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おうちごはん:ダブルランチ

  本日、朝から調理実習の日。   タマネギのみじん切りと、 ニンジンの細切りを習いました。   家ではフツーに出来ているハズの 野菜の千切り、学校では 立ち方、包丁の持ち方、姿勢、 切り方、すべてがちがうようです。 思うように全然切れない・・・。   タマネギ1個をみじん切りにするのに、 なぜ短いペティナイフと長〜い牛刀の 2本を駆使しなくてはならないのか? そこらへんからおぼつかないので、 実技試験が今から危ぶまれます。 みじん切りと細切...

こんなんたべたよ | 2020.06.19 Fri 15:05

おうちごはん:また急行ランチ

  昨日の製菓の調理実習で焼いたクッキー シナモン味の渋いやつと、 ピーカンナッツのホロホロのを作りました。   そして本日。 今日はまた、終日自宅にてのオンライン授業。   午前の部と午後の部の、 ほんのちょっとの休みの間に こんな急ぎのランチ ・肉団子弁当  *甘酢肉団子 by 実家の母  *卵焼き  *【続】黒豆 by 実家の母  *【続】ベーコンとお義母さんのカブの葉炒め  *【続】さつま揚げと大根の煮物  *白飯     おか...

こんなんたべたよ | 2020.06.18 Thu 13:16

おうちごはん:たまにはこんな

  今日は午後から調理実習がある日です。   午前中は自宅にて、いつも通りのオンライン授業。 それが終わったと同時に、 まだ正午前でしたが、こんなランチを用意しました ・ホタテとじゃこの和風ペペロンチーノ 醬油バター味  (ホタテ、じゃこ、長ネギ、キャベツ、  ベーコン、ミニトマト、みょうが)   今日のランチはパスタ。 正直、毎日似たような自前弁当にちょっと飽きてきたので。 しかも昨日、実家の母が、築地で買って来たばかりの 魚介類をたくさん...

こんなんたべたよ | 2020.06.17 Wed 12:31

おうちごはん:すき間メシ

  本日、自宅でオンライン授業。   午前中は栄養価の計算式のお勉強、という ことで、計算機を使ってほぼ算数タイム。 もう、変な汗が出ました。 押しても押しても正しい数値が出て来ない、 わたくしの計算機。 ナニがちがう? 壊れてる? なぜどんどん増えるよ?叩き出したカロリーの数値。 2ケタ増って、どんな食べ物???   結局、単純な計算機の操作ミス、ということが 判明したのは終盤4分前。 要するに、自分のせいです。 頭クラクラです。 熱出てます。 ...

こんなんたべたよ | 2020.06.16 Tue 18:05

おうちごはん:繰り返しランチ

  週明けの本日。   午前中から調理実習のため、 登校しました。   今日の授業は日本料理。 アジの三枚おろしを勉強します。   事前に宿題として、先生がお手本を実演している ハウツー動画を観て行きましたが、 現場でもう、いっぱいイッパイ。   普段から魚なんて自分でおろしませんけど、 授業では自由に適当に思うがままに、なんて やり方はとんでもないですから、 手順が複雑すぎて、ワケがわからなくなりました。   儀式みたいな手順に乗...

こんなんたべたよ | 2020.06.15 Mon 14:37

おうちごはん:留守番ランチ

  日曜日の本日。   チャッキは朝から、さいたまの実家へ お義母さんのサポートに出かけて行ったので、 わたくしは留守番。 家でやること、山積みですから。   まずは午前中に、来週分の おかずの作り置きを4品作りました。   一段落したところで、ランチの準備。   今日のお題はコレです ホットドッグのパン。   昨日のお昼に食べた、ホットドッグの材料の残りです。 このパンを活用して、こんな簡単ランチを用意しました ・卵サンド ...

こんなんたべたよ | 2020.06.14 Sun 14:18

おうちごはん:好物ランチ

  本日、土曜日。   専門学校の授業はお休みですが、朝から忙しいです。   夕方に、不動前のお店に帽子の納品に行く都合が あったので、午前中にラッピング用の紙袋を買いに、 浅草橋まで出かけることに。   実家の母にいちおう、前もって自分の浅草橋行きを 電話で伝えたところ、   「あっ!えっ!?    行くの?浅草橋!?    じゃ、ママも行く!行くっ! 」   と言うので、雨の中、2人でお出かけ。 母は母で、アクセサリー作...

こんなんたべたよ | 2020.06.13 Sat 14:39

おうちごはん:曇りのちカレーのち弁当

  本日、月曜日。   朝一番から調理実習があるため、 早くから学校へ向かいました。   今日の実習は西洋料理。 「『タマネギのエマンセ』をやります」と 先週から聞いていました。 『エマンセ』ってナニ? どんな食べ方なのかな?、と ワクワクしていたら、 ただの『薄切り』って意味だったんですね。 浮足立った自分が恥ずかしい・・・。   で、薄切りに挑戦。   今日は西洋料理用の包丁を使いました。 タマネギ1個をむくのに、包丁2本も使い分け...

こんなんたべたよ | 2020.06.12 Fri 14:14

おうちごはん:プレート丼

  昨日の午後の調理実習メニュー。 タコと若布の酢の物、です。   実際のメインはこれでした。 はい、キュウリ。   初めて握らせてもらった和包丁で、 キュウリの小口切りに挑戦するのが実習の課題でした。   結果は散々たるもので・・・。 これでも主婦歴、8年、 ランチブログ歴12年になりますけど、 こんなにヘタだったなんて、、、キュウリを切るの・・・。 いや、包丁自体を使うのが。。。   立ち方、握り方、そしてもちろん切り方、 も...

こんなんたべたよ | 2020.06.11 Thu 15:21

おうちごはん:移動前早弁

  今日は実習日です。 午後イチで学校にて、日本料理の実習があります。 和包丁の扱い方を学びます。   その前に、午前中は自宅にてオンライン授業。   終わってすぐに学校へ出かける準備をしなくては ならないので、移動前にこんな早めのランチ ・お急ぎ弁当  *【続】豚肉と厚揚げの甘辛  *ソーセージ入り卵焼き  *ゴボウのピリ辛甘酢漬け  *【続】コールスロー  *【続】3色ピーマンのおかか甘辛炒め  *白飯   もう、出来る範囲で。 ...

こんなんたべたよ | 2020.06.10 Wed 11:55

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