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パン教室
このテーマに投稿された記事：1314件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c143/3034/
- パン教室で習ったことなど紹介していきましょう♪
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作者のブログへ：「no810」さんのブログ
その他のテーマ：「no810」さんが作成したテーマ一覧(1件)
ファミリーコースパート2 シュトーレン
JUGEMテーマ：パン教室 ファミリーコースパート2 「シュトーレン」のレッスンでした。 ちょっとわかりづらいのですが 本当に巨大です。 味は繊細でおいしいです。 ちょっとハードルが高いパンですが 不思議とこの時期になると食べたくなり やはりいいものだと思いました。 デザートメニューは「もち」 私はおもちを扱うのが苦手で ありゃりゃな感じになってしまうのですが 今日の生徒さんは年末年始 もちを作り続けるという方で さすがにきれいに丸めてくれました。 やっぱり練習は大...
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.12.15 Tue 23:58
ファミリーコースパート１ メロンパン
JUGEMテーマ：パン教室 ファミリーコースパート１ メロンパンのレッスン日でした。 メロンパンの線を何本入れるか 悩むところです。 このメロンパンにはレーズンが 入っているのですが 上のクッキー生地に不思議とよく合います。 レーズンが少し苦手な生徒さんにも これはいいね、と言っていただけました。 デザートメニューは 水ようかんです。 食べた瞬間「おいしい！」 と言っていただけました。 普通のみずようかんなのですが おそらく配合が絶妙なのでしょう、 という結論になりました。...
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.12.11 Fri 16:44
ファミリーコースパート１ ロールパン
JUGEMテーマ：パン教室 ファミリーコースパート１ ロールパンのレッスンでした。 ロールパンの成型って楽しいね と言っていただけました(#^^#)。 デザートメニューは ロールケーキでした。 ちと形がいびつですが フワフワのスポンジが焼けて 一安心。 パン捏ね機でスポンジを作るのですが きめの細かいいいスポンジができます。 クリスマスにもいいですね！ 今日も穏やかにレッスンできました。 ***** HP新しくなりました。
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.12.10 Thu 16:43
ファミリーコースパート１・2 バタートップ シュトーレン
JUGEMテーマ：パン教室 今日はファミリーコースパート１と2 バタートップとシュトーレン ２レッスンさせて頂きました。 ほんと、大きなシュトーレンです。 ローマジパン、アーモンドスリーバード、 グランマルニエに漬け込んだ ドライフルーツ、サルタナレーズン などなどを入れ中種法で作ります。 毎日薄くスライスして食べながら クリスマスを待ちたいと思います。 もう一つはバタートップ 気温が低かったせいか 発酵に時間がかかってしまいましたが うまく焼けました。 デザートメニュー...
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.12.08 Tue 22:37
シュトーレン
JUGEMテーマ：パン教室 クリスマスを待つ間に 少しずつ食べる「シュトーレン」。 そのシュトーレン入れるドライフルーツを グランマルニエに漬け込みました。 こうしておくとふっくらして 香りも味もなじんで おいしいシュトーレンになります。 ファミリーコースパート2で出てくる シュトーレンには、 ドライフルーツの他、ローマジパンや アーモンドスリーバードも たっくさん入って バターも一本に100ｇ以上入る とてもリッチなものです。 なかなかこれを家で焼くのは 難しいかもしれませんが 一...
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.12.07 Mon 20:10
11月単発レッスン ４回目
JUGEMテーマ：パン教室 11月の単発レッスン4回目でした。 （12月ですが） 動物ちぎりパンと ウインナーロールを作りました。 中にチョコカスタードクリームが入っています。 息子が喜びそうと言ってもらえました。 今日は初めての生徒さんがいたのですが 手間のかかるちぎりパンも 頑張って作って頂けました。 中にクリームをいれなければ 手早く作れるかと思いますよ。 ***** HP新しくなりました。
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.12.07 Mon 17:53
教師研究科 12月
JUGEMテーマ：パン教室 教師研究科の授業へ行ってきました。 一つ目はカントリーブレッド 仕込み水にビールを使った生地で 3つの成型をします。 ブール、フランスパン、ワンローフ・・・ 今まで習ってきた成型を思い出しながら 作りました。 すべて蒸気焼成で焼きます。 もう一つはスナックバー。 クリームチーズを何度も折り込んだ調理パンです。 食べやすくておいしいです。 そしてデザートメニューは 秋薫るマドレーヌ。 またもや突っこみどころ満載な ネーミングですが マロンペー...
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.12.07 Mon 17:24
ファミリーコースパート１ イチゴジャムパン
JUGEMテーマ：パン教室 ファミリーコースパート１ イチゴジャムパンのレッスンでした。 今時ジャムパン？と突っ込みたい所ですが 焼きあがると納得の可愛さ。 ちょっと小ぶりなので食べやすいですよ。 デザートメニューはポンデケージョ。 イーストでなく、ベーキングパウダーを 使っているのでとっても簡単。 これで美味しくない訳がないわという量の エダムチーズ入りです。 今日のクラスは講師を目指す生徒さん達でした。 JHBSで資格を取るには 講習を受けるだけでなく 回数焼く事...
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.12.01 Tue 00:04
ファミリーコースパート3 クリームチョコロール
JUGEMテーマ：パン教室 なんだかバタバタとしていて ブログが書けませんでしたが ちゃんとレッスンはしています（汗）。 既に年末に向けてアワアワしてます。 ファミリーコースパート3 クリームチョコロールのレッスンでした。 カスタードとチョコチップの入ったパンを ３つの成型で作ります。 私は甘いものはちょっと苦手なのですが このパンって本当においしいんですよねぇ。 フワフワで夢のような（大げさ？）な パンです。 これはローズ型。 ちょっとバラみたいでしょう。 上にかかっているのは...
パン教室『coral』 相模原 町田 古淵 | 2015.11.30 Mon 23:32
12月のパンメニュー
JUGEMテーマ：パン教室 日曜日の昨日、11月のレッスンが全て終わりました♪ 皆さま、本当にありがとうございました。 皆さんが焼いたシュトレンや食パン、目に焼き付いております！ 今朝は朝から12月にご紹介するパンを全て焼いてレシピの最終チェックをしましたよ。 そして全て（？）相方と美味しくいただきました☆彡 まずは基礎クラス、応用クラス共通のパンです 基礎クラスはイーストで。 応用クラスの自家製酵母はリ...
粉+ | 2015.11.30 Mon 21:33
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