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蕎麦

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鶏せいろ蕎麦

お蕎麦屋さんへ行くと必ず「鴨せいろ」を注文する我が家。鴨肉を鶏肉に変えれば私でも作れるかも？と思いネットでレシピを検索。その中でも長ネギと鶏肉をつゆに入れる前に「グリルする」というレシピにビビビっと来て採用（笑）IHクッキングヒーターのグリルで約10分。ネギはこんがり焼き色が付き、鶏肉は皮はパリパリ、中はジューシー♪それを使ったつけ汁は娘たちも絶賛の美味しさでした\(^o^)／

* NIJIIRO * DIARY　～本家の嫁の日常～ | 2010.10.14 Thu 20:29

時香忘(じこうぼう)さんのお蕎麦を食べに行きました。ご主人は昔食べた蕎麦の味が忘れられなくて独学で蕎麦屋を始められたそうです。オヤマボクチという山菜の葉脈だったり、木の繊維だったりと、つなぎも独特。変わり種メニューもあって表裏の色が異なるツートンカラーの夜明け蕎麦やイカスミ蕎麦などがあります。通常の10倍以上の時間をかけてこね上げるそうで、手間暇を惜しまない姿勢に蕎麦への強いこだわりを感じます。私たちの前に10組待ってはりましたが、かれこれ1時間以上待ちました＾＾蕎麦屋でこんなに待ったのは初めてです...

４００ライフ | 2010.10.14 Thu 11:36

ゴチになるぜよ！よもだそば＠日本橋

JUGEMテーマ：蕎麦 10/08/26 20:44 今の世の中、路麺店もTwitterぜよ！つうことで、Twitterから情報を仕入れて行って参りました。とは言っても前から知っているお店ではありました。行ってみたかったんですよ。 Twitterは良いきっかけと言うことで。

なつきの日記風（ぽいもの） | 2010.10.14 Thu 10:34

神子元の乱（渋谷）

客同士が仲良くなる、蕎麦もうまい海鮮飲み屋その昔、宇田川町には川が流れていた。戦前非合法であった共産党の輩が、この辺りに隠れ家を持っていたとも言う。薄暗い路地に迷い込む度に、その片鱗が見て取れないかと少しだけ期待してしまうのだった。たぶん、ここだけ見たらほんとうに渋谷なのかと疑ってしまうだろう。なんせ、ある小料理屋は戸の障子がぼろぼろになったままだし、ゴールデン街のような風情の雑居ビルには、それと似たようなスナックだの飲み屋だのが入っている。そこはその寂れた雑居ビルの一室にあった。カラカラと...

蕎乱日記 | 2010.10.10 Sun 12:05

今日は「行きつけ」そば屋の紹介＿＿仙台は立ち食いそばのレベルが高い。その2

JUGEMテーマ：蕎麦昨日紹介した「神田」は飲んだ後に行くとちょうどいい甘さなのに対して、今日紹介するのは、仕事の昼休みに行きつけの店。短期集中連載シリーズ「仙台は立ち食いそばのレベルが高い」の第2回(にして最終回!)今日、紹介する店は……

竹内幸哉の多摩新都市的公園前生活記録 | 2010.10.05 Tue 16:20

最後の一杯横浜亭＠綱島樽町

JUGEMテーマ：蕎麦 09/12/31 15:34 2009年大晦日のこと。（今頃！？とかいうツッコミはなしの方向で…。　完全にタイミング失っちゃったんだけど、お蔵入りは忍びなくてねぇ…。）最近、大晦日には綱島で魚を買っている。駅からはちょっと離れる場所なんだけど、マグロを中心として安く刺身が買えるお店があるので。で、 2009年最後の一杯はこちらでした。一応場所については大雑把には調べてあって、その場所からすると、既に知っていてもおかしくない。なんだけど、なぜか記憶にはない。それは綱島...

なつきの日記風（ぽいもの） | 2010.10.05 Tue 13:21

仙台は立ち食いそばのレベルが高い

JUGEMテーマ：蕎麦代ゼミ仙台校への出張中です。仙台市内は秋の甘い香り金木犀(きんもくせい)がただよってきました。僕は蕎麦どころ長野県出身なのですが、若いころはそばよりも

竹内幸哉の多摩新都市的公園前生活記録 | 2010.10.04 Mon 19:43

予期せぬステキでスバラシイ出会い　「手打そば　和か菜」＠葉山

前回の続きです。上山口の棚田を後にしようと坂を降りていたら、なにやら手招きしているオジサンがいますよ。何かと思って入ってみたら、そこにあったのはお蕎麦屋さんでした(^_^;)…と書くとまるでキャッチバーの様なお蕎麦屋さんみたいですな（汗）。駐車場の整理をされているこのオジサンは、ウチのC4をこのお店に来たクルマだと勘違いしたんですね。で、まだ昼の12:00まで時間があるのに店の駐車場はほとんど満杯なんです。お店の人気が伺えますよ。このお店のことは全然知らなかったのですが、もしかしたら掘り出し物のお店かもし...

『心はいつもピーカンなり』 | 2010.09.29 Wed 22:40

高野蕎麦天宏＠高野山

世界遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」。熊野三山や熊野古道も駆け足でめぐったので、高野山にも行ってみることにしました。早朝に出発し、電車やケーブルカーを乗り継ぎ、着いたのはお昼頃。すっかりお腹が空いたので、ネットで見つけた「高野蕎麦天宏」さんへ。裏通りを入った所にありますが、素朴な案内板を見つければ、迷わずに辿り着けます。「名物高野そば膳」（1,050円）を注文。蕎麦茶と、お茶請けの揚げ蕎麦をつまみながら、暫し待ちます。蕎麦は、細めに切られた十割の手打ちそば。コシがあって喉越...

週末は汁モノです | 2010.09.25 Sat 10:27

新蕎麦　始めました

JUGEMテーマ：蕎麦JUGEMテーマ：グルメ　弊社がブログサイト管理させている「花の丘手打ち蕎麦　たねや」さんの新蕎麦が始まりました。香り高く爽やかで、ほんのり甘い新蕎麦は、この季節の醍醐味。　同店では蕎麦はもちろんのこと、会席料理の一品料理もレベルが高いので、秋の夜長にゆるゆる日本酒を酌み交わしながら、お蕎麦を手繰るなんて蕎麦通のように楽しみたいのですが、昼は営業→夜は制作と業務が過多なためなかなか訪ねることができません。　本日はお昼にお邪魔し、天付き蕎麦をいただきました。ふんわりサクサクの揚げた...

ついてる男の、人生を楽しく豊かに彩ろう！ | 2010.09.25 Sat 00:37

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