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蕎麦

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: 蕎麦、ソバ、そば、soba！！
お蕎麦の話をしましょう。
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明月庵ぎんざ田中屋本店の乱（銀座）

バブル銀座ながら、落ち着く蕎麦屋もりもり盛りあがる雲へあゆむ清々しいほどに澄み切った青空と、美しい白い雲を見るとこの句を思い出す。けれどもこの濁った空気と温度では、それとはまたもっと違うものなのだろう。少し路地を入ると、その空間だけ新しめなことに気付く。小綺麗な和食屋といった趣だ。カラカラと戸を開けると、数名の客が昼酒を楽しんでいた。休日の銀座なんてどこも混んでいて嫌なものだけど、ここは落ち着けそうだ。乾ききった喉をビールで潤わそう。それと、おつまみもね。しかしこのメニュー表といい、外観内装...

蕎乱日記 | 2010.08.28 Sat 00:53

小嶋屋総本店の干しそば

JUGEMテーマ：蕎麦小嶋屋総本店の干しそば布乃利そば何度か食べたことがありますが、大好きなそばですある暑い日、茹でました。ベージュ色、茹で時間4-5分。へぎそばは、大抵この茹で時間茹で上がりはへぎそば独特のしなやかでつやつやですこのそばは、そば粉の配分が多く、風味があります。少ししこっとした食感もあって、おいしいですーへぎそばの薬味にお気に入りの「オクラ」毎日農家のおばちゃんが野菜を売りに来て、いつも枝豆と一緒に買っていますへぎそばにとても合いますそば粉の配分がおおいので、とてもおいしいそば湯がと...

マイライフ | 2010.08.24 Tue 15:09

8月24日（火）　薄曇り、微風　閑話休題　《　フィリピン産の蕎麦はあるのか　》　

　以前、フィリピンで日本人がミンダナオ島で蕎麦を作っていると話を聞いたが、今はどうなったのか成功した話は伝わってこない。　蕎麦は土壌の痩せている所でも出来るから、フィリピンの山間地では適していると思う。　ミンダナオ島の蕎麦作りは、もしかするとひと山当てようとした日本人でもかかわったために軌道に乗らなかったのだろうか。実績のあるNGOが地域に入って指導すれば上手くいくような気がするが。　写真は数年前に信州で写した蕎麦畑で、時期は9月初め頃、白いソバの花が今を真っ盛りに咲いていた。ここは白い花だった...

セブ島工房 | 2010.08.24 Tue 09:38

有機信州そば 150g　9セット

JUGEMテーマ：蕎麦有機信州そば 150g 【9セット】￥3,137(税込)「有機信州そば 150g」は、そば(乾麺)です。調理方法*ゆで時間：約7分半1.ゆでる大きめの鍋で2Lの沸騰したお湯を用意し、そば1袋をバラバラと入れ、箸で軽くまぜながら約7分半ゆでます。火力によってゆで時間が多少異なります。ふきこぼれない火加減で硬さをみなが…

ラーメン！らーめん！ラーメン！（ｂｙほしいもの通販) | 2010.08.23 Mon 08:52

信州更科十割そば、信州更科八割そば、信州更科とろろ入り信州そば

JUGEMテーマ：蕎麦信州更科十割そば 200g 【9セット】￥2,560(税込)「信州更科十割そば 200g」は、そば本来の風味豊かな味わいが楽しめる乾麺タイプのそばです。風味豊かで麺の滑らかさ、そばらしい弾力と歯切れ、のどごしの良さを実現しました。そばの上手なゆで方1.麺100gに対し、水1L以上を用意し、充分沸騰したら麺をパラパラと… 信州更科八割そば 250g 【9セット】￥2,542(税込)「信州更科八割そば 250g」は、そば本来の風味豊かな味わいが楽しめる乾麺タイプのそばです。風味豊かで麺の滑らかさ、そばらしい弾力と...

ラーメン！らーめん！ラーメン！（ｂｙほしいもの通販) | 2010.08.23 Mon 08:32

小嶋屋総本店

JUGEMテーマ：蕎麦また行ってきましたへぎそばのお店、「小嶋屋総本店　　小針店」お盆休み中とあってか、前回行ったときよりもさらに混んでました少し待ってテーブル席へ案内される。お品書きなんとなく食べたいメニューは決まっていて、「野菜天ざる」と「五彩そば」を注文。まず「五彩そば」が来ました五つの器にとろろ、なめこおろし、海老のミニかき揚げ、ひじき煮、ごぼうのきんぴらに玉子焼きが少しづつへぎそば。二段重ねで量も充分五彩をつまみに食べるそばは飽きずに食べれて満足度も満点ですこの日は本当は「古澤屋」へ行く...

マイライフ | 2010.08.19 Thu 14:30

悲しい昼食

朝四時まで芸人さん達と打ち合わせして、10時には起きて1キロ泳いで、神田で仕事の打ち合わせ。神田だよ!神田と言えば蕎麦!!ギリギリまで寝てたいのに、美味しい蕎麦を腹一杯食べたい一念で早起きして1キロ泳いでカロリー消費。打ち合わせは15:00からなのに12:00には神田到着。33度のクソ暑い中、気になる蕎麦屋を探すこと30分。いい感じの蕎麦屋見つけた蕎麦アレルギー、不健康な身体で食べる蕎麦はたまらない。かゆさ覚悟で「冷やしミックス(タヌキ&キツネ)」を注文。「おばちゃん、冷やしミックス」「あいよ」3秒後、、、「あい...

のんべんだらり | 2010.08.18 Wed 14:23

独り寝の朝はスマル亭＠茅場町

JUGEMテーマ：蕎麦暑すぎました。早起きしちゃいました。嫁ちゃんが小猿を連れて旅行中です。僕はお仕事です。で、一人で自宅です。暑かったのでエアコンを一時間タイマーで切れるように設定して就寝。夜中に涼しくなれば、エアコンが切れたままでも朝まで眠れたり。風が吹いていれば窓を開けて快適に。なんだけど、暑い。風もない。なので、再度一時間タイマー始動。で、切れる。 30分ほど眠るけど暑さに耐えきれず…。と、一時間半ごとに起きる断続睡眠。結果、いつもより10分ほど...

なつきの日記風（ぽいもの） | 2010.08.17 Tue 11:57

願い届かずしぶそば＠菊名

JUGEMテーマ：蕎麦 10/08/14 20：38 昨夜の酒が若干残っている。夏バテも来ている。美味すぎる昼も食い過ぎた。つまり身体が重い。胃が重たい。週末なんだけど、嫁ちゃんと小猿が一緒に出かけてしまっている。近所のお店を開拓するチャンス！なのだけど、飯のことを考えてもいまいち楽しくなれない。そんなときはやっぱりお蕎麦よね。で、どこで食べようかと考える。そういえば大倉山のしぶそば工房でなんども食べているのに、菊名のしぶそばで食べていない。確か評判は悪くなかったはず。 ...

なつきの日記風（ぽいもの） | 2010.08.17 Tue 11:32

へぎそばの干しそば　いろいろ

JUGEMテーマ：蕎麦まだまだ暑いこの夏、この数年眼中になかった新潟名物「へぎそば」にはまりにはまっていますいろいろな海藻入りの干しそばをストックしてますスーパーで手に入りやすいこれら。右の「十日町そば」これは、前に紹介した「妻有そば」同様、新潟のスーパーでは大抵あるそば左の松代そば「き蕎麦」これは、どこにでもは無いけど、比較的手に入りやすいかなどちらもお値段も手ごろでおいしいへぎそばですとっておきのこちら二種妹たちが「越後十日町　小嶋屋」へ行ったみたいで、お土産にもらいました「越後十日町　小嶋屋...

マイライフ | 2010.08.17 Tue 00:27

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