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「大豆と米糀のスイーツ粉」で焼き菓子

マルコメの「大豆と米糀のスイーツ粉」を使ったグルテンフリーな焼き菓子を以前、HappyCookingで習ったのですが、久しぶりに食べたくなって作ってみました。 あ。仕上げに粉糖をかけるのを忘れて撮影してしまいました(汗 ふんわりとして、ほのかに「豆」の香りが漂う、優しい味のおいしいケーキです。 「小麦粉なし」ということを全く意識せずにおいしく食べられます。

「いちごキッチン」 | 2017.12.11 Mon 23:48

グルテンフリー「津久井きなこのデザートと大豆と米糀のスイーツ粉で焼き菓子」のレッスンに行ってきた

(日付をさかのぼって書き込んでいます) HappyCookingの東京本校にて、グルテンフリーの「津久井きなこのデザートと大豆と米糀のスイーツ粉で焼き菓子」の1dayレッスンに参加してきました。 クグロフ型を使うレシピを増やしたかったのと、グルテンフリーのスイーツをもう少し習ってみたかったので。 まずはケーキのほうから。 使うのは市販されている「マルコメ 辻口博啓監修 大豆と米糀のスイーツ粉 200g」という、グルテンフリーの粉。パティシエの辻口博啓さんが監修した粉で、お味噌で有名なマルコメが出してます...

「いちごキッチン」 | 2017.12.11 Mon 23:46

モンブランを作ってみた

今日はモンブランを作りました。 HappyCookingのケーキレシピには、モンブランが新旧2種類あります。それぞれに味わいが違っていておいしいのですが、今日は旧レシピの方で。違いは、マロンペーストに混ぜるのが、生クリームか、バタークリームか。台になるケーキ部分が、ロールケーキ生地的なものを焼いて丸形で抜くか、メレンゲ生地を丸く絞って焼くか、などなど。旧レシピは生クリームを使う方です。 マロンペーストを生クリームで緩めてマロンクリームにするわけなんですが・・・・。 けっこう一生懸命、緩めて混ぜたつもり...

「いちごキッチン」 | 2017.12.11 Mon 23:27

バゲット×ホットプレートでチーズフォンデュ + 野菜ポタージュ

今日はホットプレートで、チーズフォンデュにしました。 ホットプレートを囲むと楽しいですよね。 チーズだけでなくパンも野菜も温めながら食べられるのが嬉しい、食べ方です。 市販の、電子レンジで温めるタイプのチーズフォンデュの素を使っています。 パンは、昨日焼いておいた、自家製酵母のバゲットで! ↓これね! 自家製酵母でバゲット | 「いちごキッチン」今日は、朝の7:30頃に捏ねを始めて、自家製酵母のバゲットを作りました。・・・バゲット、のレシピで作ったけど1.5本分の生地を2本にしたので、短めな・...

「いちごキッチン」 | 2017.12.11 Mon 23:16

『暮らし』 美味しくて簡単♪ 防災パッククッキング 〜いざという時、焦らないためにも普段から!〜

こんにちは! 先日、整理収納アドバイザー仲間の森下園子さんが開催する 講座のお手伝いをしてきました! 園子さんは、パン教室も主宰されているので 整理収納+お料理に特化したセミナーも多く開催されています。 今回、ご高齢の方向けに 「暮らしを楽しむ簡単料理」 普段のお料理にも役立つ『防災パッククッキング』という調理法で 実演講座をされるということで 私はその準備や配膳のお手伝いとして参加してきました! 以前、私も園子さんのパッククッキング講座に参加したのですが (その時のことはコ...

笑顔あふれる住まいづくり 〜整理収納&住まいの明かり〜 | 2017.12.08 Fri 15:34

おやつはサーターアンダギー

JUGEMテーマ:料理     今日は、久しぶりに   サーターアンダギーを作って   ティータイム     最近のお気に入り   ブレンディ カフェラトリー『スティック濃厚アップルミルクティー』   を入れました。   スティックで簡単に作れます   りんごの香りは   紅茶の風味を引き立て   美味しさが際立ちます   また、入れたては   ふわふわ泡のような   フ...

聖紫花 | 2017.12.07 Thu 06:47

ホワイトシチューを作りました

JUGEMテーマ:料理   9種の穀物から作る3種の活きた麹菌【麹の生酵素 菌活ぷらす】     12月2日,夕食にホワイトシチューを作りました。 「ズボラ人間の料理術 定番レシピ」のレシピを参考にして作りました. なべをバスタオルでくるんで、余熱で調理します。 余熱で調理するので,ガス代節約になりました. バターと小麦粉を使い,ルーは使いません. 子供が小さいので,にんじん等の具は細かくしています. 鶏肉の皮の細かく切ったものをはじめに炒めているので,結...

Partly Cloudy | 2017.12.05 Tue 12:57

最近のご飯とか(11/21~30)

JUGEMテーマ:料理     とっ、とっ、とどいたぞい♪ Amazon大和で、とどいたぞい♪ Lodge #スキレット! 12インチ! 一緒にスクレーパ〜 pic.twitter.com/0PFs8yVNdT — 葱川ひじき (@hijiki_negikawa) 2017年11月21日     Twitterに投稿したご飯などの写真と呟きのうち、目ぼしいと思うものを。 今回は13件で、いつもの料理の他に漬け物や台所用品があります。    

トリンシックDays | 2017.12.02 Sat 00:18

自家製酵母でバゲット

今日は、朝の7:30頃に捏ねを始めて、自家製酵母のバゲットを作りました。 ・・・バゲット、のレシピで作ったけど1.5本分の生地を2本にしたので、短めな・・・バタールって感じかな?? 8:00前に捏ねあがって、ボールに入れて室温で一次発酵。 我が家のキッチンはちょい寒めの今日でもまだまだ暖かく、室温23℃なので、常温放置10時間で大丈夫でした。 途中、通院やら買い物やらで何度も外出したりしつつ、夕方6時に分割・丸め。 ベンチタイム中に夕飯のサラダの準備。成形したら、ちょっと冷えてきたのでオーブンレンジの発酵機...

「いちごキッチン」 | 2017.12.01 Fri 22:56

自家製酵母でバゲット

今日は、朝の7:30頃に捏ねを始めて、自家製酵母のバゲットを作りました。 8:00前に捏ねあがって、ボールに入れて室温で一次発酵。 我が家のキッチンはちょい寒めの今日でもまだまだ暖かく、室温23℃なので、常温放置10時間で大丈夫でした。 途中、通院やら買い物やらで何度も外出したりしつつ、夕方6時に分割・丸め。 ベンチタイム中に夕飯のサラダの準備。成形したら、ちょっと冷えてきたのでオーブンレンジの発酵機能を使って30℃で2時間ほど。その間、夕飯を作って、食べて・・・。 途中、夕飯のご飯をあっためたりおかずを温め...

「いちごキッチン」 | 2017.12.01 Fri 22:32

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