おうちでイタリアン
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おうちでイタリアン

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おうちでイタリアン
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イタリア料理も気軽に家で楽しめるようになってきましたよね♪
「家で作ったイタリア料理」や「お取り寄せイタリアン」、「美味しかったイタリア食材」、「家で育ててるイタリア野菜やハーブ」など、家で楽しんでるイタリアンについて、どんどん聞かせてくださいね。
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教えてもらったマンマの味!南イタリア(カラブリア)出身(レオナルド母方)おばあちゃんから受け継ぐ味レシピ!煮込みハンバーグ

南イタリア風!ではなく、元祖!南イタリアレシピの煮込みハンバーグ!レオナルドのお母さんは、アルゼンチン生まれ、23歳までブエノスアイレスで育ったイタリア人。ケーキ作り命で、普段のお料理は手抜き。イタリアでは、珍しいタイプですが…でも、これは、トスカーナのレストランで食べるより、遥かにおいしい!南イタリアのカラブリア?だったかな…唯一受け継がれるレオナルドの(母方)おばあさんのノンナのレシピ。レオナルドの父方のおばあさんは、20年以上ホテルレストラン経営、しかも料理長だったらしいから料理の腕はす...

イタリアで子育て!応用編:食の安全☆スーパ−での選び方 | 2012.11.15 Thu 18:43

2012年産オリーブオイル!我が家に到着

新オリーブオイルの季節になりました!今年は大豊作!(ちなみに、作年は、暑すぎてオリーブ不足で、みんな自分の家用にオイル確保するの大変でした。で、一昨年は、ハエ大流行で不作でした。)昼に収穫したオリーブが、その日の夕方には精油されオリーブオイルになる。で、25L瓶につめられ、翌日の朝には、レオナルドの実家に到着。普段、家でこんな良質なオリーブオイルを使って料理して食べてるから、家でつくるイタリア料理のほうが、外のレストランで食べるより遥かにおいしい。オリーブオイルはmade in Italyだけでは選んじゃ...

イタリアで子育て!応用編:食の安全☆スーパ−での選び方 | 2012.11.12 Mon 20:08

イタリア人の夫がつくる!キアナ牛でラグー(ミートソース)家庭料理編

上、キアナ牛のラグー煮込み中。この日はビアンコ(トマト無し)です。ただ単にトマト缶のストックが家になかったから…秘訣は3時間以上煮込むこと!下、このスープは、上のお肉を煮込む際の継ぎ足し用です。イタリア人の夫がつくるブロード(牛骨スープ)の中に昆布が…イタリアではヨード摂取率少ないから入れたらしい。こういうの普段食べてるから、外のイタリア料理のレストランで食べる味は、なんか物足りない…レオナルドがつくる家庭料理(イタリア料理)は超ウマイ!です。JUGEMテーマ:美味しいイタリアン♪JUGEMテーマ:おうち...

イタリアで子育て!応用編:食の安全☆スーパ−での選び方 | 2012.10.07 Sun 17:19

ラビオリをつくろう!

JUGEMテーマ:おうちでイタリアン パスタマシーンを取り出すといつも武蔵がやってくる。隣の広場の朝市で近郊の牧場産&チーズ屋さんが出店してたので、リコッタチーズを購入♩幼稚園に行っている武蔵のリクエストは、夕食はトルテリーニの予定だったけど…せっかく良さそうなリコッタを得たので私の好物!ラビオリをつくりました。コープのbioセモリナ粉を愛用!本当は綺麗にギザギザにかわいくカットして、大きさ揃えた方が良いんだけど…家用なんで♩見た目より、量を大事に!大人2人と子供で1kgは食べるんで…↓その...

イタリアで暮らす!食の安全☆スーパ−での食材の選び方 | 2012.09.15 Sat 19:57

ハーブを使おう!その3

JUGEMテーマ:ハーブのある暮らしJUGEMテーマ:おうちでイタリアンカモミールテイーは、最高5分までには必ず出してくださいね!ウチでは1分です。カモミールテイーは、4分以上お花をお湯につけると、リラックス成分以外に、目覚めるエキスがお茶の中に出てしまいます。それ以外のハーブテイーは5分から30分程、ハーブによって置く時間が違います…。20分以上置かないと、効力がでないハーブもあるんで、要注意!

イタリアで暮らす!食の安全☆スーパ−での食材の選び方 | 2012.09.12 Wed 22:02

ハーブを使おう、その2

JUGEMテーマ:美味しいイタリアン♪JUGEMテーマ:おうちでイタリアンレオナルドのおかあさんは、イタリア人なんだけどアルゼンチン生まれ育ちのため家でのイタリア料理は手抜きで子供たちがつくる方が遥かに上手い。レオナルドが絶賛する心に残ったおいしい料理は、レオナルドのおばあちゃんが日曜日に孫たちのためにつくってくれた料理。イタリアのどの家庭もおばあちゃんがいる家は、おいしそうな匂いが漂っています。残念ながら私が味わう前に他界しましたが…。でも、おかあさんの作るオーブン料理だけは、誰にも負けない!ビックリ...

イタリアで暮らす!食の安全☆スーパ−での食材の選び方 | 2012.09.12 Wed 17:41

ハーブを使おう!

JUGEMテーマ:最近のマイブームJUGEMテーマ:おうちでイタリアン 猪のパスタソースと同じレシピ。いっぱいハーブが入っているらしい。もちろん、イタリア料理はレオナルド作猪の狩り前なんで、今回は七面鳥でつくっています。七面鳥はイタリアでは鶏肉より安い!しかも、鳥や牛より鉄分が多いので、よく使っています。

イタリアで暮らす!食の安全☆スーパ−での食材の選び方 | 2012.09.12 Wed 17:26

モンタルチーノのBIOワイン<Fornacina>フォーナチナワイナリー

やっぱりBIOワイン モンタルチーノのワイナリーで買ったもの、 東京のイタリア展(モンタルチーノのワイン売り場)にも出店されてたみたい! でも、ワイナリーのオーナーは、出店のこと知らないようだったよ! アメリカ経由で日本に入るのかな?って言ってた。ワイナリーの蔵をでるとワインの行き先はわからないらしい… モンタルチーノの赤で10ユーロしていなかったような(1000円弱) ブルネッロで20ユーロだったような(2000円弱) ブルネッロのリゼルバで25くらいだったような(2500円弱) イタリアの...

イタリアで子育て!応用編:食の安全☆スーパ−での選び方 | 2012.09.09 Sun 22:59

キノコたっぷり、カルツォーネ

 姉妹サイトの旅ブログ『PLAY ON THE EARTH』もよろしくネコンニチハ最近、停滞期ぽかった体重も自宅YOGAを始めてから、また体重&体脂肪が落ちて来た 自宅で毎日2回(各50分)ずつと夜はストレッチをする生活です YOGAを始めてからというもの、すこぶる体調がいいデスさて、今日はね...カルツォーネを紹介します以前、基本的なカルツォーネの作り方を紹介しました。今日はそのアレンジバージョンです材料 1人分・ピザ生地 100~120g (作り方はコチラ)・モッツァレラチーズ 50g・ニンニク 1片・オリーブオイル 大1・白ワ...

Berry Berry!! | 2012.08.24 Fri 17:28

ベジベジ☆ヘルシーピッツァ

 姉妹サイトの旅ブログ『PLAY ON THE EARTH』もよろしくネハローっお盆休みも終わり、皆さんいかがお過ごしですかー私は...暑さに負けて、ずーっと家にいる毎日でしたが... 寒いのは全然大丈夫なんだけど、暑いのだけはダメ... さて、今日はヘルシーでダイエット中の方も美味しく頂けちゃうピッツァを紹介します材料 1人分・ピザ生地 (作り方はコチラ)・トマトソース(作り方はコチラ)解凍しておいてね・ミニトマト 5個・アスパラガス 2本・マッシュルーム 4個・ベビーリーフミックス 少々・ニンニク 1片・オリーブオ...

Berry Berry!! | 2012.08.17 Fri 17:07

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