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フランス料理

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09/7/28/tue

　　花むら　本日のまかない　　「ポテトと牛肉の赤ワイン煮」　「オニオングラタンスープ」　牛肉の赤ワイン煮の端っこと、大量のポテト　実は、ポテトは上だけでなく、下にも　オニオングラタンスープにはコラーゲンをいれ　ました

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.07.29 Wed 12:08

09/7/27/mon

　花むら　本日のまかない　　「リボンのパスタのスープ」　豚足のスープに、イベリコ豚の脂が入っていま　　　す。豚攻めですさすが、おいしーい　中にはトマトやねぎなど野菜もたっぷり♪　明日、お肌がぷりぷりになる事を願ってます　　

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.07.28 Tue 11:51

フランス料理の夕べ

JUGEMテーマ：フランス料理

amulette* blog | 2009.07.28 Tue 01:52

09/7/25/sat

　花むら　本日のまかない　「ヤマメのムニエル」　「サンマのマリネ」　「アボカドとカニのスープ」　お客様にもらった山女(ヤマメ)でムニエルを　作りました！おいしい嵐の翌日には、　簡単に獲れるらしいです。サンマはマリネし、　皮をあぶりましたスープもカニがゴロゴロ　入っています　

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.07.27 Mon 15:41

09/7/24/fri

　花むら　本日のまかない　　「チキンパプリカ」　「カスレ」　　豪雨の中、食べたまかないはコチラ　ピリッと美味しいチキンパプリカです。　生クリームを少しかけるとマイルド　カスレは二回目だけど、さらに豆がやわ　　らかくなっていてでした！

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.07.25 Sat 16:26

09/7/21/tue

　花むら　本日のまかない　「エイの焦がしバターソース」　「フラン」　「羊のチンジャオロースー」　エイは新鮮なものを、ボイルしただけ　有塩バターをたっぷり鍋に入れ、ほんのり　焦がし、仕上げにレモン汁を加えます。　茹でたキャベツとも相性バツグン　残った羊で中華料理も作りました！フランは　キッシュの中身をココットで焼いたものです！

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.07.22 Wed 13:30

PLAT　DU　JOUR　(今日のおすすめ)

　ただいま、おすすめしているメニュ～です→黒豚の豚足をドレッシングであえたさっぱり味→カマンベールを,こんがりフライに　　　　〔コースの前菜としても選べます〕→夏にぴったり、つめた～いスープ　　　　〔コースのスープとしても選べます〕→牛の胃袋(トリップ)好きな方はぜひ　　　　〔コースのメインとしても選べます〕→珍しい！！バナナが新食感　　　　〔コースのデザートとしても選べます〕

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.07.21 Tue 15:48

09/7/20/mon

　花むら　本日のまかない　「山形の羊」　「パテとサラダ」　「カレー」　　今日もかなりヘビーです・・・　でも、忙しかったから大丈夫　お客様から頂いた仔羊(？)大きいです！　でも、味はジューシーでとても美味しかった！　カレーは７/１３のパーティーの分なんですが　大丈夫でした～♪　　スパイスの力　

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.07.21 Tue 15:05

　　GAMBA SOUPE　　　　　　　　　　　　　　　　　『オクラのカレー』材料オクラ　５００ｇ　玉葱　１/2玉　干エビ　２５ｇ　牛肉細切り　３００ｇ　オイル　１５０ｃｃ唐辛子　３本　水　１５００ｃｃ　固形スープ　２個ガラムマサラOｒカレー粉　大さじ１　　　ライス作り方?鍋にオイルを入れ、唐辛子(粗みじん)を入れ中火で軽く焦がす。その中に玉葱(スライス)を加え、透き通れば塩コショウで下味を付けた牛肉を入れる。?そしてオクラ(小口切り)、水、固形スープ、ガラムマサラ、干しエビを加え、１０分ほど煮る。?好みで...

福岡　天神　舞鶴　フランス料理　花むら　老舗フランス料理店　公式サイト | 2009.07.21 Tue 15:01