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食材

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食材
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暑いから高原に行きたいけど高原も暑いらしいぞ!

JUGEMテーマ:食材   暑いです。お袋が暑い暑い言うので、みんな暑いし暑いのわかってるから暑い暑い言わないでくれ!余計暑くなるわ!と怒ったんですが僕の方が「暑い」をたくさん言ってますね。    こんなに暑いと作物だってタマらんです。普通の植物は大体、秋とか春の気候が好きです。生き物が大体そんな風にできてます。   ず〜っと35℃の環境で快適に生きられる生物なんてそう無いです。   平野部だと、こんな暑いとレタスやキャベツはまずできません。でもレタスもキャベツも一年...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.07.18 Wed 18:08

ヘンテコナス!

JUGEMテーマ:食材   以前の職場で、各地の伝統野菜や地方野菜を開拓するような仕事してまして。   大根、ナス、キュウリとかは昔から食べられてたので、地方野菜が今でも割とあるんですね~。   まあ、大体地方野菜は収穫量が悪かったり揃いが悪かったりで消えかけた野菜が多いんですが、それでも美味い野菜が多いんですね。   それで、ナス。     日本全国、長いのやら白いのやら小さいのやらでっかいのやら、いろいろあります。   関東の僕ら...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.07.11 Wed 18:10

夏には夏の葉物を食べよう!

JUGEMテーマ:食材 みなさん、葉物野菜では何が好きですか〜??大型野菜のキャベツや白菜、レタスなどを除いて。   まあ大体、ほうれん草か小松菜か、に絞られる確率が高そう。束ものの葉物の消費、生産とも第一位、第二位、ですからね〜。     僕が好きなのはやっぱほうれん草になりますね〜。おひたしにしても、バター炒め、ココットとかにしてもうまい。ちょっとクセありますがその分代わりがいないって感じですよね。小松菜はけっこう、アブラナ科の他の野菜でも代用が効いたりちゃいます。 ...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.07.05 Thu 11:58

国産ライチうまい!!

JUGEMテーマ:食材   初めて食べました、国産ライチ。 漢字だと茘枝と書きます。読めません。広東語だとレイシだそうです。台湾語でライチ、だそうですね。 ナゾの植物です。ムクロジ科らしい。ムクロジって何?よけいわかりません。   中華料理屋のデザートくらいでしか食べたこと無いです。台湾などからの輸入ものですね。冷凍もの。 んで、生を始めて食べました。   美味い!!!冷凍ものとは全然違う!甘みが強いけど、とにかく香りがすんばらしいですね。 マンゴスチンとか...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.06.22 Fri 18:32

そして枝豆も始まった!

JUGEMテーマ:食材 とうもこしに続き、コイツも始まりましたね!     枝豆です!枝豆にビールが最高に美味い季節です!!   さて枝豆ってインゲンとかエンドウとかソラマメとかのマメの種類で言うと、何でしょう?   みんな知ってますね?大豆でございます。   だから大豆を若いうちに採って食べちゃえば、大豆の品種関係なくみんな枝豆です。みんなそれなりに美味いと思います!黒大豆も青大豆も。黒豆枝豆って昔からあって美味しいです。   枝豆をず〜っ...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.06.13 Wed 17:30

ウルトラでスーパーなコーン

JUGEMテーマ:食材 トウモロコシが出てきましたね!ハウスものや沖縄物はもう少し前に出てますが、関東などの平野部からも露地物がボチボチと。 本格シーズンは7月だと思いますが、だんだん早まってるカンジですね〜。   ちなみに、僕がこの業界に入った1990年過ぎくらいは、こんなヤツがトウモロコシ界を一世風靡してました。   上との違い、わかります?   白が混じってますよね。いわゆるバイカラーと言われるトウモロコシで、品種名はピーターコーン。 黄色と白が、3対1で混...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.06.07 Thu 10:52

めんそ〜れ 沖縄行ってまいりました〜。

JUGEMテーマ:食材   ブログ一週間サボっております。何故なら沖縄に行っておりました。   基本ミュージシャンなので演奏で行ってたんですが、農家の友人にも会ってきたのでそれも含めて沖縄のご報告。   ちなみに沖縄は5月の半ばには梅雨入り。なので基本、あまりいいシーズンじゃないんですね。4月からゴールデンウィークくらいはものすごくいい時期ですが。   でも宿とか取りやすいし、基本演奏に行くので、梅雨でもいいや、というつもりで行ってまいりました。   そし...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.05.31 Thu 17:25

アスパラ〜!!

JUGEMテーマ:食材   この人覚えてます?     「一本いっとく?」のアスパラドリンクのCMに出てた、ハニホーヘニハーというタレントです。   CMの時だけ勝手に付けられた芸名らしいですが。この後不法滞在で捕まってたみたいですがそんな話はどうでもいいです。   アスパラドリンクの原料に入ってるのが、アスパラギン酸。アミノ酸の一種ですね。このアスパラギン酸、アスパラガスから発見されたのでこの名前になったんですね。   そして北海道産のアスパ...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.05.16 Wed 17:56

甘いトマトはどこにある〜?

JUGEMテーマ:食材   トマト。   みなさん、トマトは甘い方が好きですか〜?   甘いトマトの見分け方知ってます?   基本的に実が詰まってるトマトは甘いのが多いっす。だから比重が大きい、水に沈むのが甘い傾向にありまっす。   でもスーパーとかに水槽持って行って調べるワケにはいきませんよね。持っただけだと、でかいトマトが重いので「重い、だから甘いだろう!」ってワケにもいかないですね。慣れてくると、大きさと持った重さを比較して「大きさの割に重い!だ...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.05.09 Wed 17:54

女王様の殺傷能力

JUGEMテーマ:食材   何だかこのブログ、野菜よりも虫系の話題が多い気がしてきたな・・・   まあ野菜を有機栽培するには虫との闘いの問題が大きいのでいいですかね。   さて、前もちょっと書いたのですが、我が家のショボい庭・・・というより花壇に、椿が植わっております。   茨城の僕が生まれた実家はそこそこ広い庭があったんですが、オヤジが死んでから、僕とお袋で、仕事場に近かった埼玉に家を買ったのであります。その時に、椿の木を何本か持ってきたんですね。   でも前...

☆ゆうき八百屋のうっし〜青果ブログ☆彡 | 2018.05.02 Wed 18:03

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