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料理

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鰹と鰤の刺身

JUGEMテーマ：料理こんばんは、noriです。今日も暑かったですね。昨晩は寝苦しく、結局3時間しか眠れませんでした。さて、今晩のご飯は「鰹と鰤の刺身」を作りました。鰹も鰤も小さめの柵を買ったのですが、切って盛り付けてみると、3皿もできてしまいました。手前の2皿を食べて、奥の鰹は、明日竜田揚げにすることにしました。今夜も暑いでしょう。無理せずエアコンをつけて、ぐっすり眠りたいと思います。今日も、ありがとう...

精神病者は今日も料理をする | 2021.07.21 Wed 18:40

簡単パスタ　8　海鮮パスタ　イカの塩辛　明太子　アクアパッツァ　ペペロンチーノ

　久しぶりのパスタのネタです。　麺類大好き、パスタも大好き。但しこってりソースのものはあまりつくらない。ベーシックに唐辛子とニンニクのきいたオリーブオイルベースものをよくつくります。　こちらはイカの塩辛のパスタです。　オリーブオイルにニンニクと唐辛子を弱火で炒め、ここに塩ゆでしたバスタを入れ、最後にイカの塩辛、細ネギと和えただけ。　通常、パスタのゆで汁を加熱したオリーブオイルに加えるけど、塩辛をあとで加えることを考えて控えめにする。自分の場合にはここ...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.07.15 Thu 15:28

2種のオムレツ

JUGEMテーマ：料理こんばんは、noriです。晩御飯に「プレーンオムレツ」と「スフレオムレツ」を作りました。プレーンオムレツ・・・卵３個・塩・胡椒・バター＜トマトの薔薇・木の葉胡瓜＞スフレオムレツ・・・卵１個・砂糖・塩・バター＜トマトソース＞最近、病院と食材買い出し以外は、引きこもりでしたが、今日は少し散歩してきました。小さいひまわり？がたくさん咲いていて、撮影しました。あっ、プレーンオムレツに飾った、...

精神病者は今日も料理をする | 2021.07.14 Wed 19:01

冷やし中華始めました

JUGEMテーマ：料理こんばんは、noriです。先ほど、「冷やし中華」を作り、食べました。「マルちゃんの冷やし生ラーメンごまだれ」を使いました。ちょっと具が多過ぎて、お腹いっぱいになってしまいました。次回は具をもう少し控えめに盛り付けたいと思います。ありがとうございました！

精神病者は今日も料理をする | 2021.07.13 Tue 18:35

鬱の酷い時は料理などできません

JUGEMテーマ：料理おはようございます、noriです。今日は最初に書いておかなくてはならないことがあります。私は双極性障害の２型という病気を抱えているのですが、この病気は躁状態と鬱状態を繰り返す病気です。私の今の状態は、仕事をやめたことにより、ストレスが減り、病状もある程度安定している状態と認識しています。薬によるコントロールがうまくいっているからかもしれませんし。おそらくは、躁でも激しい鬱でもない状態。フラットな状態にいるものと思います。鬱の酷い...

精神病者は今日も料理をする | 2021.07.13 Tue 06:01

鶏手羽中のにんにく塩焼き

JUGEMテーマ：料理おはようございます、noriです。昨晩は「鶏手羽中のにんにく塩焼き」を作りました。他にも「茄子とピーマンの天ぷら」「タコぶつ」「温泉卵ほうれん草添え」などと・・・作りゃ良いってもんじゃないよ！2人でどうやって食べるの？・・・いやぁ、完食でした。手羽中は塩・胡椒・おろしにんにくをもみこみ、小麦粉をまぶして、フライパンに油をひいて、両面こんがり焼きます。酒をふって蓋をして完全に火を通します。私はお酒は飲めませんが、ビー...

精神病者は今日も料理をする | 2021.07.12 Mon 04:48

子供のお弁当にどうでしょう？

JUGEMテーマ：料理こんにちは、noriです。さっき、お昼ご飯に「ウインナーのパン巻き揚げ」を作りました。これは、私が小学生の時に、遠足のお弁当によく作ってもらっていた、懐かしい料理です。８枚切りの食パンのミミをカットします。それを半分にカットします。半分にカットしたスライスチーズをのせ、ウインナーを芯にして巻きます。爆発しないようにウインナーには、プチプチ穴を開けました。巻くときはキツク巻くと、パンが切れるので優しく巻...

精神病者は今日も料理をする | 2021.07.10 Sat 12:54

ひじきの煮物

JUGEMテーマ：料理おはようございます、noriです。昨晩の献立は「ひじきの煮物」「鮪の刺身」「サラダ」でした。ひじきの煮物は今まで何回作ったことでしょう。よくあるお惣菜ですが、自分なりのひじきの煮物は、人参・ひじきを油でいため、出汁を加え味をしたら、おろし生姜を加えます。煮汁が少なくなるまで煮ていき、最後に油揚げを入れたら、かき混ぜ、すぐ火を止めます。味の塩梅は、少し甘辛いくらいが好きです。生姜の味を加えると一味違って、とてもおいしくなると思いま...

精神病者は今日も料理をする | 2021.07.10 Sat 08:11

お酒によく合う安くて簡単な料理　いっぱい買うと安い　エダマメ　チャーシュー　タイの兜焼き　クジラ筋肉の煮込み

　基本、連れと二人で交代しながら晩御飯をつくる。　ともかくお酒の美味しく飲める簡単で、安くて、早い料理というのが、常日頃から考えていること。　エダマメが安くなってきた。無選別、枝付きのものが250円で売られていたので、買ってみた。　枝から外したら、中鍋に1杯ほどの分量があった。これは安い。　　まずはざっと洗い、あら塩をふってもみ込むようになじませる。その間に１Lにつき10gほどの塩を入れたお湯を沸かし、沸騰したら、この枝豆を入れる。２～３分...

瞳に四角い鰯雲 | 2021.07.08 Thu 07:44

酢豚

JUGEMテーマ：料理おはようございます、noriです。昨晩は「酢豚」を作りました。写真は酢豚とキノコサラダです。酢豚の豚肉は皆さん何をお使いになるでしょうか？ヒレ・バラ・ロース・肩ロースと、何を使ってもいいものだと、私は思うのですが、今回は肩ロースを使いました。包丁の話を少し・・・刺身包丁などの和包丁には「本焼き」と「かすみ（霞）」の二種類があります。本焼きは、刃の全てがハガネで、とてもとても高価です。1本何十万円もします。かすみ...

精神病者は今日も料理をする | 2021.07.05 Mon 08:14

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