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中国茶

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生茶

ご無沙汰してしまいました。おかげさまで、受賞茶特集が大変ご好評いただいたので、ここしばらくはとてもうれしい悲鳴を上げていました。さて、今月の特集は若い生茶です。プーアル茶というと熟茶を思い浮かべる方が多いですが、若い生茶も美味しいのです。生茶というとよくわからないので、敷居が高いと思われる方も多いようですが、生茶は簡単に言ってしまえばおいしい緑茶です。もちろん日本の緑茶とは似ているものもあるようですが、原材料も製茶の方法も異なるので違った風味になります。プーアル...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.06.03 Thu 01:16

昌泰號7538再入荷

好評につき品切れとなった昌泰號7538ですが、再入荷しました。今年のプーアル茶の価格の上昇をうけ、今回の仕入れでは初回入荷時に比べて価格が15%ほど上がっていました。しかし、割引キャンペーン中に値上げをするのもちょっと残念な話なので、キャンペーン中は今まで通りの価格にて販売再開することになりました。茶祖孔明金像賞を受賞したこのお茶は昌泰らしい作りの生茶で、その茶気の高さが特徴です。私が始めて飲んだのは2008年でした。そのときはまだまだ苦く渋い若いプーアル茶でしたが、それから時間も経...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.05.19 Wed 20:53

今日のプーアル茶：XXX

今日は近いうちに発売予定（おそらく来月中）のプーアル茶の試飲です。当店では基本的に新しいお茶は数ヶ月にわたっての試飲を経てからの発売となります。試飲を長期間にわたって試飲を繰り返すのは、本当においしいプーアル茶であるかどうかは時間をかけないと分からないためです。一度飲んでおいしいと思ったお茶でも飲み続けていくうちにちょっと違うかなと思うこともあります。反対に、これは違うかなと思ったお茶でも試飲を続けるうちにありになることもあります。当店で販売するお茶は基本的にはわたしが...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.05.16 Sun 18:00

今日のプーアル茶：大益老茶頭

今月のオススメをリリースした後はいつもちょっとした達成感とともに少しゆっくり過ごしたくなります。そんなこんなで今日は磚茶な気分です。茶室にて大益の老茶頭をだしてゆっくりとお茶を入れます。このお茶はしっかりと固まった磚茶でそのうえ茶頭なので時間をかけてゆっくり飲むときに最適です。逆に慌ただしい気分のときはあまりふさわしくないお茶かも知れません。茶頭とは、熟茶の発酵工程において特に熟成が進み、上にある茶葉の重みで押し固まったものです。そのため発酵はよく進み、しっかりと熟成した...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.05.11 Tue 00:38

今月のオススメ

今月のお茶は受賞茶です。プーアルカフェでは基本的にわたしの気に入ったお茶を販売していたので受賞したお茶であることを特に意識することもありませんでした。しかし、やはり趣味を超えてお茶をお客様にお届けするとなると、内面的なそのお茶がどのようなものであるということだけではなく、それがどのように世の中に受け入れられているかと言うことをしっかりとお伝えしなくては行けないと思うようになりました。その一つとして、今回は受賞茶をピックアップして皆様にお伝えしたいと思います。改めて調...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.05.07 Fri 21:59

今日のプーアル茶：'09易昌號

'99易昌號を飲んでいるなら'09易昌號を飲むべきだ。と思いたち、早速崩して飲んでみる。 '09易昌號篆体版珍品。まだできて一年も経っていないお茶なので瑞々しい茶気があふれている。鮮烈な苦味、渋味そして甘みが口の中を巡り体へと落ちていく。最高級茶とはいえまだできたばかりのお茶なのでこのお茶じゃなくともおいしいお茶はいくらでもある。しかし、その将来性は抜群である。 '99年と'09年、10年の年月の差がこの二つをまるで別物へと変容させる。プーアル茶の真骨頂である。当店で取扱っている易昌號...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.05.04 Tue 10:53

今日のプーアル茶：'99易昌號

3連休となると街はにぎわうが発送作業は少なくなり事務所は静かなものになる。日本の銀行が休日は入金手続きをしてくれないと知ったときはびっくりした。ともあれ、こんなときは茶室にこもり、ゆっくりとお茶を飲む。せっかくゆっくりとお茶を飲むのだからと今日は'99易昌號宋体版極品。お茶を入れると香が広がる。もうすっかりと温かくなったので湯気はあまり見えない。陳年生茶は長い間乾燥し、圧縮されておかれているのでなかなか開かない。おいしさが引き出されてくるまでには時間がかかる。二煎目では...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.05.03 Mon 22:44

ゴールデンウィーク

日本の友人から日本は今ゴールデンウィークだと言うことを聞きました。実は中国にもゴールデンウィーク（黄金周）と呼ばれる大型連休があります。中国のゴールデンウィークは年二回あって、春節と国慶節の二回になります。 2007年までは日本のゴールデンウィークと同じこの時期にもゴールデンウィークがあり、 7連休でした(国際労働節）が2008年以降この時期の休みは3連休となりました。中国のゴールデンウィークは1999年からはじまりました。政府の内需拡大の経済政策として祝日が3連続の休日となり、前後の土日を...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.05.01 Sat 20:19

今日のプーアル茶：大益牌7542

今日は2008年の大益牌7542を飲んでいます。孟海茶廠の大益牌7542は銘茶として名高い印級茶のレシピをもとにして作られているといわれています。色々なメーカーから7542が出ていますが、孟海茶廠の作る7542が本家本元の7542となります。とはいえ、最近では生産量の増加とともに作りが大衆的なものとなっています。しかし、それでももともとのレシピのよさのためおいしく、現在でも非常に人気があります。このお茶は（ほとんどの生茶がそうですが）発売当時は若すぎて苦くしぶいお茶でした。発売からおよそ２年ほど経...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.04.30 Fri 11:04

新茶と干ばつ

先日も書いた通り、新茶の季節なのでだんだんと新しいお茶が出て来ています。しかし、例年に比べると今年は新茶があまり出てきません。聞いてみるとやはり干ばつの影響のようです。茶葉の生産量は去年の半分以下ともいわれ、茶葉の価格も2009年の1.5倍程になりバブル時の価格と同じレベルになってしまいました。茶葉の価格がプーアル茶の消費とともに上昇するのは仕方ありません。しかし、プーアル茶バブルのような消費を無視した上昇や今年のように生産量の減少による上昇は困りものです。特に今年は生産量が...

プーアルカフェの店長ブログ | 2010.04.28 Wed 16:55

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