2017.12.30 Sat 16:31

本日の断面　年末の大掃除編（ガトー・インビジブル）

****************************************************** 「サントノーレフランボワーズ＆ゆず」 1月8日にも追加開催が決定しました！！　詳細はこちら　いつもご覧いただきありがとうございます！ランキングに参加しております！はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック　お願いします。 ****************************************************** さて、レッスンは全て終わったし、年末の大掃除しなきゃ。 &...

monologue de W ～ Wの独り言 | 2017.12.29 Fri 15:22

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