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料理

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ソースカツ丼 タレの作り方

 福井に行ったとき、はじめて食べたソースカツ丼の味が忘れられなくて、だったらその味の記憶のあるうちにソースカツ丼を自分なりにつくってみることにした。      ポイントになるのはタレなんだろうけど、その味のベースになるのはウスターソース、ただそのほかにもいろいろと味の深みを増すものが加えられていたように思う。  最初に気づいたのは赤ワインとお醤油、それから砂糖もしくははちみつのような甘み、それから何か爽やかな酸味のようなもの・・・。ということで上のような調味料を用意した...

瞳に四角い鰯雲 | 2020.01.27 Mon 05:52

Zomatoもクラウドキッチンに進出

JUGEMテーマ:ウェブビジネス JUGEMテーマ:料理 インド発の飲食店マッチングサイトZomato 日本では「食べログ」と比較されたしますが そのZomatoもクラウドキッチンに進出 4つのキッチンが利用できるクラウドキッチンをシェフに貸し出す事業を展開しています。キッチンにはレンジやシンクなどのインフラに加え、各種の調理器具や鍋、皿、シルバーウェアも用意されていて、シェフは自由に利用できます。Zomatoはまた、廃業したレストランなどから調理機器などを買い取り、インフラコストを大幅に下げ、シェフの負担を抑えてい...

くらしのIT | 2020.01.26 Sun 17:31

ご飯を迷わないということ

JUGEMテーマ:料理   最近、幕内秀夫さんの「素食のすすめ」シリーズや土井善晴さんの「一汁一菜でよいという提案」、稲垣えみ子さんの「もうレシピ本はいらない」といった本を読んで、ご飯と具だくさんな味噌汁、漬物、常備菜になりそうな好物をメインにご飯を作ってます。 常備菜になりそうな好物…海苔とか納豆とか、自作のなめたけ、缶詰系ですね^_^; もちろん、卵焼きやお肉を焼いたり、野菜の煮物を作ったりもしてます。 それは時間があり、かつその系統の食材がある時で良いか、と考えています。...

よいぼしのなぎうた kinaのつれづれブログ | 2020.01.26 Sun 09:21

イタリアトスカーナ在住母ちゃんのお家イタリアン手抜きレシピ【第2弾】

学校が休みになると…母ちゃんは朝昼晩と ご飯の準備&片付けに大忙し😤   冬休み中の息子達 🆚 母ちゃんが簡単レシピで対決中!   母ちゃんの手抜きレシピシリーズ 続けて【第2弾】 この時期スーパーではクリスマス在庫処理 売れ残ってるサーモンを使ってみよう♪ パスタを茹でる時間で出来る手抜きランチ 母ちゃんの手抜きパスタソースをご紹介 👏👏👏   【基本材料】 ✅売れ残ってたサーモンの燻製 ✅ニンニク &...

☆ちびイタリア旅行ブログ☆トスカーナ暮らし良いとこvs悪いとこ | 2020.01.05 Sun 18:24

干した野菜は美味か?〜kinaの世紀の大実験(ぉぃ)

JUGEMテーマ:料理   稲垣えみ子さんの「もうレシピ本はいらない」を読んで、干した野菜をお味噌汁にする、という話が出てきたので、kinaも使ってないざるをもらって、「干した野菜を味噌汁にしたら美味しいのか」を実験してみました。         実験結果ですが…「ほんのり干してある野菜やきのこなら美味しいのもあるけれど、kinaはカラカラになった干した野菜やきのこを味噌汁にしても美味しいとは感じなかった」という結果になりました(ぉぃ)。 干しすぎた野菜って...

よいぼしのなぎうた kinaのつれづれブログ | 2019.12.26 Thu 18:28

小エビからとった出汁もよく合う トリプルスープのラーメンを簡単につくる その2

 以前の話、トリプルスープのラーメンを10分でつくるというレポートをしましたが、(トリプルスープのラーメンを簡単につくる方法) 今回はこれに一工夫です。      ベースになるスープに適量のアンデス産岩塩と小エビからとった油を加えてみました。とても香ばしくて、あっさりした塩ラーメンが高級感あるスープにアップグレードしました。        エビ油の作り方は簡単です。オリーブオイル大さじ1杯に市販の小エビ(オキアミ)をひとつまみ加え、弱火で2~3分加熱する...

瞳に四角い鰯雲 | 2019.12.25 Wed 10:19

やっぱりレシピ本はいるけど…

JUGEMテーマ:料理   最近図書館で借りて、「これは絶対手元に置くべし」と思って…Amazonアウトレットでお安く購入してしまったのが「もうレシピ本はいらない」。 ざっくり言うと「料理の断捨離の本」「女性版魚柄仁之助さん」と思います。   著者の稲垣えみ子さんはこのご時世に冷蔵庫を持たずに日々自炊をしている方で、「メシ・汁・漬物」が基本の日々の料理について語っている本ですが…冷蔵庫がない、という制約の中で、1食200円程度で、ヘルシーかつシンプルな料理を楽しんでいるよう...

よいぼしのなぎうた kinaのつれづれブログ | 2019.12.24 Tue 19:19

冬至にまつわる美味しいもの?

strawberry×strawberry | 2019.12.21 Sat 20:22

冬至にまつわる美味しいもの?

strawberry×strawberry | 2019.12.20 Fri 21:44

たぬき!!! 三つ扇

JUGEMテーマ:家紋 JUGEMテーマ:料理      中車さんの たぬきな化かしっぷり     様々な形で登場人物たちの化けの皮がはがれていく展開がすばらしくて    脚本の力と その脚本をアウトプットしてゆく役者さんたちの力に感動しました。    観終わる頃になって 門之助さん演じる おせきさんの深さと強さとが感じられてくるという    舞台の上にいない時間に効き目が出てくる演技というものを実感できた一幕であります。    舞台...

水引 家紋 のブログ | 2019.12.18 Wed 22:10

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