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地中海ダイエット

　La Dieta Meditrranea 地中海ダイエットというのは古い時代からあったものですが、近年アメリカの各医療学会で注目を浴びるようになった食事法で、理想的な食生活を送る上で適切な栄養を正しいバランスで摂取すると同時に、社会状況の移り変わりと生活者志向の変化を考慮することが大切です。ここでいう地中海ダイエットの「ダイエット」とは、語源はギリシア語の「DAITA」（生き方）から由来する言葉で「生活の仕方」「食事の方法」を意味しています。（日本で一般的に言われる「痩せる」意味とは全く異...

ぱすた屋 | 2009.09.15 Tue 02:38

バリラソースのラインナップ

　　　　　　トマトベース ■ SUGO AL BASILICO バジルのトマトソース　　容量：400g トマトのフレッシュな美味しさが際立つバジル風味のシンプルソーストマトとバジルの組み合わせは、イタリアでは基本のトマトソース。バジルのトマトソースをベースにいろんな食材を組み合わせて、オリジナルのレシピをお楽しみ下さい。【原材料】トマト、タマネギ、バジル、ひまわりオイル、砂糖、食塩、オリーブオイル、ニンニク、天然香料【お勧めのパスタ形状】ペンネリガーテ、スパゲッ...

ぱすた屋 | 2009.09.14 Mon 12:08

バリラソース

　バリラソースの美味しさは太陽と大地の恵み。素材ひとつひとつの持ち味が生かされています。バリラは、パスタソースのひとつ、ひとつの質にこだわります。例えば、トマトソースには、主にエミリア・ロマーニャ地方の肥沃な土壌で熟したトマトを使用。８月から９月上旬のいちばん美味しい時期のトマトを収穫してすぐにペースト状に加工し、真空状態で保存することにより、一年通じてトマト本来のフレッシュな風味が生きる美味しいソースに仕上げました。素材の持つ味わいを最大限に引き出した、自...

ぱすた屋 | 2009.09.13 Sun 01:17

パスタの歴史

冒険家マルコ・ポーロが中国から麺を持ち帰ったのがスパゲッティのはじまり」とか、「いやいやイタリアにはそれ以前からマカロニがあった」とか、イタリアでのパスタの起源に関する説はいろいろありますが、とにかく、現代のようにソースとからめて食べるパスタ料理がイタリアに普及しはじめたのは、 ※17世紀のトマトとの出会いがきっかけでした。そして、 17世紀半ばをすぎるころから、パスタ料理はイタリアから世界に広がっていきました。 ※新大陸からイタリアにトマトが上陸したのは16世紀ですが、パスタ料理に使われ...

ぱすた屋 | 2009.09.12 Sat 21:14

バリラ

　イタリア人気No.1パスタ「バリラ」バリラ社は１８７７年イタリア北部、美食の町パルマにピエトロ・バリラが自家製パスタを売る店を開店させて以来、常に高品質のパスタを送り出すために代々受け継がれた技術を守り続けています。品質にこだわり、皆様の健康・安全を考え、またバリラ製品を愛する世界中の皆様の食卓にバリラの美味しさを届けるために日々、研究を重ねています。イタリアで売上No.1を誇る美味しさを味わえるバリラのパスタは、選び抜かれた高品質のデュラム小麦から作られています。だから、...

ぱすた屋 | 2009.09.12 Sat 21:11

ショートパスタ

　いろいろなショートパスタ ■ マッケローネ Maccherone - 　　　マカロニ。 ■ ペンネ Penne - 　　　ペン先のように斜めに切られた筒状のパスタ。　　　表面に波状の筋が入ったものは、ペンネ・リガーテ Penne rigateとなる。 ■ ペンネッテ Pennette - 　　　小型のペンネ。 ■ リガトーニ Rigatoni - 　　　外側に波状の筋が入った、太めのショートパスタ。 ■ ファルファッレ Farfalle - 　　　イタリア語で「蝶」の意味。蝶の形をしたパスタ。 ■ コンキリエ Conchiglie - 　　　イタリア語で「貝」...

ぱすた屋 | 2009.09.12 Sat 21:07

その他のパスタ

　その他のパスタ ■ ラザーニェ Lasagne - 　　　縁が波打った板状のパスタ。 ■ ニョッキ Gnocchi - 　　　潰したジャガイモ、法蓮草、リコッタチーズ、南瓜などを混ぜて作られる　　　ダンプリング（団子）状のパスタ。 ■ ラビオリ Ravioli - 　　　詰め物入りのパスタ。2枚で閉じている。ピエモンテ地方には、　　　デル・プリン（Del Plin）と呼ばれる、独特の食感のラビオリもある。 ■ トルテッリ Tortelli - 　　　詰め物入りのパスタ。トルテッリーニのスープ ■ トルテッリーニ Tortellini - 　　...

ぱすた屋 | 2009.09.12 Sat 21:03