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干物といったらがんこ干し
このテーマに投稿された記事：169件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/21355/
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世界でもここ、神奈川県足柄下郡真鶴町でのみ採掘される、およそ40〜15万年前の箱根火山の活動により流出した溶岩石(本小松石)を砕き、粉末状にし、それに塩を配合した「岩粉（がんこ）」を作り用います。
岩粉で魚を挟み込むことによって、生ずる浸透圧を利用し、雑味を含む余計な水分だけを暗所でゆっくりと時間をかけて取り除き、素材の美味しさを十分に引き出す製法で作っています。 
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作者のブログへ：「gankoboshi」さんのブログ
その他のテーマ：「gankoboshi」さんが作成したテーマ一覧(1件)
「魚貝類」 「魚介類」 はてなぁ これどっち
これ、どっち？ 魚貝類 魚介類 土曜日、そうてつローゼン富水店で「真鶴魚まつり」を開催した。 真鶴魚まつり 店頭に立ち、真鶴の魚のアピールする。 そこへ、お母さんと小学校高学年くらいの女の子が来た。どうやら母娘らしい。 お母さん、申し訳なさそうに、か細い声でボクに話しかける。 店内のスピーカーから本日のお得情報が流れていて、お母さんの声が聞き取れない。 聞き直すと、お母さんが 昨日、この子と一緒に、近所の魚屋さんへ行ったとき、「魚貝類」と書いてある札を見て、「貝...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.01.28 Mon 06:44
朝食は パスタ で いざ 出陣
朝起きて、食事の支度をと、冷蔵庫を開けると、ほとんどからっぽ！！ 白いご飯に、納豆、「がんこ干し」、おしんこそれにみそ汁。これが定番の朝食。 これに卵と海苔が付けば、旅館並み。 ところが、冷蔵庫を開けると、ほとんどからっぽ！！ そうか、ここしばらく、買い物へ行っていない。 すっかり忘れていた。 からっぽ状態の冷蔵庫内をかき回すと、出てきたのが 刻んだ玉ねぎ ベーコン たらこ が少し残っていた。 これで白いご飯で食べるには寂しい。 食堂には、パスタがあった。 オリーブオイルもある。 ...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.01.26 Sat 07:12
真鶴魚まつり そうてつローゼン富水店 で開催します
明日は、「真鶴魚まつり」をそうてつローゼン富水店で開催します。 真鶴漁港で獲れた新鮮な魚を、お店に並べます。 お近くの方、遠くの方も是非お越しください。 ボクも魚のコーナーにおります。 中肉中背、坊主頭の人相の悪いオジサンがいましたら、ボクです。 こんな顔です この似顔絵、ボクは似ていない、違うというのですが、周りの人はそっくりとおっしゃる。 噛みつきません。怖がらずにお声を掛けてください。 お待ちしています。 写真は、そうてつローゼンモザイク港北店のも JUGEMテーマ：干物...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.01.25 Fri 20:51
幻の刺繍・「足柄刺繍」を観に ギャラリー城山へ
JR小田原駅西口から徒歩２分足らず、白い壁の塀の内側から枝垂れ櫻の木が顔を出している。 ここが、「ギャラリー城山」だ。 このお店は、明るく元気の良いお母さんと、とてもシャイな美大に通う娘さんの二人が営んでいる。 お二人に、今年の挨拶をしていなかったことと、お店で「足柄刺繍展」（上田菊明先生作）を 開催しており、ぜひ拝見したかったからだ。 お二人は、まるで姉妹のようだ お二人に挨拶をして、第１展示室へ。最初に出迎えてくれた作品は、「翁」。 幾重にも刺繍が施され、立体感が溢れている。 こ...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2013.01.25 Fri 00:26
1年間 有難うございました 良いお年をお迎えください
沢山の方からお見舞いや、励ましのメール有難うございます。 この場で失礼ですが、お礼申し上げます。 ほんと、感謝の気持ちでいっぱい、胸が熱くなります。 まだ、右手が使えません。 左手のひとさし指で打っています。 短めに・・・。 ボクの今年の一年間を切り絵や、似顔絵で振り返りました。 ６月、切り絵作家 水口千令さんの作品です 10月、似顔絵作家 カオイチさんの作品です 12月半ばのボクは、サンタさんか、テロリスト。 写真は、ありませんんが、カオイチさんの似顔絵に、もみあげから...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2012.12.31 Mon 01:02
はてなぁ 豆相人車って 鉄道 お客が押すこともある 不思議な電車 その１
ブログを書き始めて、普段の生活の中でも、ブログネタをつい探してしまう。 お昼を食べても、なにか美味そうとか、絵（写真）になると思えばパチリ。 なんでも興味を持つ。ブログを始めて良かったと思う。 文章を書く（キーボードを叩く）ことも、上手い、下手は別としてブログを始めたおかげだ。 それに、見知らぬ人からのコメント。 当初、コメントに対して、どう返事をしたらよいやら迷っていたものだ。 今まで、電車に興味を持たなかった。 普段の生活の風景になにも目を留めなかった。 それが、ブログでコメントを...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2012.11.06 Tue 05:58
北原白秋 白秋の歩いた町 城山 Yutube で見れます
一昨日、北原白秋の事を書きました。 先ほど、友人から 「Yutubeに白秋散歩道の画像があるよ」 と連絡を受けました。 Yutubeを見ますとありました、写真ですが童謡も歌われており、見る価値があります。 お忙しい方、御遠方の方、 小田原まで足を運ぶことが出来ない方、 童謡をお聞きしたい方、 宜しかったらどうぞ！ 干物といったら・がんこ干し
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2012.11.03 Sat 17:21
今日は 何の日か 知ってますか 北原白秋が亡くなった日
今日、11月２日は、北原白秋が亡くなった日。 ご存じ、北原白秋は、詩人、童謡作家。 福岡県生まれ、大正７年３月から大正15年５月までの８年余、小田原に暮らしてました。 44回の引越しをし、家を建て、８年間小田原に住みました。定住したのは小田原だけ。 白秋は、３回結婚している。最初の結婚は、白秋が住んだ隣人に俊子が住んでいた。俊子には夫がいた。 明治45年、白秋と俊子は姦通罪で逮捕された。その後、示談が成立、釈放された。 大正２年４月に俊子と結婚した。しかし、貧困生活から逃げるように大正３年７月、...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2012.11.02 Fri 03:16
間違って 手にした本は すばらしい その２
昨日の続き 「仏の発見」からです。 この本の中に五木氏が親鸞が言っていることで 仏教で「横超（おうちょう）」という考えがあるという。 本来の意味は ひと飛びに浄土をめざす発想。 しかし、五木氏は、 文字どおり、壁に突き当たって越せないときには、横へ回ればいいんだ と読む。「横」とは他力をあらわすですね。 とおっしゃる。 とてもいい言葉を、いい解釈を得たと文章に二重線や○が付いている。 もう一つ。 五木氏が昔京都に住んでいた時、地元の新聞がアンケートをやった。 アンケート内容は、 京都で...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2012.11.01 Thu 03:47
間違って 手にした本は すばらしい
真鶴、湯河原には本屋さんがありますが、書籍の数が少ない。 両町とも図書館があります。 最近、会員登録して、本を借りるようになった。 １回に数冊借りる。２週間の期限があるので読んでしまう。 昔から、本を読んでいて気に入ったところに線を引いたり、二重丸をつけたりしているので 借りるという習慣がなかった。 図書館から本を借りた当初、鉛筆で線を引いてしまった。 引いた後に、借り物だと、急いで消したが・・・。 習慣とは、恐ろしい。 新刊ものや、専門書となると、小田原まで行かなければない。 小田原、...
がんこ干し〜はまいちのチャレンジ | 2012.10.31 Wed 19:39
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