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パスタ
このテーマに投稿された記事：698件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/10159/
- 美味しいパスタ紹介しましょう!! おうちパスタ、お店のパスタなどなど・・・オリジナルのパスタもいいですね。
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作者のブログへ：「kaoridawson」さんのブログ
その他のテーマ：「kaoridawson」さんが作成したテーマ一覧(14件)
知られざるオリーブ大国 トルコ
トルコ料理は、フランス料理や中国料理と並んで世界三大料理のひとつといわれ、 オスマン宮廷料理の流れを受け継いでいて種類が多く、 オリーブオイルが多く使われています。 また、トルコは、オリーブの発祥の地ともいわれオリーブオイルとはゆかりの深い国です。 生産量では世界の4〜6番目に位置するトルコ トルコが親日的な国であるということは、最近、結構知られるようになりましたが、 まだまだ日本人はトルコについての知識が乏しいというのが実態だと思います。 基本的にはイスラム教国ですが、政教が分離...
ぱすた屋 | 2010.12.07 Tue 17:43
世界の二大生産地スペイン・イタリア
オリーブオイルの個性を形づくるオリーブの品種 カベルネ・ソービニョン、ピノ・ノワール、メルロー、シャルドネ… これらは皆さんよくご存知のワイン用ブドウ品種ですね。 ワインのようにオリーブの品種も生産国や地域によって大変にバラエティに富み、 生産されるオリーブオイルの個性を形づくる重要な要素になっています。 単一で個性を発揮するもの、ブレンドによる味のハーモニーで魅力を醸し出すもの、 生産地の食材と抜群の相性を見せるもの…… なんだか我々人間の個性に通じるものを感じますよね。 このオリーブの...
ぱすた屋 | 2010.12.06 Mon 23:48
生産者の顔が見える？
すべてが判るオリーブオイル 最近は野菜や果物などの生鮮品に「このトマトは、××村の○○さんが作りました」 といった説明文とともに生産者氏名と顔写真を付けて 販売されているのを良く見かけるようになりましたね。 消費者の立場からすれば、食べる物を作った人の顔が見えると言うことは とても安心感がありますし、当然、品質にも自信があるのだろうと考えますよね。 実はTOSCANOエキストラバージンオリーブも生産者、 それも、木を育て実を収穫した農家から、果実を搾った搾油工場、 そして瓶詰めした工場まですべてが...
ぱすた屋 | 2010.12.06 Mon 22:49
TOSCANOエキストラバージンオイルが生まれるまで
洗練された食文化が根づくトスカーナ 「TOSCANOエキストラバージンオイル」のふるさととして知られる イタリア・トスカーナ州は、首都・ローマの北西に位置しており、 ルネサンス発祥の地であるフィレンツェを州都としています。 フィレンツェの「サンタ・マリア・デル・フィオーレ（花の教会）」や 「ウフィツィ美術館」を訪れた方も多いと思いますが、 最近では、中田英寿選手の所属するサッカークラブチーム 「フィオレンティーナ」の本拠地としても有名ですよね。 トスカーナ州の夏はイタリア南部ほど暑くなりすぎず...
ぱすた屋 | 2010.12.06 Mon 21:51
もっと知りたいオリーブオイル！
その地方で作られていないのに特産品？ 皆さんは旅先で買ってきた土産物をよく見てみると、 全然違う場所で作られていたものだった、という経験をしたことはありませんか？ 本来、特産品というのは、その地方で収穫されたものや その地方独特の加工をしたものですよね。 古い歴史をもつヨーロッパ各地には、 それぞれの地域の食文化を象徴する食品が数多くあります。 EU（欧州連合）には、こうした食品の品質や安全性の保証と生産者の保護のため、 ２つの認証制度「IGP」と「DOP」があります。 ラベルのＩＧＰ...
ぱすた屋 | 2010.12.06 Mon 11:29
オリーブオイルをおいしく食べる
調味料としてのオリーブオイル サラダ油と違って、豊かな香りや味をもつというのがオリーブオイルの大きな特徴です。 エキストラバージンオイルであればなおさら香りや味を楽しまないのはもったいない！ 食材にそのままかけるなど、 オリーブオイル本来のおいしさを存分に楽しんでほしいですね。 日本人にはもともと料理に生のオイルをかけたり、つけて食べるという習慣がなく、 しょうゆのようにオリーブオイルを食材に直接かけて食べるということに 抵抗がある人も多いようですが、ぜひ試してみてください。 オリー...
ぱすた屋 | 2010.12.05 Sun 20:30
オリーブオイルを知って、もっと美味しく！
オリーブの代表的な産地は？ オリーブを栽培している国は30カ国を超えるといわれています。 オリーブオイルの 産地というとイタリアを思い浮かべる方が多いと思いますが、 実は、生産量では、 スペインが第1位なのです。ついで、イタリア、ギリシャの順番です。 イタリアが有名な理由は、日本の輸入量をみるとよくわかります。 日本の輸入量のシェアは、イタリアが約6割、スペインが約3割となっています。 イタリア料理の普及もあり日本では、 オリーブオイルというとイタリアを思い浮かべてしまうのですね。 ただし、イ...
ぱすた屋 | 2010.12.03 Fri 17:52
オリーブオイルは女性の味方
オリーブオイルは女性の味方！ エキストラバージンオイルは、オリーブの実をペースト状にすりつぶし 熱をかけずそのまま絞っただけの いわばオリーブのジュースのようなもの。 だから、オリーブの実に含まれている栄養素がこわれずそのまま残っています。 たとえば、ビタミンE、ポリフェノール、クロロフィルやカロチンなどです。 どの成分も含有量としてはとても僅かなのですが、 それら栄養素がきわめて良質なものであるということは、特筆すべきことでしょうね。 代表的なものがビタミンEです。ひとことでビタミンEと...
ぱすた屋 | 2010.12.03 Fri 17:31
オリーブオイルではじめる健康食生活
地中海沿岸地方では心臓病発生がきわめて低いことから、 この地方で数千年受け継がれてきた オリーブオイルを中心とした伝統的な食生活のスタイル、 いわゆる「地中海式ダイエット」に注目が集まっています。 日本の伝統的な食生活は、オリーブオイルこそありませんでしたが、 穀類・豆類を多く摂取する、魚介類を食べるなど、 地中海式ダイエットと共通する部分がいっぱい。 オリーブオイルを上手に取り入れて健康的な食生活をめざしましょう。 地中海式ダイエットって、どうすればできるの？ いつも食卓と...
ぱすた屋 | 2010.12.03 Fri 17:13
オリーブオイルの主成分はオレイン酸
オリーブオイルの健康のポイントはオレイン酸。 オリーブオイル中の脂肪酸の約70〜80％はオレイン酸です。 オリーブ油を主な油脂源としている地中海沿岸地方の人々が、 かなり多くの脂肪を摂取しているにも関わらず、 冠状動脈性心疾患が少ないことから注目されました。 必須脂肪酸もうれしい たとえば、リノール酸やα-リノレン酸。 これらの必須脂肪酸は、わたしたちの細胞に必要な成分です。 人間の体内でつくることができないので、食べ物から摂取しなければなりません。 オリーブオイ...
ぱすた屋 | 2010.12.03 Fri 16:49
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