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おうちごはん:前期ラストの試食ランチ

  本日、前期の最終日。 早いものでもう半分、専門学校に通ったことになります。   今朝は西洋の調理実習で、 一人1羽ずつ、鶏をまるごとさばきまして、 そのあとこんなお料理の試食会 ・鶏のビネガー煮込み ・バターライス   自分でおろした鶏モモと胸肉を、 白ワインビネガーと手作りトマトソースと 生クリームで煮込んだもの。   付け合わせはバターライスです。   ちょっと芸術的な盛り付け。   今日の実習は出席者が少な...

こんなんたべたよ | 2020.08.28 Fri 14:27

事務所メシは、元気の源。

  こんにちは、大木です 忙しい時期の昼飯、コレ大事 そして、手料理を食べる、コレが本当に大事です   弊社は、夫のランドスケープ部門と 私のインテリア部門がありますが 大きなプロジェクトのプランニングが同時期にあり 楽しくも苦しくもで、事務所が悶々としています   だからこそ、ご飯を炊き、野菜たっぷりランチを皆んなで食べる なんでもない話しをして、リフレッシュした後に、午後の仕事に戻る 手料理だとたっぷり食べても、眠くならないと思うのは私だけでし...

Interior design大木道子のBLOG | 2020.08.27 Thu 22:46

おうちごはん:やらかすところでした

  しっかり者に見えて実はオッチョコチョイなのは、自他認めるところです。 今日は時間割を間違えて覚えておりました。   午前中は完全フリータイム、と思っていたら、 しっかり朝イチからオンライン授業がありました。 あっぶな! しかも、授業開始30分ぐらい前に ふと気づいたので、危うく無遅刻無欠席だった記録が ストップしてしまうところでした。。。 自分で自分がバカだと思います。   そんなワケで、今朝、予定していた 食材の買い出しも急きょ取りやめに。 その...

こんなんたべたよ | 2020.08.27 Thu 17:42

おうちごはん:特訓ランチ

  調理師の専門学校の授業も、 いよいよ前期の終わりに近づいて来まして、 今日はオンライン授業なし。 午後から学校に出向いて調理実習をするだけの日です。   せっかくの午前フリータイムを有効に使おうと、 駅の向こうのスーパーから、立派なアジを買ってきました。 もちろん、三枚おろしの練習用に、です。   かなり新鮮だったみたいで、 今日のアジはお刺身にしてもOK、とお魚売り場のオジサンに 聞いたので、ランチのメニューを一部変更しました。 チャッキにコレで...

こんなんたべたよ | 2020.08.26 Wed 21:23

おうちごはん:シリーズつづく

  本日、終日オンライン授業の日。   午前中の授業では、予測していた通り、 またまた抜き打ちテストがありました。 昨日と同じ先生からの出題です。 今度はやらかさないぞ!、とばかりに 念には念をいれて解答を慎重にクリック選択し、 答案用紙を送信! ! やった! 全問正解♪ (今日は計算問題がありませんでした。そういうカラクリです。)   あまりにテスト解答に時間を費やしたため、 またお昼の休憩時間をひっ迫させるハメに。 あわてて台所にかけこんで、 朝...

こんなんたべたよ | 2020.08.25 Tue 13:15

そとごはん:せっかくでしたが

  今日はいつもとちがうスケジュールです。   まず、珍しくチャッキが終日の予定で 朝から出勤して行きました。 家にはわたくしだけ。 いえーい。 そしてわたくしのオンライン授業も、今日は午前中のみ。 午後からはフリーです。 いえーい!   そんなワケで、午後は銀座まで、 おつかいに出かける計画を立てました。 せっかくの自由時間ですから。 ランチも向こうで食べようかな♪ …なーんてステキな予定をワクワクしながら 組んでおりましたが、やっぱり世の中...

こんなんたべたよ | 2020.08.24 Mon 17:01

おうちごはん:自由課題のランチ

  本日、日曜日。   珍しく、どしゃ降りの雨です。 そして珍しく、チャッキは明け方からゴルフへ。 ええ、この大雨の中、ゴルフ。ぷぷっ。 なんでそんなにタイミング悪いかなー。   わたくしは終日、自由行動となりましたので、 ランチにと、このお題を出して来ました 米粉のホットケーキミックスです。 ちょっと前にネット注文してみたのに、 なかなか食べるチャンスがありませんでした。 チャッキは甘いの、苦手なんですよ。   なのでこんな時しか食べられま...

こんなんたべたよ | 2020.08.23 Sun 14:47

おうちごはん:いつものことながら、のランチ

  本日、土曜日。 真夜中に暑さのせいで目が覚め、 明け方まで眠れませんでした。 おかげで今朝は大幅に寝坊。 よかった、平日でなくて。 心からそう思いました。 今朝、学校があったら身体がもたくなるところでした。   さて今日も モーレツな暑さです、ここトーキョーも。 猛暑のヤマは昨日まで、と言っていた お天気お姉さんを恨めしく思いました。   そんな中、午前中は熱風にさらされヒーヒー言いながら、 洗濯機を2回まわして、掃除機をかけ、一段落したとこ...

こんなんたべたよ | 2020.08.22 Sat 14:26

そとごはん:実習ごはん豪華版

  今朝も9時から調理実習がありました。   今日は日本料理。 季節はまだまだ夏真っ盛りですが、 こんなメニューでございます ・松茸ご飯 ・松茸とハモの土瓶蒸し ・菊菜としめじおひたし   なんとなんと、 松茸ご飯を炊きましたよ! もちろんホンモノです。 カサを開いた種類の松茸のほうが 松茸ごはんには向いている、と初めて知りました。 ご存じでしたでしょうか? 香りがこのままでじゅうぶんに良いそうですね。   で、 土瓶蒸しのほ...

こんなんたべたよ | 2020.08.21 Fri 17:23

おうちごはん:補修を活用したランチ

  昨日の午後にドキドキの中で行われた、 製菓のクリーム絞りの試験は なんとか合格できました。 これで実技の中間試験は2勝2敗。。。 合格が製菓と中華で、 不合格が西洋と日本料理でした。 本番の本試験では、全勝しないと夏休みがこない 仕組みになっているようです。キビシイ。   そんなワケで、昨日は夕方遅くまで 学校に居残り、西洋の包丁さばきの勉強会に参加。 玉ねぎのみじん切りと、ニンジンの千切りを 死ぬほどおさらいしました。   その結果、 こ...

こんなんたべたよ | 2020.08.20 Thu 11:50

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