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最近すごいなって思うもの 2 さつまクイン茸 四川アーサイ ドラフトワン 銀パック その他もろもろ

 久々の料理ネタです。  最近になって我家の食卓によく登場するようになったものが2つあります。      一つはさつまクイン茸という、関東地方では最近出回るようになったキノコです。見かけはマイタケとシメジを足して2で割った感じでしょうか。食感が良くてとても良い出汁が出る。調理方法はいろいろためしたけど、パスタが一番良かった。  我が家の休日の朝食はパスタになることが多いのですが、基本はペペロンチーノ系ですね。  まずはオリーブオイル30mlでニンニク1片と唐辛子1本を弱火...

瞳に四角い鰯雲 | 2020.03.01 Sun 07:55

変わった形のビール瓶

  ・ビアボトルキャップキーリング / ヴェデットエクストラホワイト(BEER BOTTLE CAP KEY RING / VEDETT EXTRA WHITE)       GALLON   http://www.gallon.jp (ガロン / 革製品、革小物、真鍮アクセサリー、レザーグッズの通信販売専門店)   ホームページ : http://www.gallon.jp 通販サイト : http://shop.gallon.jp ブログ : http://blog.gallon.jp facebookページ : https://www.facebook.com/gallon966f キーワード:ベルギー、ヴェデット...

ガロンの提案するレザーアイテム  ハンドメイドと日常 | 2020.02.24 Mon 14:28

分かり易いウィルキンソンの歴史 / ソーダでなくタンサン

  ・ビアボトルキャップキーリング / ウィルキンソン タンサン(BEER BOTTLE CAP KEY RING / WILKINSON TANSAN)       GALLON   http://www.gallon.jp (ガロン / 革製品、革小物、真鍮アクセサリー、レザーグッズの通信販売専門店)   ホームページ : http://www.gallon.jp 通販サイト : http://shop.gallon.jp ブログ : http://blog.gallon.jp facebookページ : https://www.facebook.com/gallon966f キーワード:ウヰルキンソン、炭酸、日...

ガロンの提案するレザーアイテム  ハンドメイドと日常 | 2020.02.22 Sat 18:14

我家のお料理 1 塩こうじ 簡単トリプルスープのラーメン ちょっとだけ新型コロナウイルス

 今回もまたお料理ネタです。  料理に関してはレシピなどはほとんど見ません。素材を見ながらイマジネーションをはたらかせてつくることがほとんどです。ただこうすると素材が生きるということが分かっているときには、事前に処理しておきます。      味噌漬けにした鶏モモ肉をオーブンで焼いたものに、スナップエンドウとミニトマトを炒めて味噌と酒、ガラスープで味付けしたものをのせました。味噌漬けにすると風味が増します。漬ける時間は24時間ぐらい。        ...

瞳に四角い鰯雲 | 2020.02.18 Tue 04:58

「食養御膳」2月21日(金)発送分のご案内

  JUGEMテーマ:料理   安心工房のお惣菜セット・無添加手作り「食養御膳」は「主菜と副菜」で1食分、日替わりメニュー「五食分」が入ったお惣菜セットです。   主菜「豚肉の塩麹炒め」 副菜「ほうれん草と厚揚げ煮」   ●三元豚もも肉は丁寧に炒め、たっぷりの白菜・肉厚の椎茸と一緒に塩麹味に仕上げました。椎茸の香りと塩麹のまろやかさ、自然の旨味がたっぷりの一品です。    副菜は、ほうれんそうと厚揚げ煮。ほうれん草を色よく茹で、含...

無添加手作りお惣菜の宅配 安心工房のブログ | 2020.02.14 Fri 13:59

春が近づいた 1 にら蕎麦 アイドール

 今年は記録的な暖冬だそうで、雪を頼りに生活している人にとっては、そういう意味で厳しい冬なんだろうと思います。  逆にお野菜の方はハウスものではありますが春野菜が出回り始め、例年に比べればお値段も高くない感じで、こちらはありがたい。      先日、西方町の道の駅で買ったのは、手打ちそばと初回刈りのニラ。どちらも栃木県では栽培が盛んで、これを組み合わせたニラ蕎麦は栃木の名物です。      蕎麦のゆで時間はおおむね40秒ぐらい。ニラは初回刈りなのでさっと...

瞳に四角い鰯雲 | 2020.02.11 Tue 06:35

テンペの、ヴィーガン恵方巻きも♪

JUGEMテーマ:料理   テンペの照り焼きが入った恵方巻き♪ヴィーガン仕様! パプリカさんの恵方巻きが嬉しすぎて! 人生で一番、節分でワクワクしたひとときでした♪     ☆しぜんバル パプリカ食堂ヴィーガン 四ツ橋店 ★MENU  

猫とヴィーガンな生活 | 2020.02.05 Wed 12:47

トリプルスープのラーメンを簡単につくる方法 その3 いろいろアレンジしてみた

 以前にお伝えした簡単にトリプルスープのラーメンをつくる方法の続編です。  まずはこのラーメンスープの作り方のおさらいですが、YOUKI食品のガラスープ、久原の白だし、CookDoの香味ペーストをそれぞれ小さじ1杯ずつぐらい混ぜてお湯で溶く。あとはチューブに入ったニンニクとショウガを少々、たったこれだけ。  白だしにはカツオ、アゴ、サバなどの節系のダシ、香味ペーストには肉系のエキスのほかに野菜エキス、そして香味油と、これだけでラーメンスープに必要な素材が十二分に入っています。  あとはたとえばこ...

瞳に四角い鰯雲 | 2020.02.02 Sun 14:02

イタリアの日曜日ランチはノンナの料理

今週末の日曜日ランチ メニューは自家製トルテリーニ😋 我が家のピッコロシェフx2 お手伝い😉 イタリアのトスカーナ在住の私達 我が家のオーガニック生活を公開しています(^^) 地元に密着した環境でトスカーナの食文化を感じていただく旅してみませんか? トスカーナに遊びに来てねー💕   フィレンツェ近郊トスカーナの我が家で ホームステイ受け入れてます♪ 料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇 ちびイタリアホームページ ぜひお問い合わせ下...

☆ちびイタリア旅行ブログ☆トスカーナ暮らし良いとこvs悪いとこ | 2020.01.27 Mon 19:26

ソースカツ丼 タレの作り方

 福井に行ったとき、はじめて食べたソースカツ丼の味が忘れられなくて、だったらその味の記憶のあるうちにソースカツ丼を自分なりにつくってみることにした。      ポイントになるのはタレなんだろうけど、その味のベースになるのはウスターソース、ただそのほかにもいろいろと味の深みを増すものが加えられていたように思う。  最初に気づいたのは赤ワインとお醤油、それから砂糖もしくははちみつのような甘み、それから何か爽やかな酸味のようなもの・・・。ということで上のような調味料を用意した...

瞳に四角い鰯雲 | 2020.01.27 Mon 05:52

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