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このテーマについて
コーヒーを飲むこと。
コーヒーを焙煎すること。
コーヒーのあるお店探検。
コーヒーに関する様々なこと。
このテーマの作成者
作者のブログへ:「dis-coffee」さんのブログ
その他のテーマ:「dis-coffee」さんが作成したテーマ一覧(1件)
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●コーヒーの逆襲?!。1日2杯飲むと「大腸がんリスクが半減」―【米研究】

JUGEMテーマ:コーヒー 日常的にコーヒーを、2杯飲むと肝硬変にかかる 確率を、約40%低下させるという、驚くべき研究 結果については、以前の記事でもご紹介しましが、 今回は、米国で行われた最近の研究で、コーヒーを 飲むことで大腸がんのリスクを50%近くも減らせる ことが判明。 南カリフォルニア・ノリス総合がんセンターの研究者 たちをはじめとするイスラエル国立がんコントロール センター長のG・レナート医師らの研究チームによる 調査研究の結果、 1日当り、1〜2杯のコーヒーを飲んだ場合は、大腸...

旬の話題にズームイン! | 2016.05.11 Wed 14:56

手作り編:1

自分で摘んだコーヒーチェリーを含む何キロかを、手作業で精製させていただきました。 チェリーが黄色い品種での写真です。 摘んできたコーヒーチェリーをバケツに入れ、水を入れます。浮かんだチェリーは欠点があるものなので、取り除きます。 欠点というのは、チェリーが未成熟だったり、虫食いだったり、何かの理由で中身がスカスカだったり、です。 完熟のチェリーを一生懸命選んで摘んだのですが、それでも、取り除く分がけっこうあります。             &nb...

「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.04.23 Sat 01:49

カフェ「丸山珈琲 西麻布店」でコーヒー

軽井沢で生まれたコーヒー専門店、丸山珈琲 「丸山珈琲  西麻布店」 カフェあり、テイクアウトあり、コーヒー豆の販売もしています。 ・マグノリア(深煎り) 596円 ・ブレンド(ニーベルングの指環〜ジークフリート/深煎り) 669円 コーヒー豆の種類は、たくさんの中から選べます。 世田谷「ルラシオン」のケーキ3種 目黒「ジュン ウジタ」のケーキ3種・ガレット・フロランタン 麻布十番「ポワンタージュ」のパン 杉並「home&oats」のグラノーラ が店内で食べられます。 この日は夕方行...

アラフォーで結婚 ♪ 港区プチセレブライフ | 2016.04.18 Mon 20:43

グリーンコーヒー

避けるべき添加物は入れないグリーンコーヒーは 難しく考えず、気軽に飲んでいいと思います。 険しいダイエットの道も、方法によっては簡単な 路もあって、セレブにも人気のあるコーヒーです。 フレーバーコーヒー クロロゲン酸コーヒー クロロゲン酸入りフレーバーコーヒー ブラック・キャラ…価格:1,200円(税込、送料込) JUGEMテーマ:コーヒー

都会の日記 | 2016.04.12 Tue 23:34

コーヒー豆の乾燥

                      乾燥前半のコーヒー豆 コーヒーの実(コーヒーチェリー)から果肉をとったものは、種子が固い殻(パーチメントという)におおわれた状態です。 この、固い殻の状態で乾燥します。 写真中心の白っぽい豆は、ここまでの工程で殻が取れてしまった状態のもの。 乾燥の前半は、豆が白っぽく、その豆についている薄皮が銀色に輝いています。 この薄皮はシルバースキンと呼ばれます。日光にあたるとキラキラして...

「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.04.08 Fri 01:26

果肉を取り除いた後は

  JUGEMテーマ:コーヒー   コーヒーチェリーから果肉を取り除いたもの。  果肉を取り除いたものは、粘液質(ミューシレージという)におおわれてます。  粘液質を取り除くために、1日水槽につけます(ミューシレージがついたまま精製する方法もあります)。 1日経った水槽。 ミューシレージをふきとばしている。 1日水槽につけた豆は、この機械を通りながら、粘液質をふきとばします。ここに本文を記入してください。 きれいになった豆。 浮いているものは取り除...

「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.04.01 Fri 01:29

果肉を取り除いた後は

                      コーヒーチェリーから果肉を取り除いたもの。 果肉を取り除いたものは、粘液質(ミューシレージという)におおわれてます。 粘液質を取り除くために、1日水槽につけます(ミューシレージがついたまま精製する方法もあります)。           1日経った水槽。           ミューシレージをふきとばして...

「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.04.01 Fri 01:29

コーヒーチェリーを摘みます。

                    コーヒーの実はコーヒーチェリーと呼ばれます。               コーヒーチェリーが赤い品種と黄色い品種があります。黄色いもののほうが果肉が甘いです。 熟しているものを選んで、一粒ずつ手摘みしていました。    摘んできたコーヒーチェリーは、まず、大きな水槽に入れます。浮かんだチェリーは欠点があるものなので、取り除きます。...

「珈琲 海のいろ」 blog | 2016.03.28 Mon 01:11

コーヒー農園で過ごしました。

JUGEMテーマ:コーヒー     2013年に、タイ北部のドイチャン村のコーヒー農園にて、3週間とちょっとの間過ごしました。 ホームステイさせていただきながら、コーヒーの収穫、精製などを見て体験してきたので、その時の様子を書いていこうと思います。 タイ語でドイ=山、チャン=象という意味。 写真の左の山がドイチャンです。 左のなだらかな部分が象の鼻に見えて来ませんか? 毎日、象の山を見ながら過ごしていました。        

珈琲 海のいろ | 2016.03.26 Sat 00:27

コーヒー語辞典: 珈琲にまつわる言葉をイラストと豆知識でほっこり読み解く

コーヒーのことが楽しく知れる本。 コーヒーにまつわる言葉だけでなく、 コーヒーの基礎知識も。 JUGEMテーマ:コーヒー

リンゴカフェ ライブラリー ☆本の記録帳 | 2016.03.23 Wed 21:23

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