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簡単パスタ 9 おいしいペペロンチーノとそのアレンジ

 今まで何度もつくったけど、なかなか思うようにできないのがペペロンチーノ。ペペロンチーノって、ニンニクと唐辛子だけのシンプルなもの。でもシンプルだからこそけっこう難しい。  自分流のレシピは以前もここに書いたけど、書き漏らしや訂正もあるのであらためてここに示します。  1人前でパスタ70g、水1Lに塩20g、オリーブオイル大さじ2、唐辛子は大1本で種は取り除いておく、ニンニクは中サイズ一片。いつも何となく直感でやってるけどちゃんと計ったらこんな感じだった。    難しいのは塩加減でパ...

瞳に四角い鰯雲 | 2022.01.14 Fri 16:31

◆令和4年 「初春の光景」 〈6〉 ◆

 続いても、同じく昨日の 【YAHOO!ニュース】  から以下の記事を。     “ 今年も一年健康に! 家族の笑顔を願って    作る簡単 『七草がゆ』 ” ↓       内容が長文に付き、リンクより当該記事    をご覧下さいませ      【レタスクラブ】   ÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷...

ふるさと川崎 〈4〉 | 2022.01.08 Sat 20:45

容子先生のお正月料理

  この投稿をInstagramで見る @craftdecokobemikageがシェアした投稿 JUGEMテーマ:料理  

CRAFT DECO 日記 | 2022.01.03 Mon 14:25

おいしくお酒を飲むためのお料理 チジミホウレンソウの炒め物 ゆでピーナッツ醤油味 豆腐と長芋などなど

 お仕事する時間が少なくなって、時間はあるけどお金がないという状態が続けば、やっぱりお家でお料理を工夫して作り、大好きなお酒と一緒に楽しむという生活になってゆくと思う。外食なんて、もうほとんどしてない。  今回もまた飲むお酒に合わせてつくった、自分流のお料理をいくつか紹介します。      野菜を肉で巻くというお料理は数多くあるけれど、自分はカボチャに巻くのが好きです。  まずは薄切りにしたカボチャを塩コショウしてオーブントースターで焼く。火の通ったところで塩コショウ...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.12.29 Wed 13:40

簡単にできるラーメンの研究 3 ご当地ラーメン

 最近は市販されているインスタントラーメンも工夫されていて、それなりに美味しいと思うし、何よりその種類の豊富さには驚きます。  ただやはりごくごく普通の新製品では目立たないので、インパクトの強さとか、ご当地ものとか、その他の何かの特別な個性があって初めて店頭に並ぶような感じだね。      ラーメン好きとしては、そのパッケージを見て面白そうだなって思うとやはり手に取って眺めてみる。  インパクトありのご当地ラーメンとして、最近特に印象に残ったのはこの「天理スタミナラー...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.12.23 Thu 16:32

素人なりに研究を重ねるー楽しく食べるために?

JUGEMテーマ:料理   ?のつづきです。 休日には、ちょっと時間をかけてオーブンを使ってみようかな、と 思うことがあります。でもあんまり凝ったことはしません。 料理でへろへろになってしまうと、私にとって「休日」ではなく なってしまうから。   さて、これはジャガイモと人参がたくさんあった日曜日に、その上 に色んな野菜と、最後にチーズを乗せて焼いたもの。   ⇊      ↓      ⇊      ↓ 小麦アレルギーの私にとっては、小麦粉...

あすの空は、なにいろ? | 2021.12.16 Thu 22:35

素人なりに研究を重ねるー楽しく食べるために?

JUGEMテーマ:料理   我が家は夫が欧州人ですから、家族4人(夫、私、息子、娘)とも 体質、食べ物の好み、食べ物の組み合わせ方(一緒に食べたがるもの)、 消化のペースなどが、全部違います。 全員に完璧にはあわせられませんが、私の知識と技術の及ぶ範囲で、 精一杯工夫しています。   特にそれぞれが苦手な食材については、少しでも楽しく、苦しみが 少なく食べられるように知恵を絞ります。      これは「カツオのたたき  を天蓋のように乗せた  豪快サラダ」...

あすの空は、なにいろ? | 2021.12.16 Thu 19:03

おいしくお酒が飲めるお料理 簡単で早く安く 2

 だんだん年末年始が近づいてくると、特にお野菜やお魚の値段が上がってくる。新型コロナの影響で今年はそれほど上がらないって話もあるけど、安くなることはなさそう。  ということで安くて簡単にできる、お酒を飲むためのお料理をいくつか提案します。      安いお刺身というと、夕方のスーパーで時々見かけるお魚の切れ端の入ったパックがあります。これを98円のアボカドと混ぜて、お醤油、白だし、チューブわさびを混ぜて作ったタレをかけ、あとはゴマと刻み海苔を上から振る。3分で見栄えの良いお...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.12.08 Wed 09:11

自分で作った「カブの漬物」

JUGEMテーマ:料理   この頃は、生協から「旬の有機野菜セット」なるものを買って いる。毎週届くそのセットの中には、私に馴染みのない野菜も いくつか入ってくる。   去年までは馴染みのない材料が来るとアタフタしていたが、 料理に一層力を入れ出した今年は、 「とにかくまずわからない材料を本やネットで調べる。私にも 作れそうなレシピをピックアップし、幾通りかの料理にしてみる」 という挑戦を繰り返している。 そして家族の反応を見ながら、我が家の定番に組み込むか、更な...

あすの空は、なにいろ? | 2021.11.30 Tue 20:57

簡単にできるラーメンの研究 2 動物系・魚介系・植物系

 ひさびさのラーメンネタです。  少し前まで「トリプルスープのラーメンを簡単につくる方法」などという、プロが聞いたら少しあきれてしまうようなテーマでブログを書いていた。  基本的にラーメンでよく使うダシは動物系・魚介系・植物系のものだから、これらを含む調味料を適当に混ぜてやれば、そこそこ美味しいスープができるわけです。  たとえばガラスープの素(丸どり)、cookdoの香味ペースト、白だし、この3つを小さじ1:1:1の割合でお湯に溶き、チューブのショウガとニンニクを少し加えてやるだけで、ち...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.11.29 Mon 15:16

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