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コーヒー

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果肉を取り除いた後は

　コーヒーチェリーから果肉を取り除いたもの。果肉を取り除いたものは、粘液質（ミューシレージという）におおわれてます。粘液質を取り除くために、１日水槽につけます（ミューシレージがついたまま精製する方法もあります）。１日経った水槽。ミューシレージをふきとばして...

「珈琲海のいろ」　blog | 2016.04.01 Fri 01:29

コーヒーチェリーを摘みます。

コーヒーの実はコーヒーチェリーと呼ばれます。コーヒーチェリーが赤い品種と黄色い品種があります。黄色いもののほうが果肉が甘いです。熟しているものを選んで、一粒ずつ手摘みしていました。　　摘んできたコーヒーチェリーは、まず、大きな水槽に入れます。浮かんだチェリーは欠点があるものなので、取り除きます。...

「珈琲海のいろ」　blog | 2016.03.28 Mon 01:11

JUGEMテーマ：コーヒー　２０１３年に、タイ北部のドイチャン村のコーヒー農園にて、３週間とちょっとの間過ごしました。ホームステイさせていただきながら、コーヒーの収穫、精製などを見て体験してきたので、その時の様子を書いていこうと思います。タイ語でドイ＝山、チャン＝象という意味。写真の左の山がドイチャンです。左のなだらかな部分が象の鼻に見えて来ませんか？毎日、象の山を見ながら過ごしていました。　　　　

珈琲海のいろ | 2016.03.26 Sat 00:27

コーヒー語辞典: 珈琲にまつわる言葉をイラストと豆知識でほっこり読み解く

コーヒーのことが楽しく知れる本。コーヒーにまつわる言葉だけでなく、コーヒーの基礎知識も。 JUGEMテーマ：コーヒー

リンゴカフェライブラリー　☆本の記録帳 | 2016.03.23 Wed 21:23

全自動コーヒーメーカー

シロカから発売されている全自動コーヒーメーカーが注目を浴びています。ミル内臓で豆を入れれば後は挽きたてのコーヒーが楽しめます。ドリップ直前に豆を挽くので酸化を防ぎます。ポットに氷を入れておけばアイスコーヒーが簡単に作れるのも嬉しいですね。 JUGEMテーマ：コーヒー

窓を見ながら思う日記 | 2016.02.22 Mon 06:46

山頭火とコーヒー (10)

JUGEMテーマ：コーヒー山頭火とコーヒー (10) 山頭火の絶筆というべき三句に「ぶすりと音たたて虫は焼け死んだ」「焼かれて死ぬる虫のにほひのかんばしく」「打つよりをはる虫のいのちのもろい風」がありますが、辞世の句が「もりもりもりあがる雲へ歩む」とする説があるものの、他に諸説あるようです。　死の年である1940（昭和15）58歳の「一草庵日記」に　『八月二十日晴。　早起、空が何ともいへない美しさだつた。孤貧に徹せよ、それが私に残されたる唯一の道である。即景即事即物即心である...

コーヒー談話室 | 2015.12.27 Sun 10:37

山頭火とコーヒー (9)

JUGEMテーマ：コーヒー山頭火とコーヒー (9) 　『十一月十一日晴、時雨、――初霰、滞在、宿は同前。　山峡は早く暮れて遅く明ける、九時から十一時まで行乞、かなり大きな旅館があるが、こゝは夏さかりの冬がれで、どこにもあまりお客さんはないらしい。午後は休養、流れにはいつて洗濯する、そしてそれを河原に干す、それまではよかつたが、日和癖でざつとしぐれてきた、私は読書してゐて何も知らなかつたが（谿声がさう々と響くので）宿の娘さんが、そこまで走つて行つて持つて帰つて下さつたのは、じつさいあり...

コーヒー談話室 | 2015.12.20 Sun 11:17

ビールとコーヒー

ビールとコーヒーだったら、ビールとコーヒーを交互に飲めば、仕事がはかどる？いやいや、どちらとも飲みすぎは良くないというから、ちょびちょびと、少しづつ交互に飲む？何か必ずいい方法があるはずだ。ビールとコーヒーを飲んで、その効果がほどよく出て、頭の回転がましになる方法が。しかし、ビールとコーヒーが体の中で混じったら、どのような効果になってしまうのだろうか。眠くなる？どうなるんだろう。分類カテゴリ記号：Ε　アルコール JUGEMテーマ：コーヒー

やど６は６でなし。７かも。 | 2015.12.18 Fri 08:46

カルディ＆大好物な食べ物

マンデリン　　グアテマラ　　マンデリンフレンチカルディでコーヒー豆を買いました。一番好きなのはマンデリン。数年前、コーヒー専門店で飲んだマンデリンの味が忘れられなくて、それからはまってます。2種類混ぜて9袋買ったのでしばらく持ちそうです。【焙煎珈琲】マンデリン/200g 価格：718円（税込、送料別）普段は楽天で買う安い豆を飲んでますが、カルディは自分へのご褒美的なもの。あるとついついご褒美ばかりになっちゃいますが。ダメだな・・ ...

天の “リラックス＆Time” | 2015.12.15 Tue 10:07

山頭火とコーヒー (8)

JUGEMテーマ：コーヒー山頭火とコーヒー (8) 　山頭火が酒好きだった記述はたくさんあります。「夜長ノート 1911（明治44）年12月（「青年明治四十四年十二月号」）29歳」に　『いつまでもシムプルでありたい、ナイーブでありたい、少くとも、シムプルにナイーブに事物を味わいうるだけの心持を失いたくない。酒を飲むときはただ酒のみを味わいたい、女を恋するときはただ女のみを愛したい。アルコールとか恋愛とかいうことを考えたくない。飲酒の社会に及ぼす害毒とか、色情の人生に於ける意義とかいうことを...

コーヒー談話室 | 2015.12.13 Sun 10:43

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