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オリーブオイルの種類

オリーブオイルは種子ではなく、果実からつくられる油です。その独特な風味は「フルーティー」とか「フレッシュ」などという表現がされています。市販されているオリーブオイルには様々な表示が付けられていますが、イタリアでは法律によって厳密に分類されています。 ※今まで、エクストラバージンオリーブオイルの酸度が、 1.0％以下と掲載しておりましたが、今現在、イタリアでは0.8％以下になっております。　バージンオリーブオイル ■ エクストラバージンオリーブオイル風味の素晴らしさ、...

ぱすた屋 | 2010.12.02 Thu 21:24

オリーブオイルの産地と風味

　オリーブと言えば地中海沿岸オリーブオイルの産地としてはイタリアをはじめスペイン、ギリシャ、チュニジア、トルコ、シリアなどの国があげられます。それぞれの国によって気候や土壌、栽培されているオリーブの品種の違いなどによりオリーブオイルの風味・特長が違ってきます。　色、香り、味わい。個性いろいろ。フルーティ（オリーブ果実の香り）、グリーン（草や葉のような青々しい香り）、ビター（苦み）などというように表現されるオリーブオイルの風味は、木の種類、土の種類、気候、気温...

ぱすた屋 | 2010.12.02 Thu 21:05

マ･マーあえるだけパスタソース和風

　マ･マーあえるだけパスタソース和風マ･マーあえるだけパスタソースたらこ生風味　2人前たらこのあふれる旨味に、バターがきいたコク深いおいしさのパスタソースです。切りのり付。容量 48g マ･マーあえるだけパスタソースからし明太子生風味　2人前明太子と豆板醤のあふれる旨味と、唐辛子のピリッとした辛さがおいしいパスタソースです。切りのり付。容量 48g マ･マーあえるだけパスタソースたらこクリーム生風味　2人前たらこの旨味と生...

ぱすた屋 | 2010.11.30 Tue 20:04

アマトリチャーナ＠BARBARA MARKET PLACE "LOCHE"

近くまで用事があってので超久しぶりに三井アウトレットパーク、マリンピア神戸に行ってきました。ランチはマリンピア神戸にある BARBARA MARKET PLACE の"LOCHE"に行ってきました。お店に入るとピッツァ職人のお兄さんが手際よくとピッツァ生地を広げて、せっせと薪窯で焼いているのが見られます。このお店、薪窯で焼くピッツァとパスタが売りのお店です。今日はピッツァとパスタのセット、それと自由にトッピングできるピッツァを２枚！写真はその中でセットで選んだアマトリチャーナです。パスタ好きの私もお店ではよくパス...

今日のパスタ | 2010.11.30 Tue 00:08

ベーコンとキャベツのクリームパスタ

久しぶりにおうちでパスタランチです。と言っても3週間くらい前のお話なんですけれど･･･（汗）写真がたくさんたまっています。記事の更新が全然追いつきません。ベーコンとキャベツのクリームパスタと生ハムと玉ねぎのオリーブオイル漬けイタリアフェアで買ったトマトのオイル漬けを加えたクリームパスタです。たっぷり100グラムのパスタと、たくさんのキャベツでお腹いっぱいになりました。フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて弱火で炒めて、火が通ったらにんにく、刻んだオイル漬けのトマトを加えて炒め...

My favorite time | 2010.11.28 Sun 09:56

あさりのペペロンチーノ

JUGEMテーマ：パスタJUGEMテーマ：今日のワインJUGEMテーマ：家庭料理のレシピJUGEMテーマ：晩ご飯(夕食)の献立・レシピJUGEMテーマ：ちえみんの晩御飯JUGEMテーマ：節約料理JUGEMテーマ：今日の献立簡単にできるうまみたっぷり「あさりのあっさりパスタ」でぇす！！白ワインにもピッタリンコ♪ あさりのｽｰﾌﾟの缶詰を用意してフライパンにたっぷりのニンニクを弱火で炒めそこに缶詰をザバーって入れます。そこにハラペーニョ（辛いピーマンみたいなもの、大きな酒屋とかに瓶詰めで売ってます）のみじん切りを入れ...

aromax only Blog* | 2010.11.23 Tue 17:55