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食材

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食材
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アスパラ〜!!

JUGEMテーマ:食材   この人覚えてます?     「一本いっとく?」のアスパラドリンクのCMに出てた、ハニホーヘニハーというタレントです。   CMの時だけ勝手に付けられた芸名らしいですが。この後不法滞在で捕まってたみたいですがそんな話はどうでもいいです。   アスパラドリンクの原料に入ってるのが、アスパラギン酸。アミノ酸の一種ですね。このアスパラギン酸、アスパラガスから発見されたのでこの名前になったんですね。   そして北海道産のアスパ...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.05.16 Wed 17:56

甘いトマトはどこにある〜?

JUGEMテーマ:食材   トマト。   みなさん、トマトは甘い方が好きですか〜?   甘いトマトの見分け方知ってます?   基本的に実が詰まってるトマトは甘いのが多いっす。だから比重が大きい、水に沈むのが甘い傾向にありまっす。   でもスーパーとかに水槽持って行って調べるワケにはいきませんよね。持っただけだと、でかいトマトが重いので「重い、だから甘いだろう!」ってワケにもいかないですね。慣れてくると、大きさと持った重さを比較して「大きさの割に重い!だ...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.05.09 Wed 17:54

女王様の殺傷能力

JUGEMテーマ:食材   何だかこのブログ、野菜よりも虫系の話題が多い気がしてきたな・・・   まあ野菜を有機栽培するには虫との闘いの問題が大きいのでいいですかね。   さて、前もちょっと書いたのですが、我が家のショボい庭・・・というより花壇に、椿が植わっております。   茨城の僕が生まれた実家はそこそこ広い庭があったんですが、オヤジが死んでから、僕とお袋で、仕事場に近かった埼玉に家を買ったのであります。その時に、椿の木を何本か持ってきたんですね。   でも前...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.05.02 Wed 18:03

バナナばなし

JUGEMテーマ:食材 今回はバナナについて!!     バナナ、今や年間の果物の消費で、圧倒的トップでございます。 でも、20年くらい前は、みかんやりんごに負けていたんですが、りんごを抜かし、10年ちょっと前にはみかんを抜かしてトップに躍り出ております。 でも月別で見れば、今も冬場は、みかんやりんごの方が消費多く、真夏はスイカとか、梨の方が消費多くなります。   バナナは年間平均して消費が多いのが強みですね。   でも、そんな中でも波があり、5月を中心に最も...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.04.26 Thu 12:10

大田市(群馬県)〜深谷(埼玉県)まで行ってまいりましたー!

JUGEMテーマ:食材 本日は、新しくゆうき八百屋の生産者となった、群馬県太田市の「利根川みどりの会」の定方さんのところへ!   僕が昔からよく知っている生産者です。写真は料理上手なお母さんと奥様、息子夫婦、そして写真にはまだいませんが、お孫さんまでできて、何と4世代同居!   色んな地方野菜を、農薬も化学肥料も使用せずに作ってて、みなさんが持っているのは国分人参という、超長い人参!昔、関東で一世風靡したことがある人参です〜。   今出荷中の潮止晩ネギという、八潮の...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.04.19 Thu 16:52

閲覧注意!ケムシ、イモムシたちの話題

JUGEMテーマ:食材   今回は、閲覧注意!です。 イヤ〜な画像が出てきますよ!!   春です。温かくなって気分がいいのは、人間だけじゃないです。   殆どの動物がそうです!寒いのが好きなのはアザラシとかシロクマとかです。   温かいところの方がたくさんの生き物がいるのを見ればわかりますね!   だから、有機農業の大敵の害虫や病原菌も温かいのが好きなので、被害が増えてきます。   そんな中、キャベツや白菜、小松菜やブロッコリーなどの葉や茎の野...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.04.11 Wed 17:22

クイズ 何の花?

JUGEMテーマ:食材 花の季節、花の話題の続きでございます。   今回はクイズ! 「これ何の花?」です!野菜や果物の花を、何の花か当ててね〜。   まずは簡単なヤツから。   ヒント。 あ!ヒント簡単すぎた!   ・・・イチゴですね。イチゴはバラ科。 バラ科と言えば、リンゴ、ナシ、桃、サクランボ、など、柑橘と双璧を成す果物の一派でございます。花も、どの果物もちょっと似てます。   もう一つ、カンタンなの。 ハス、すなわちレンコンです!...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.04.05 Thu 16:03

魚の干物作り 干してさらにグレードアップする食材たち

お天気が良くからっと晴れるとこのお天気を利用してなにか・・・と考える。 まずはお洗濯、そして冬物寝具を干す。 さらに・・・・なんだろう。最近思いつくのは干もの作り。昨年やってみて味を占めた次第です。 スーパーで売ってあるものとは別物の本物の干もの。 お魚にあった濃度で塩水一定時間つけて干します。 干しあみかごもあるけど、最近思いついたのは洗濯物を干す要領で干すというもの。 もちろん専用にします。そうすると網にくっつくこともなく快適に干せます。 格別のおいしさがあります。残った...

 FOODS ! SWEETS ! COOKING | 2018.04.04 Wed 17:29

クイズ、花は何のために咲くんでしょうか?

JUGEMテーマ:食材 ここの職場の近くに、桜のウツクしい場所があります。もう散っちゃいましたが。     さてここで問題です。花って何のために咲くんでしょう?   答えはコレですね。   虫を呼んで受粉を手伝ってもらうためのモノですね。   虫の好む色、虫の好むニオイ、そして蜜というお土産付き!あご足枕付き、みたいな感じですかね。   要するに虫と一緒に進化してきたってコトですね。何か虫よりずっと前に花って咲いてたようなイメージですが、...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.04.04 Wed 17:19

生の「あおさ」

あおさ・・・あまり馴染みのない食材です。 時々生で売ってあるのを見かけます、きっとこれ季節ものだと思って買ってしまいます。 汁物に使うことが多いですが、青のりのように乾燥して砕いてあおさ粉としても使っているようです。 似て非なるもの。だけど同じっぽい。?? 違いについてはここによくまとめてあるのでご覧になってください。 http://daily-info.xyz/archives/4526.html お好み焼きの時に使っているのはこのあおさ粉がほとんどらしいです。 知らなかった〜。 青のりのほうが香りも値段も高...

 FOODS ! SWEETS ! COOKING | 2018.03.29 Thu 14:15

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