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料理

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素人なりに研究を重ねるー楽しく食べるために?

JUGEMテーマ：料理 ?のつづきです。休日には、ちょっと時間をかけてオーブンを使ってみようかな、と思うことがあります。でもあんまり凝ったことはしません。料理でへろへろになってしまうと、私にとって「休日」ではなくなってしまうから。さて、これはジャガイモと人参がたくさんあった日曜日に、その上に色んな野菜と、最後にチーズを乗せて焼いたもの。　 ⇊　　　　　　↓　　　　　　⇊　　　　　　↓ 小麦アレルギーの私にとっては、小麦粉...

あすの空は、なにいろ？ | 2021.12.16 Thu 22:35

素人なりに研究を重ねるー楽しく食べるために?

JUGEMテーマ：料理我が家は夫が欧州人ですから、家族４人（夫、私、息子、娘）とも体質、食べ物の好み、食べ物の組み合わせ方（一緒に食べたがるもの）、消化のペースなどが、全部違います。全員に完璧にはあわせられませんが、私の知識と技術の及ぶ範囲で、精一杯工夫しています。特にそれぞれが苦手な食材については、少しでも楽しく、苦しみが少なく食べられるように知恵を絞ります。　　これは「カツオのたたき　を天蓋のように乗せた　豪快サラダ」...

あすの空は、なにいろ？ | 2021.12.16 Thu 19:03

おいしくお酒が飲めるお料理　簡単で早く安く　２

　だんだん年末年始が近づいてくると、特にお野菜やお魚の値段が上がってくる。新型コロナの影響で今年はそれほど上がらないって話もあるけど、安くなることはなさそう。　ということで安くて簡単にできる、お酒を飲むためのお料理をいくつか提案します。　安いお刺身というと、夕方のスーパーで時々見かけるお魚の切れ端の入ったパックがあります。これを98円のアボカドと混ぜて、お醤油、白だし、チューブわさびを混ぜて作ったタレをかけ、あとはゴマと刻み海苔を上から振る。3分で見栄えの良いお...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.12.08 Wed 09:11

自分で作った「カブの漬物」

JUGEMテーマ：料理この頃は、生協から「旬の有機野菜セット」なるものを買っている。毎週届くそのセットの中には、私に馴染みのない野菜もいくつか入ってくる。去年までは馴染みのない材料が来るとアタフタしていたが、料理に一層力を入れ出した今年は、「とにかくまずわからない材料を本やネットで調べる。私にも作れそうなレシピをピックアップし、幾通りかの料理にしてみる」という挑戦を繰り返している。そして家族の反応を見ながら、我が家の定番に組み込むか、更な...

あすの空は、なにいろ？ | 2021.11.30 Tue 20:57

簡単にできるラーメンの研究　2　動物系・魚介系・植物系

　ひさびさのラーメンネタです。　少し前まで「トリプルスープのラーメンを簡単につくる方法」などという、プロが聞いたら少しあきれてしまうようなテーマでブログを書いていた。　基本的にラーメンでよく使うダシは動物系・魚介系・植物系のものだから、これらを含む調味料を適当に混ぜてやれば、そこそこ美味しいスープができるわけです。　たとえばガラスープの素（丸どり）、cookdoの香味ペースト、白だし、この３つを小さじ１：１：１の割合でお湯に溶き、チューブのショウガとニンニクを少し加えてやるだけで、ち...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.11.29 Mon 15:16

11月のYOKO先生のお料理教室

この投稿をInstagramで見る @craftdecokobemikageがシェアした投稿 JUGEMテーマ：料理

CRAFT DECO 日記 | 2021.11.21 Sun 17:45

容子先生のお料理教室

この投稿をInstagramで見る @craftdecokobemikageがシェアした投稿 JUGEMテーマ：料理

CRAFT DECO 日記 | 2021.11.21 Sun 17:39

簡単にできるラーメンの研究　1　市販の調味料をできるだけ使わない　直下型地震

　これまで市販のガラスープ、白だし、香味ペーストの３つをベースにして、「簡単にトリプルスープのラーメンをつくる」ことにチャレンジしてきました。実際最近の調味料は進化してきているし、これだけで結構おいしいスープができることも分かってきた。　がしかし・・・、いつまでもこのままでは進歩がない。今度は市販の調味料は必要最小限にして、あるいはまったく使わないで美味しいスープをつくることにチャレンジすべきだろうと思い始めた。　ということで、ラーメン作りの新シリーズです。 ...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.11.17 Wed 04:19

＜考案＞悪魔の唐揚げ丼

JUGEMテーマ：料理こんばんは、noriです。今夜は創作丼です。「悪魔の唐揚げ丼」で、どうでしょうか。たまにこういう高カロリー・不健康であろうものを食べたくなります。私のようなオーバー５０歳には危険な丼かも知れませんが・・・。何も参考にせずに作りましたが、もしこういう丼が存在していたらごめんなさいです。＜唐揚げ＞鶏むね肉１枚（厚いところを開く）　塩　黒コショウ　片栗粉＜挽肉あん＞合挽肉　ニンニク　ショウガ　豆板醬　シャンタ...

精神病者は今日も料理をする | 2021.11.15 Mon 19:10