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料理

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夕飯はパワーサラダで

夫婦でデザイン事務所を営んでいます「24時間一緒でよく大丈夫ですねー」と言われること、しばしばですでもお互いが好きな仕事をしていればそこは自分の時間の中にいる訳で、相手のことは空気となりますほぼ1ヶ月ぶり夫婦の休みは、前夜に近く有名店の焼肉を食べ翌日午前にジムに行き、昼は蕎麦屋に行き午後から本屋で専門書6冊と、製図模型用品を買い新しくできた公園を視察して帰ってきたら、筋肉も胃腸も疲れてヘロヘロに… そんな日の夕食は、...

Interior design大木道子のBLOG | 2021.09.21 Tue 20:32

おいしくお酒が飲めるお料理　最近つくったもののなかから、夏野菜、イベリコ豚、バナメイエビなどなど

　雨が続いてお野菜を中心にどれも食材が高い。暑くなったり寒くなったりで、つくるお料理の種類も目まぐるしく変わる。こんなときだからこそ、お料理に対するアイディアがものをいう時期かな。　あと基本的に晩御飯は、美味しいお酒を飲むためのなくてはならない存在だから、今日何を飲みたいかで、どういうものを作るかも変わってくる。なかなかに難しいです。　お野菜はちょっと高いのだけど、農産物直売所でお野菜をたくさん買うことができたときにつくった料理です。　生野菜をばりばりと...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.09.17 Fri 15:31

料理は愛！その2

一汁五菜皆さん、こんにちは！ Akiraです。少し寒くなりましたが体調はどうですか？今日は料理・第二弾です～～～～～～～！！！！！！先週、お母さんが少し体調を崩していたので夜ご飯を作りました。一汁五菜を作りました。自分でもこんなに作れたことにビックリしました！いつもお母さんは「こんなたくさん作ってくれてるんだな」ととても心から感謝しました。お料理を出したときのお母さんの喜びがとても嬉しかっ...

新しい世界の風 | 2021.09.12 Sun 01:33

トリプルスープのラーメンを簡単につくる方法　27　海鮮しお　わさび鰹節　竹岡式など

　先日、近くの模型屋さんが近々閉店するという話で、それまで静かだったそのお店にたくさんの人が訪れているという状況を、このブログでお伝えしました。　実はそのあと、こういうお店があるのを聞きつけては、入手困難な品物を入手しては高値で転売している人もいるってことを知りました。プラモって今は模型好きの子供向けというより、マニアのためのコレクションアイテムになりつつあることも事実なわけですが、何かちょっと違うな。やっぱりつくって楽しむことで価値が出てくるものだと思う。　同じように人形はただ飾...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.09.10 Fri 20:22

簡単おつまみ　お醤油から離れる

　日本人やってると、まる1日お醤油を使わない料理だけ食べて過ごすっていうのも難しいかもしれません。　それだけお醤油というのは調味料として優れているとは思うのですが、逆に頼りすぎているという感じがしないでもない。　そういうことで、ときどきお醤油が定番というお料理や食材を他の調味料で仕上げてみたくなる。　お豆腐だと醤油、ショウガ、鰹節の組み合わせが一般的でっすが、イタリアンが好きなら塩、ニンニク、オリーブオイルあたりでいただくのもありです。　画像はキムチ、...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.08.31 Tue 15:31

加工肉はおかずになるのか

JUGEMテーマ：料理ドラマ映画「バンドオブブラザーズ」について、説明する必要はないだろう。戦場のリアルさを描いた名作であるし、我輩もDVDボックスを持っている。個人的に、兵隊たちが食べるモノにいつも興味ひかれる。カランタン攻略の中で、このシーンがある。カップの中に、暖かい何かであるが、なんなんだこれ…というものである。色々と議論されてるが、我輩が見る限り、切って焼いただけのスパムのようだ。実際、悪名高いスパムは、第二次世界大戦...

ブログ「ぼんのう」 | 2021.08.24 Tue 22:47

トリプルスープのラーメンを簡単につくる方法　26　富山ブラック　冷たいシンプルラーメン2種

　前回このコーナーでつくったのが、千葉の竹岡式ラーメンです。竹岡式というと、基本は乾麺とチャーシューを煮込んだたれでつくるという独特なもの。だからこそこのチャーシューを煮込んだ醤油ダレがやっぱりポイントでした。　自分のたどり着いた簡単なタレのレシピは次の通りです。　醤油、酒、チューブのショウガとニンニク、昆布1枚、ここに塩で漬け込んだ豚肉を入れて30分ほど煮込む。（豚肉はオーブントースターで表面だけ焼いておく）　そして最後に味を補い、整えるために、最小限のガラスープと白だしを...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.08.18 Wed 14:56

これ、おかずにできる？？？

JUGEMテーマ：料理我輩は餃子をおかずにご飯を食べるということはできない。小さい頃から、皮自体が主食なのに、なんで炭水化物を加えなければならんのだ…と思ってた。その点、中華圏の思考と同じかもしれない。だが一方で、あちら側から「なんで日本人は食えるんだ？」という質問に対して、決まった回答を用意している。餃子ではなく、小麦粉の皮で包まれたミートボールとして、ご飯のおかずにしている、と。ただ、100％同意得られるわけではなく、経験からやや怪訝そうな顔...

ブログ「ぼんのう」 | 2021.08.11 Wed 22:52

最近つくった料理の中から　蕎麦パスタ　キムチ蕎麦　タコカルパチ　ムール貝のみぞれ　

　お正月同様、お盆になるといろんなものが高くなる。今年は新型コロナの影響もあるから、例年ほどじゃないかも、と思っていたが、やっぱり高い。そうなると定番の夏野菜や輸入したお肉はともかくとして、やっぱりお魚や国産の銘柄牛や豚などはちょっと手を出しづらくなってくる。　ということで、今回は手に入りやすい食材を使って、簡単にできる美味しいものをご紹介します。　こちらは我家の夏の定番、蕎麦パスタです。　お蕎麦をパスタのように塩ゆでして水にさらし、フレッシュなト...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.08.10 Tue 16:49

トリプルスープのラーメンを簡単につくる方法　25　海藻を使った冷たいラーメン　千葉・竹岡式

　「トリプルスープのラーメンを簡単につくる方法」というタイトルで、市販の調味料をベースに美味しいラーメンをつくるという実験を続けてきたけど、なかなかネタが尽きない。それだけ奥が深いってことなのかな？　ではまず10分でできるトリプルスープのおさらいからです。　YOUKI食品のガラスープ（丸どりの方がコクが出る）、久原の白だし、CookDoの香味ペーストをそれぞれ小さじ1杯半ずつぐらい混ぜて400mlのお湯で溶く。（1人分）　あとはチューブに入ったニンニクとショウガを少々、たったこれだけで簡単に...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.08.01 Sun 14:12

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