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自家製酵母で「ミニイギリス食パン」

レーズンから育てた自家製酵母の、クイックレーズン酵母が冷蔵庫に常備されているので、定期的に自家製酵母パンを作っては継ぎ足し・・・な日常を送っております。そんな中、今日も佐原文枝さんのレシピ本から選んで作ってみたのは「ミニイギリス食パン」。手乗りサイズのパウンド型で焼く小さな食パンです。ま、言ってみれば普通の丸パン2個を、型に詰めて焼くって感じなんですが。食べる時は、小さなベジタブル用ナイフ（ギザ刃がついているもの）を添えて自分で好きな暑さにスライスしながら、ジャムやペースト、バター...

「いちごキッチン」 | 2017.12.16 Sat 23:30

12月とクリスマス支度

strawberry×strawberry | 2017.12.16 Sat 16:12

「大豆と米糀のスイーツ粉」で焼き菓子

マルコメの「大豆と米糀のスイーツ粉」を使ったグルテンフリーな焼き菓子を以前、HappyCookingで習ったのですが、久しぶりに食べたくなって作ってみました。あ。仕上げに粉糖をかけるのを忘れて撮影してしまいました（汗ふんわりとして、ほのかに「豆」の香りが漂う、優しい味のおいしいケーキです。「小麦粉なし」ということを全く意識せずにおいしく食べられます。

「いちごキッチン」 | 2017.12.11 Mon 23:48

グルテンフリー「津久井きなこのデザートと大豆と米糀のスイーツ粉で焼き菓子」のレッスンに行ってきた

（日付をさかのぼって書き込んでいます） HappyCookingの東京本校にて、グルテンフリーの「津久井きなこのデザートと大豆と米糀のスイーツ粉で焼き菓子」の1dayレッスンに参加してきました。クグロフ型を使うレシピを増やしたかったのと、グルテンフリーのスイーツをもう少し習ってみたかったので。まずはケーキのほうから。使うのは市販されている「マルコメ辻口博啓監修大豆と米糀のスイーツ粉 200g」という、グルテンフリーの粉。パティシエの辻口博啓さんが監修した粉で、お味噌で有名なマルコメが出してます...

「いちごキッチン」 | 2017.12.11 Mon 23:46

モンブランを作ってみた

今日はモンブランを作りました。 HappyCookingのケーキレシピには、モンブランが新旧2種類あります。それぞれに味わいが違っていておいしいのですが、今日は旧レシピの方で。違いは、マロンペーストに混ぜるのが、生クリームか、バタークリームか。台になるケーキ部分が、ロールケーキ生地的なものを焼いて丸形で抜くか、メレンゲ生地を丸く絞って焼くか、などなど。旧レシピは生クリームを使う方です。マロンペーストを生クリームで緩めてマロンクリームにするわけなんですが・・・・。けっこう一生懸命、緩めて混ぜたつもり...

「いちごキッチン」 | 2017.12.11 Mon 23:27