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フリージングで食材を無駄なく使い切る

フリージングで食材を無駄なく使い切る上の画像は、料理検定のパンフレットに掲載されている料理検定1級の例題。西洋料理山シギなど猟鳥類をローストし、その骨や皮で作ったソースを添える料理を何といいますか。 [A] サルミ [B] シヴェ [C] ジブロット答えは、[A] サルミ。パンフレットの解説　サルミ(salmis)は、　山シギ、野鴨、キジ、山ウズラなどの猟鳥類で作りますが、　広くは飼育した鴨や鳩などを使った場合にもいいます。　残り物を煮込んだ料理「サルミゴンディ(s...

愛媛の中心でテキトーに叫ぶ | 2010.09.29 Wed 18:51

TVで放送され話題！！さつまいも　『種子島蜜芋』　5Kg【送料無料】

JUGEMテーマ：食材 [閉じる] ◆超あま～いクリーミー、種子島の“蜜芋” さつまいも　『種子島蜜芋』　5Kg 　 ◎種子島からの贈り物“まぁるい黄金の蜜芋” ◎TVでも放送されていた、リピート率No.1 ◎美味しさに自信あり！昔ながらのサツマイモ　 ●種子島特産のこだわりのさつまいも昔ながらの蜜芋を、自然な農法によって作ることで、本来もっているナチュラルおいしさや甘みを引き出しました。種子島の自然が育んださつまいもです。　 ●TVでも大ヒット、リピート率No.1のさつまいもバラエティ番組や通販番組でも度々放送され、...

『BeautyFreak』店長kouのブログ | 2010.09.19 Sun 17:43

秋のトレンド商品！！さつまいも　『種子島蜜芋』　１Ｋｇ

JUGEMテーマ：食材超あま～いクリーミー、種子島の“蜜芋” さつまいも　『種子島蜜芋』　１Ｋｇ昨年爆発的な売れ行きを誇ったのがこの蜜芋。夢百笑という農家で作られており、秋のトレンド商品です。　 ◎種子島からの贈り物“まぁるい黄金の蜜芋” ◎ＴＶでも放送されていた、リピート率Ｎｏ．１ ◎美味しさに自信あり！昔ながらのサツマイモ　 ●種子島特産のこだわりのさつまいも昔ながらの蜜芋を、自然な農法によって作ることで、本来もっているナチュラルおいしさや甘みを引き出しました。種子島の自然が育んださつまいもで...

『BeautyFreak』店長kouのブログ | 2010.09.13 Mon 19:39

テレビで紹介されたリピート率Ｎｏ．１！！さつまいも　『種子島蜜芋』　３Ｋｇ

JUGEMテーマ：食材超あま～いクリーミー、種子島の“蜜芋” 『おもいっきりテレビ』『世界一受けたい授業』で紹介！さつまいも　『種子島蜜芋』　３Ｋｇ　 ◎種子島からの贈り物“まぁるい黄金の蜜芋” ◎ＴＶでも放送されていた、リピート率Ｎｏ．１ ◎美味しさに自信あり！昔ながらのサツマイモ　 ●種子島特産のこだわりのさつまいも昔ながらの蜜芋を、自然な農法によって作ることで、本来もっているナチュラルおいしさや甘みを引き出しました。種子島の自然が育んださつまいもです。　 ●ＴＶでも大ヒット、リピート率Ｎｏ．１のさつ...

『BeautyFreak』店長kouのブログ | 2010.09.12 Sun 13:46

タラバ蟹、食べやすい大きさに！

JUGEMテーマ：食材年末の話です。ひと肩、１.2～1.5ｋｇほどあるカニを販売してます。産地はアラスカものメインで！個人的には小さいカニが好きなのですが・・・。大きすぎるので、カットして持ってきてくれとの要望がちらほら（＾＾）要望にはお答えします！食べやすい大きさに！ちなみに爪は、握りこぶしほどあります！実際、食った時の模様はこちら！http://kumabaske.blog33.fc2.com/blog-entry-90.html

ぼちぼちいこか | 2010.01.01 Fri 16:50

サザエ湯がきます

JUGEMテーマ：食材年末の話です。早めに買わないと、何でも値段が上がります。サザエも！最近は密漁の取り締まりが厳しいので、どちらにしても高値。しかし、年末もギリギリになると、倍の値段がつくことも・・・。早めに買って、ボイルして冷凍しておきます。500個入ってます！1個１００ｇくらいの大きさだから、50ｋｇ。つまみ食いされました。サザエに角（つの）がないのは瀬戸内海の特徴です！身も太くて、バリうま！

ぼちぼちいこか | 2010.01.01 Fri 16:40

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