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フランス料理

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09/5/14/thu

　本日のまかないは『トマトソースのスッパッツリ』　本日は時間があったので、手のこったものを作りま　した。これもまた、オーナーの知り合いのジョーお　じいさんから習ったものです。　薄力粉、強力粉、卵などを水でべったりといて、パ　スタのように茹でます。まな板にべたっとのせ、ナ　イフでさっさとなべの中に入れていきます。簡単と　思っていたら、かなりむずかしい・・・また作って　みます！

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.05.16 Sat 10:11

LESSON 7月の教室

　1田舎風パテ　トリュフ風味　　　　　2アボカドの冷たいスープ　3ズッキーニのマリネ

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.05.15 Fri 12:53

09/05/13/wed

本日のまかないは『ヤズカルパッチョ』『オムレツ』『豚足のスープ』です。地域によって呼び名が色々ありますが、福岡ではブリの子＝ヤズと呼んでいるそうです。刺身を引いて、塩、オイル、自家製ドレッシングを上からかけました。オムレツは久しぶりに作ったので、当然失敗してしまいました。スープは豚足のスープに卵白を入れました。コラーゲンたっぷりです☆若干、朝化粧のリがよかったかも知れません♪

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.05.15 Fri 12:52

09/5/11/mon

　ランチ後もまかないを二人で食べます！『オムライス　ブルギニヨンソース』　　今日はオーナーが朝からオムライスが食べたかった　らしく、昼作ってくれました！　ブルギニヨンとは{ブルゴーニュ地方の}という意味　で、牛肉の赤ワイン煮のことをいいます。　夜のコースで出していて、そのソースをオムライス　にかけちゃいました！　かなり上品なお味でした☆

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.05.14 Thu 16:17

09/5/9/sat

　本日のまかないは『豚軟骨のパプリカスープ』です！　オーナーが作ってくれるパプリカスープは本当に　おいしいです♪昔、ハンガリーのジョーおじいさんに　教わったらしいです。　パプリカの辛さはやわらかく、辛いのが苦手な私で　もおいしく食べられます！！　ごちそうさまでした！

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.05.14 Thu 00:56

09/5/12/tue

　本日のまかないは　『トリッパと白いんげん豆のオーブン焼き』　『豚足のスープ』　『芋とサツマイモ』　ごらんの通り、ボリューム満点！豚足のスープの中　には、リゾットと乾燥トマトが入っております。　付け合せはマッシュポテトをこんがり焼いてます。　デザートはサツマイモです。　今日の食物繊維の摂取量はやばいです♪

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.05.14 Thu 00:31

ジャルダン　ディナー

JUGEMテーマ：フランス料理フレンチレストラン　ジャルダンへディナーに…もう1ヶ月近く前ですがアミューズ白海老と山菜のフリット越前小町のコンポート　そら豆添え春キャベツを纏った海の幸と野菜のテリーヌ

グルメ福井 | 2009.05.10 Sun 21:51

09/5/7/thu

本日のまかないは『ブルーチーズのパスタとグリンピースのスープ』デザートでブルーチーズのオイル漬けを出していますが、細かいくずがどうしても出るのでまかないに使いました！①細かくなったブルーチーズとベーコンを鍋であたためる②生クリームを加える③少しパスタのゆで汁を足してパスタとあえて、完成！　塩は一切加えなくても、ブルーチーズの塩気だけでばっちり♪

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.05.10 Sun 12:35

09/5/5/tue

　本日のまかないは　『チキンカツ』です。　鶏の胸肉をうすくたたいてカツレツ風にしました！　ソースはケッチャプとオイスターソースで甘めな　味付けとなっております☆

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.05.09 Sat 13:33

前の会社の後輩Yと、長電話した!電話を切って驚いたサね。なんと・・・2時間半!　(￣‥￣)=３ﾌﾝガールズトークさぁ。何歳になってもたのしいもんじゃ。お陰で元気になりました。っていうか、その後輩が今年三十路だと聞いて・・・（正しくは、早生まれなので、本人は29歳らしいが）そら、私も歳とるわ!!体力ないし～～。30歳になったときも、急激な体力の限界に驚いたものだが・・・歳の話はやめておこう。この後輩Y とは、よくご飯しに行ったのよねー。なにせ、残業の多い会社だったので、ご飯を食べられる場所に限りがあった。大体の...

..watta catta | 2009.05.08 Fri 01:54

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