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軽井沢で生まれたコーヒー専門店、丸山珈琲 「丸山珈琲 西麻布店」 カフェあり、テイクアウトあり、コーヒー豆の販売もしています。 ・マグノリア(深煎り) 596円 ・ブレンド(ニーベルングの指環〜ジークフリート/深煎り) 669円 コーヒー豆の種類は、たくさんの中から選べます。 世田谷「ルラシオン」のケーキ3種 目黒「ジュン ウジタ」のケーキ3種・ガレット・フロランタン 麻布十番「ポワンタージュ」のパン 杉並「home&oats」のグラノーラ が店内で食べられます。 この日は夕方行...
アラフォーで結婚 ♪ 港区プチセレブライフ | 2016.04.18 Mon 20:43
避けるべき添加物は入れないグリーンコーヒーは 難しく考えず、気軽に飲んでいいと思います。 険しいダイエットの道も、方法によっては簡単な 路もあって、セレブにも人気のあるコーヒーです。 フレーバーコーヒー クロロゲン酸コーヒー クロロゲン酸入りフレーバーコーヒー ブラック・キャラ…価格:1,200円(税込、送料込) JUGEMテーマ:コーヒー
都会の日記 | 2016.04.12 Tue 23:34
乾燥前半のコーヒー豆 コーヒーの実(コーヒーチェリー)から果肉をとったものは、種子が固い殻(パーチメントという)におおわれた状態です。 この、固い殻の状態で乾燥します。 写真中心の白っぽい豆は、ここまでの工程で殻が取れてしまった状態のもの。 乾燥の前半は、豆が白っぽく、その豆についている薄皮が銀色に輝いています。 この薄皮はシルバースキンと呼ばれます。日光にあたるとキラキラして...
「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.04.08 Fri 01:26
JUGEMテーマ:コーヒー コーヒーチェリーから果肉を取り除いたもの。 果肉を取り除いたものは、粘液質(ミューシレージという)におおわれてます。 粘液質を取り除くために、1日水槽につけます(ミューシレージがついたまま精製する方法もあります)。 1日経った水槽。 ミューシレージをふきとばしている。 1日水槽につけた豆は、この機械を通りながら、粘液質をふきとばします。ここに本文を記入してください。 きれいになった豆。 浮いているものは取り除...
「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.04.01 Fri 01:29
コーヒーチェリーから果肉を取り除いたもの。 果肉を取り除いたものは、粘液質(ミューシレージという)におおわれてます。 粘液質を取り除くために、1日水槽につけます(ミューシレージがついたまま精製する方法もあります)。 1日経った水槽。 ミューシレージをふきとばして...
「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.04.01 Fri 01:29
コーヒーの実はコーヒーチェリーと呼ばれます。 コーヒーチェリーが赤い品種と黄色い品種があります。黄色いもののほうが果肉が甘いです。 熟しているものを選んで、一粒ずつ手摘みしていました。 摘んできたコーヒーチェリーは、まず、大きな水槽に入れます。浮かんだチェリーは欠点があるものなので、取り除きます。...
「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.03.28 Mon 01:11
JUGEMテーマ:コーヒー 2013年に、タイ北部のドイチャン村のコーヒー農園にて、3週間とちょっとの間過ごしました。 ホームステイさせていただきながら、コーヒーの収穫、精製などを見て体験してきたので、その時の様子を書いていこうと思います。 タイ語でドイ=山、チャン=象という意味。 写真の左の山がドイチャンです。 左のなだらかな部分が象の鼻に見えて来ませんか? 毎日、象の山を見ながら過ごしていました。
珈琲 海のいろ | 2016.03.26 Sat 00:27
コーヒーのことが楽しく知れる本。 コーヒーにまつわる言葉だけでなく、 コーヒーの基礎知識も。 JUGEMテーマ:コーヒー
リンゴカフェ ライブラリー ☆本の記録帳 | 2016.03.23 Wed 21:23
シロカから発売されている全自動コーヒーメーカーが注目を浴びています。 ミル内臓で豆を入れれば後は挽きたてのコーヒーが楽しめます。 ドリップ直前に豆を挽くので酸化を防ぎます。 ポットに氷を入れておけばアイスコーヒーが簡単に作れるのも 嬉しいですね。 JUGEMテーマ:コーヒー
窓を見ながら思う日記 | 2016.02.22 Mon 06:46
JUGEMテーマ:コーヒー 山頭火とコーヒー (10) 山頭火の絶筆というべき三句に 「ぶすりと音たたて虫は焼け死んだ」 「焼かれて死ぬる虫のにほひのかんばしく」 「打つよりをはる虫のいのちのもろい風」 がありますが、辞世の句が「もりもりもりあがる雲へ歩む」とする説があるものの、他に諸説あるようです。 死の年である1940(昭和15)58歳 の「一草庵日記 」に 『 八月二十日 晴。 早起、空が何ともいへない美しさだつた。孤貧に徹せよ、それが私に残されたる唯一の道である。即景即事即物即心である...
コーヒー談話室 | 2015.12.27 Sun 10:37
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