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蕎麦

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東京土山人

芦屋発の蕎麦や、東京土山人へ。超ご近所なのに、引っ越してきてから3年めでやっと訪問。（前回来た時は、無休のはずなのに何故かやってなかった）とてもシックで、意外に広い店内。わたしたちが通されたのは中庭に面した席で、なんとなく、飲食店というよりホテルのラウンジのような雰囲気。お料理はどれもこれも美味しい！器も凝っている。一番の感動は蓮根まんじゅう上品なおだしといい、すりおろした（？）蓮根の食感といい、またまた日本の美を再発見な感じ。連れは「これ作って！」と言ってましたが。。こんなん作れたら店出せま...

さまよえるbitch | 2010.07.06 Tue 10:56

自然薯そば　田舎そば

JUGEMテーマ：蕎麦自然薯そば?から、「田舎そば」先日紹介した「更科九割そば」と同じ会社のものですこれも百円ショップで買いました挽きぐるみでやや太い平麺です。茹でてみましたつやがあっておいしそうです強めのコシですが、歯切れがいいのでとても食べやすいそばです風味も感じられますおいしいです薬味。ねぎと大根おろしやっとねぎがやわらかくなってきて、大根も辛味が出てきてます辛味大根を探さなくてもいいです田舎系のそばと良く合いましたそば粉と小麦粉の配分はわかりませんが、そば湯もおいしくいただきました

マイライフ | 2010.07.05 Mon 14:50

なんとあの藪そばが！！

JUGEMテーマ：蕎麦この前楽天をふらふら～っと見ていたら、なんとあの藪そばが通販で買える店を発見！！前にお店で食べた時旨かったなぁ思わず買ってしまったwwhttp://item.rakuten.co.jp/engage/yabusoba-0001/http://item.rakuten.co.jp/engage/yabusoba-0002/

日々晴れやかに | 2010.07.04 Sun 23:53

十割そば太切りせいろ＠八兵衛浦安

JUGEMテーマ：蕎麦浦安に十割そばの店見つけました。浦安駅のそば、バイパスから一本入った裏通りに、一風変わった十割そばのお店を見つけました。入口はなんか不思議な門構え。庵風とでも言うのでしょうか。店内に入るとこれが、なんだか居酒屋風。それもそのはず、この店「八兵衛は、居酒屋風と言うよりは、そばやで在りながら、築地直送の旨い魚が食えるマジ居酒屋でもあるんです（笑）。元々そばやってのは、飲み屋だった訳で、そば屋で飲むのは、当たり前、僕的には、ど真ん中のお店ですね。初めての蕎麦屋、しかも十割りそばだ...

フェティッシュダディーのゴス日記 | 2010.07.02 Fri 19:48

卯月商店　ほっそり細そば

JUGEMテーマ：蕎麦卯月商店から、もうひとつの干し蕎麦です「ほっそり細そば」名のとおり、細いそばです。生成り色で、ほんと、細いです茹で時間3～4分このそばは細いがために熱の廻りが早いので、火の前につきっきりをおすすめします。この日は2分半でちょうどいい茹でかげんでしたとにかく、まだ芯があるくらいで冷水にさらすといいと思います。繊細な佇まいですコシは強くなく、もちっと感もなくですが、さくっとした食べごたえ。更科の白いそばともまた違う。他にはないかんじのそばですやはりおいしいです～前の「さ...

マイライフ | 2010.07.02 Fri 14:55

卯月商店　さがえ蕎麦

JUGEMテーマ：蕎麦卯月商店「さがえ蕎麦」山形県寒河江市のそばで、この数年、家の定番のそばですこれは、安くておいしいと、普段手軽に食べれるので、お気に入りです。やや黒っぽい太い麺。茹で時間は7～8分です強いコシ、挽きぐるみで風味もちゃんとあります。力強く、噛むそばですやっぱりおいしいですおいしい干しそばを求めようと思うと、少々値段が高くても買いますが、これは一袋200円しません今年は日照気象の影響で、四月から海外のそば粉をやむなく使っているようですが、変わらずおいしいですよまた国産のそば粉がそ...

マイライフ | 2010.06.30 Wed 14:49

小川製麺所　味のそば

JUGEMテーマ：蕎麦先日紹介した小川製麺所のそば「山形のシコシコそば」小川製麺所は、このそばの他にも何種か干しそばを出していて、買ってみました「味のそば」茹でてみました茹で時間7～8分と山形らしい太いそばですシコシコそばはしこっとした食感を楽しめましたが、この「味のそば」は強めのコシのなかにもちっとしていてつるっと口に入りますまた違うかんじでこれもとてもおいしいです山形のそばは、食べ応えもあると思いますシコシコそばのとき、無塩と書きましたが、少しだけ塩はつかっているみたいですただ、殆んど入れていな...

マイライフ | 2010.06.29 Tue 14:35

■飛騨古川のお蕎麦屋さん～蕎麦正なかや

よぉ～降るこっちゃなぁ～梅雨らしい天気が続いてます。。。さて・・・今日は飛騨古川にある、知る人ぞ知るっ!!　手打ち蕎麦のお店のご紹介です【蕎麦正なかや】さんは、荘川産の蕎麦粉を使った手打ちそばのお店。ＪＲ飛騨古川駅から徒歩約５分。飛騨古川と言えば…色とりどりの鯉が泳ぐ瀬戸川と白壁土蔵が美しい城下町です。飛騨高山は金森長近が築き、その養子の可重が飛騨古川を築きました。高山と同じように、町は碁盤目状に整備されています。瀬戸川を隔てて、町人町…壱之町、弐之町、三之町が広がり、「蕎麦正なかや」さんは三之...

飛騨高山温泉/旅館宝生閣からの-飛騨高山便り- | 2010.06.28 Mon 00:03

あおやま長寿庵　渡邊の乱（青山一丁目）

立地と反するCPが嬉しい、アットホームな蕎麦屋表参道、外苑前辺りに比べると、落ち着いた雰囲気が漂う。赤坂御用地のせいもあるのだろうか。そういえば高橋是清翁の自宅もここらへんだったのかしら、などと暫し空想に耽る。真新しいが、格式高そうな外観だ。一瞬、暖簾を潜ることを躊躇してしまう。えいっ、と進むと、それとは裏腹に、店内は仕事帰りのおじさま達で賑わいを見せていた。清潔感のある店内と、客層とのコントラストが面白い。娘さん、だろうか。彼女に案内され、カウンターに腰を下ろす。メニューを眺めた。あら、この...

蕎乱日記 | 2010.06.27 Sun 22:24

麺匠唐木田　弾むっ

JUGEMテーマ：蕎麦麺匠唐木田からの干しそば「弾むっ」ユニークな商品名ですね通販で見つけて買ってみたのですが、このそば、「弐刀流そば」と謳っていて、太い麺と細い麺が混ざったそば初めてです。最初、食べる前は茹で時間はどうだろう？と、期待と不安半分で茹でてみたらとてもおいしくて、びっくりしましたこの前、また茹でました薄い生成り色麺はこんなかんじです太さがだいぶ違うけど、食べると太いそばのコシと細いそばの喉越しが合わさって、なんともいえない食感ですコシは強いですが、歯切れがよいので、変なあたりがなくて...

マイライフ | 2010.06.26 Sat 13:18

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