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干物といったらがんこ干し
このテーマに投稿された記事：169件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/21355/
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世界でもここ、神奈川県足柄下郡真鶴町でのみ採掘される、およそ40〜15万年前の箱根火山の活動により流出した溶岩石(本小松石)を砕き、粉末状にし、それに塩を配合した「岩粉（がんこ）」を作り用います。
岩粉で魚を挟み込むことによって、生ずる浸透圧を利用し、雑味を含む余計な水分だけを暗所でゆっくりと時間をかけて取り除き、素材の美味しさを十分に引き出す製法で作っています。 
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作者のブログへ：「gankoboshi」さんのブログ
その他のテーマ：「gankoboshi」さんが作成したテーマ一覧(1件)
ウィーンから来た女 なにか冷戦時代のスパイ映画の題名みたい
友人Sさんの娘さんがウィーンから里帰りした。 東京育ち、都内に長く住んでいたSさんが、小田原に住んだのは昨年４月。 推拿（すいな）という気功の施術院をしている。 Sさんのところに来る患者さんは、50代以上の方が多い。 その患者さんらがSさんを見て、どこかで見たことがあるという。 Sさんは、甘いマスクの持ち主。大きいけど、優しい声。 患者さんらは、Sさんを誰だと思っているんだろう？ しばらくして、誰かがSさんのことをリチーャドギァに似ているという。 なにをほざいているんだろう。 Sさんがリチャード...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.03.02 Sat 09:08
湯河原町と 芥川龍之介 今日は、芥川龍之介の誕生日
湯河原町を題材にした文学は少ない。 明治25年3月1日、作家の芥川龍之介が生まれる。 芥川龍之介は、大正11年に「トロッコ」を発表した。 「小田原熱海間に軽便鉄道敷設の工事が始まったのは、良平の八つの年だった。良平は毎日村外れへ、その工事を見物に行った」 との書き出しで始まる。 明治29年3月12日、小田原熱海間に人車鉄道が開通し、39年に人車鉄道が軽便鉄道になった。 復元した人車／湯河原町味楽庵前に展示されている 鉄道と聞くと、現代の乗物を思い浮かべてしまうが、人車鉄道は、名の通り、小さな箱に...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.03.01 Fri 07:32
77年前の今日 湯河原町は 大雪だった
今日の湯河原町の天気は、雲一つない快晴。 海は、太陽の光を受け、波間は光り輝き、それは美しい。 小春日和の穏やかな朝を迎えた。 今から７７年前の今日、ここ湯河原町は大雪だったという。 東京も大雪で、昭和維新の名のもとに、決起した青年将校の命令に1400数余の兵士が雪道を軍靴で進み、首相官邸や政府高官の公邸を急襲し、斎藤内大臣ら2名が殺され、重臣の警護をしていた警察官4名が殉職した。 2.26事件である。東京以外でこの事件で発生があったのが湯河原だ。 湯河原温泉場にある伊藤屋旅館別館「光風荘」に滞在...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.02.26 Tue 10:02
「真鶴魚まつり」は お客様と お会いする 大切な日
23日、そうてつローゼン富水店で行われた真鶴魚まつり、沢山のお客様に来ていただき有難うごいました。 前日の漁では、魚が少ししか獲れませんでした。 過去５回、開催した「真鶴魚まつり」の中で一番少ない量でした。 目玉は、獲れたての天然わかめの取り放題。 メカブが付く前の天然わかめです。40キロ用意しました。 9時開店から１時間足らずのうちに販売完了しました。 この時期の天然わかめ、しゃぶしゃぶで食べると最高です。 お一人、平均1.5キロくらい復路に詰めていかれました。 ...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.02.25 Mon 05:46
真鶴魚まつり そうてつローゼン富水店 で開催します
本日午前９時からそうてつローゼン富水店で 真鶴魚まつり を開催します。 1月26日真鶴魚まつりのときのもの 真鶴で獲れた新鮮な鮮魚を持って行きます。 真鶴町の職員も観光ピアールに来ます。 そうてつローゼン富水店は、小田急小田原線富水駅から徒歩５分のところです。 お近くの方、お出かけ下さい。 小田原方面へお出かけの方、車を少し走らせて、そうてつローゼン富水店へお立ち寄りください。 今日は、予定がないゃ、家でごろごろしている方、曽我の梅林が見ごろになりました。 曽我の梅林（月と白梅） ...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.02.23 Sat 04:22
漱石の「眞鶴行」 ボクの最初の真鶴行
夕方、まなづる図書館へ行き、本を借りてきた。 図書館の１階で「ひまわりの家作品展」が開催されていていた。 閉館まじか、作品展会場に担当者の方は誰もいない。 ひまわりの家は障害のある児童らサポートするところで、児童らの作品の発表会。 詳しいことは分かりませんでしたが見てきました。 日ごろの活動内容の写真や、書道や詩、カレンダー、パソコンを使っての文章などが発表されていました。 どの写真を見ても笑顔が素敵です。その笑顔から元気をもらいました。 ボクが一番興味を持ったのは...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.02.22 Fri 00:15
窓ガラスには お気をつけ あそばせ
毎週火曜日は通院日。 いつもなら、一駅手前で降りて、そこから歩く。 病院まで約２キロ。３０分弱の道のりだ。 今日は、雨。それに検査がない日だ。 久し振りの検査のない日。途中のファミレスに寄る。 ３ヶ月振りだ。 店内に入ると、ウェイトレスさんが お久しぶりですね と言って、笑顔で迎えてくれる。 ここのウエイトレスさんとは、もう２年近くのお付き合い。 と言っても、店内で話をするだけだが・・・・。 メニューを見ていると、ウェイトレスさん いつものでいいですか と。へぇ〜、ボクの好みをおぼえて...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.02.19 Tue 09:22
初孫のお雛様飾り 農協洗濯機段ボール箱から 40年以上前の お雛様が 出てきた
昨年３月に生まれた初孫が、カミサンの実家に来た。 義父の誕生日祝いと、お雛様を飾りにだ。 お昼時だったので、義父の84歳の誕生祝と食事を先に。 その後、お雛様飾り。 カミサンの２歳上のお姉さんが生まれたときに購入したお雛様。 すでに50数年経っている。 凄いものだ、これだけ年月が経っているにも関わらず、痛んでいない。 最後に飾ったのも、今から40年以上前とか。 大きな段ボール箱の中に七段飾りのお雛様が入っている。 この段ボール箱には、農協・洗濯機と印刷されている。 義母に段ボールのことを聞く...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.02.18 Mon 08:41
チョコの 誘惑に負ける なんと 意志の弱い ボクだろう
頸椎の病気で、毎週病院通い。 頸椎がどこを悪さするかというと、ボクの場合右手だ。 親指から手首に掛けて痛み、さらに小指から手首に掛けて痛みが生じる。 特に物を書くとか、物を持つというのができない。 投薬をし、１、２時間は痛みを感じなくなる時がある。 今日は調子がいいやぁ、とその気になっていると、後が大変。 最近は図に乗らなくなった。 手術をしなければいけないのだが血圧が高く、今は、血圧を安定させることが主眼になっている。 高血圧のため、毎回、血液検査をしていた。 １年半前振りに総合検査...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.02.16 Sat 13:34
梅香る この時期 湯河原梅林 梅の里に
事務所から４キロ足らず、歩いて幕山へ。 この時期、幕山は、いまや湯河原町の観光拠点。 湯河原梅林梅の宴として観光ピアールしている。 ２月９日オープンし、３月１０日まで開催している。開園時間は、午前９時から午後４時まで。 また、2月２３日から３月３日まで、午後６時から午後８時３０分までライトアップをするそうだ。ボクが行った２月１１日は、まだ一分咲だった。 山間なので、閉園時間近くなると、日が陰って、寒いのでお気をつけて。 役場の方に聞くと、２０年近く前から植...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.02.14 Thu 07:53
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