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お弁当写真

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ししとう入りきんぴらごぼう

本日の弁当：生芋こんにゃくの炒め煮　→ 茄子のにんにく醤油漬け　→ 焼きみょうが　→ ししとう入りきんぴらごぼうオクラの胡麻和え　→ 玉子焼き大葉なめ茸と人参の炊き込みご飯　→ 【ししとう入りきんぴらごぼう】いつものきんぴらごぼうにししとうの細切りを入れてみた。実家の畑で採れたししとうがどっさり届いた。茄子と一緒に煮びたしにしたらこれがすこぶる辛くて「スーパーで買うししとうに比...

好日弁当日記。 | 2021.09.06 Mon 20:57

茄子のにんにく醤油漬け

本日の弁当：いわしの山椒煮蒲焼き風　→ 茗荷の甘酢漬け　→ 人参の甘煮　→ 鶏もも生姜焼き　→ 茄子のにんにく醤油漬け　→ ピーマンのナンプラー炒め玉子焼き大葉白米ごはん【茄子のにんにく醤油漬け】つくりかたは、こちら→ 以前は醤油オンリーで漬け込んでいましたが、いまは鰹こんぶ出汁と醤油・みりん（＝2:1:1）混ぜ合わせた液を使っています。醤油だけでもよかったのですが、時間が経つと塩っ...

好日弁当日記。 | 2021.08.27 Fri 21:40

ゴーヤと豚肉の黒酢炒め

本日の弁当：ゴーヤと豚肉の黒酢炒め　→ オクラの胡麻和え　→ 人参の甘煮ごぼうの醤油漬け玉子焼き大葉五穀米ごはん【ゴーヤと豚肉の黒酢炒め】つくりかたは、こちら→ ツカレタ。蒸し暑いってそれだけでなんか疲れる。そんなとき食べたくなる豚肉の黒酢炒め。甘く酸っぱいだけやない、ゴーヤの苦みいい按配。お弁当ブログのランキングに参加中～。今日も応援クリック☆ありがとうございます！

好日弁当日記。 | 2021.08.24 Tue 23:15

いわしのカレーソテー

本日の弁当：いわしのカレーソテーきんぴらごぼう　→ いんげんの山椒漬け　→ 人参の甘煮　→ 茗荷の甘酢漬け　→ 玉子焼き大葉梅干白米ごはん【いわしのカレーソテー】１）開いたいわしの両面にカレー粉と少量の塩をうすーくまぶして味が馴染むまでしばらく放置。２）全体に小麦粉を振って余分な粉を落とし、フライパンにサラダ油をひいて、焦げないよう注意しながら中火で少し焼き目がつくくらいまで両面を焼く。 ...

好日弁当日記。 | 2021.08.23 Mon 21:03

切干大根とさつま揚げの炒め煮

本日の弁当：切干大根とさつま揚げの炒め煮夏野菜のグリルオクラの胡麻和え　→ 人参の甘煮　→ ごぼうの醤油漬け玉子焼き大葉五穀米ごはん【切干大根とさつま揚げの炒め煮】１）切干大根と干し椎茸は水で戻し適当なサイズにカット。人参は切干大根の幅に、さつま揚げは拍子切り、まあ適当な幅に切る。乾物の戻し汁は後ほど使うので残しておく。２）フラ...

好日弁当日記。 | 2021.08.20 Fri 21:31

本日の弁当：サバの卵つけ焼きさつまいもの素揚げ　→ 切干大根とさつま揚げの煮物　→ グリーンピース入り玉子焼き大葉梅干【サバの卵つけ焼き】１）サバの両面に塩をまぶして30分ほど放置。塩を洗い流してキッチンペーパー等でしっかり水気を拭きとり、適当なサイズに切る。２）全体に薄く小麦粉を振り溶き卵にくぐらせ、片面に小口切りした青ネギを押し付けるようにのせる。３）フライパンにゴマ油を熱し、青ネギをのせた面から先に焼く。レシピはおなじみ幕内秀夫さんの書籍「...

好日弁当日記。 | 2021.08.20 Fri 09:40

オクラの胡麻和え

本日の弁当：焼き鮭夏野菜のグリルオクラの胡麻和えねぎ塩豚しゃぶ豆もやしのナムル玉子焼き大葉梅干白米ごはん【オクラの胡麻和え】１）オクラのガクとヘタの先の部分を切り取り、塩で板ずりしておく。２）熱湯で三十秒程度さっと茹でてお湯を切り、うちわパタパタ冷ます。３）適当な長さにカットしてボウルなどに入れ、白ごまを挽いてまぶ...

好日弁当日記。 | 2021.08.18 Wed 21:50

砂肝のカレー粉炒め

本日の弁当：砂肝のカレー粉炒め　→ 豆もやしのナムルじゃこと万願寺唐辛子の炒め煮　→ 切り干し大根の酢漬け　→ 茗荷の甘酢漬け　→ 玉子焼き大葉五穀米ごはん【砂肝のカレー粉炒め】つくりかたは、こちら→ 砂肝は青白い筋の部分を取る下処理が面倒ですが、噛んだ瞬間のあれ、あの歯ごたえがたまらん美味しい、鉄分補給。お弁当ブログのランキングに参加中～。今日も応援クリック☆あり...

好日弁当日記。 | 2021.08.17 Tue 21:19

にんにくの芽と厚揚げの中華炒め

本日の弁当：にんにくの芽と厚揚げの中華炒め　→ きんぴらごぼう人参の甘煮玉子焼き大葉五穀米ごはん【にんにくの芽と厚揚げの中華炒め】つくりかたは、こちら→ 暑さたまらん、夏は中華ですな。以前も書いたことありますが、東京に来て右往左往してた若い頃に通ってた職場近くの中華料理店、中華屋なのに昼は生姜焼き定食が肉ふわ絶品で、夜はサクっと晩飯にも行ったり、たまに同僚と一杯やって帰る店でした。残念廃業しちゃ...

好日弁当日記。 | 2021.08.12 Thu 21:23

枝豆と人参のトルティージャ

本日の弁当：茄子とししとうの揚げびたし　→ 枝豆と人参のトルティージャ　→ 人参の甘煮　→ きんぴらごぼう　→ オクラの胡麻和え大葉梅干白米ごはん【枝豆と人参のトルティージャ】つくりかたは、こちら→ 久しぶりのトルティージャ＝スペインオムレツです。今回はじゃがいもをオリーブオイルで煮ることなく、人参と一緒にレンチンして火を通しました。毎回、煮たあとの油の処理・使い道に「あー...

好日弁当日記。 | 2021.08.10 Tue 23:20

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