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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#961 スタート

今週もスタート致します。嬉しい御予約満載で、日々の時間の流れに身をまかす事無く、１つ１つ積み上げていく感覚で、食材と向き合い、お客様と対話しながら清く、丁寧に。。大人の食堂　オステリアブズン ▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom　ヤマモトマコト tel. 075 706 8922 夜営業：水・木・金・土・日・月・祝　18:00 - 22:00 (L.O.) 昼営業：金・土・日　12:00 - 15:00 (L.O.) 定休日　毎週火曜日 & 2/25(水) 貸切営業（～20名様）　立食パーティー（20名様～） ...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.02.04 Wed 14:19

#960 気持ち切り替えて・上へ上へ

さて、1月も最終日雪のちらつく京都左京区北白川例年以上に寒い日が続きますが連日温かなお客様の御来店冬野菜と鮮肉の皿の上での存在感のせめぎ合い楽しい一月を送らせて頂きました僕自身はと申しますと相変わらずの税理士さんとの面談に心の階段一段降りて予定納税や法人税諸々で銀行の長椅子に寝そべる勢いで心の階段を更にもう一段二段降りた心弱ってるヤマモトですが気持ち切り替えて2月を迎えれるよう最終日も楽しんで歩みます脳裏に焼き付く美しい夕日と、そこに佇んだ時間の静けさ。美しく ...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.01.31 Sat 09:00

#959 キラキラ

悪天候が続いても、寒い日々が続いても必ず春は訪れる訳で、そんな季節の移り変りが年を重ねるたびに愛おしく感じ、自分達の進み道筋をいつも示してくれます。今日は朝から仕入れと仕込み、少しジムにて汗を流し、妻と妻の母と三人で久しぶりに食事。 70歳越えてもどんどん元気でキラキラしている女性を見ていると輝きを失わない事の大切さをいつも感じさせられます。自分達自身が切磋琢磨して小さくとも輝き続けれるよう、今週も楽しくスタートです。大人の食堂　オステリアブズン ▽△▽△▽△▽△▽△...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.01.28 Wed 15:31

#958　最高

店が忙しかったり、暇だったりは色々あるこの季節ですが自分自身は何だか忙しく、毎朝朝食の時間のみは、無駄にゆっくりリラックスして過ごしてますがそれ以外は自分の歩むペースの1.4倍くらいのペース配分で日々は流れております。幸せの余韻が身体を包んでくれる日々です。先日の休日は、遠い昔の淡い想い出をたどって....な訳でなく、遠い昔に電車で乗り付けたような気がする、薄い記憶の土地へ早起きして乗り込みました。　　京都から3時間弱でウキウキな土地へ。。最高。想像以上にオフシーズンの気の抜けた...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.01.25 Sun 00:31

#957 鶏肉　pollo

プライベートでも野菜と肉中心の生活ですが中でも豚肉と鶏肉にはすこぶる心動かされる人生を送ってますが日々身体鍛えて、体調体重管理してるのも、美味い料理を食べたいからと言っても過言ではありません。と言っても仕事をさせて頂いてる5～6日は、しっかり食事を頂くのは毎朝妻の作ってくれる朝食のみで唯一休日にいただく食事が、楽しみで楽しみで。。。鶏肉はやはり通い続けている焼鳥屋か鶏料理の老舗に通ってますが今回衝撃的な出逢いを果たしたシチリアの鶏料理屋さんが、僕の脳裏と胃袋をつかんでしまい、...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.01.19 Mon 15:48

#956 二人三脚

今年初めてお料理させて頂くゲストの方々も、今年に入って何度もお越し下さる方々も、寒そうにご来店下さり、お食事とワインを楽しまれお帰りの際は、何だかニコニコ暖かそうな笑顔。今年も変わらず、１つ１つ積み上げる感覚で一歩一歩力強く歩み続ける毎日の二人三脚。良いモチヴェーションで2015年も楽しめそうです。 21日（水）は、月に１度の水曜日休みを頂きます。大人の食堂　オステリアブズン ▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom　ヤマモトマコト tel. 075 706 8922 夜営業：水・木・...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.01.16 Fri 08:53

#955 急ですが...

facebookでは昨朝のupさせて頂きましたが昨日、今日と昼はケータリング料理のため昼営業は休ませて頂いてます。店で８割仕込みをして、運び込んで会場で仕上げる。いつもと違う空気感での料理は、新鮮で楽しいです。。。が、やはり移動を考えると疲れます。移動途中に届いた先日火曜日に大阪で宴を上げた友人からのメールにおもいっきり笑わさせられ、緊張も癒えました。。大切です、友は。クタクタで店に戻っての、昨晩の夜営業。御予約満席頂き、ビシビシ料理をさせて頂き、ポンポンワインも開けて頂き...やはり楽...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.01.11 Sun 10:16

#954　真っ向からシンプルに

年末年始の怒濤の営業を終え新しい一年のスタートを整えながらの営業ですがやるべき事。が明確にある事で、１つ１つ大切に歩めております。朝起きてから夜眠りにつくまで斜めに物事を見る事無く真っ向からシンプルに。そんな一年になるよう、身も心も鍛えていきます。大人の食堂　オステリアブズン ▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom　ヤマモトマコト tel. 075 706 8922 夜営業：水・木・金・土・日・月・祝　18:00 - 22:00 (L.O.) 昼営業：金・土・日　12:00 - 15:00 (L.O.) ...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.01.08 Thu 15:29

#953 対応能力

年明け早々、美しい雪に見舞われ温かなストーブと赤ワインと共に眺める景色は美しいですが雪生活になれてない僕たちは、新年早々バタバタしております。その場その場の対応能力を試されてる2015年スタート。負けてられません。年末の30日には少し時間を見つけ大阪へ羽を伸ばしにいくとまたまだ銀杏の絨毯に身を任せ素敵な時間を頂き、新しい一年を語らいかかって来いや！2015年！！っと気合いを入れ迎えた2015年。車＆自転車での仕入れ途中はまだ大丈夫！って感じでしたが帰宅時は久しぶりに笑...

Osteria Bosom - ブズン | 2015.01.03 Sat 00:11

#952 2014>>2015

昨晩も御予約満席で幸せと緊張を噛みしめ今年の営業も無事に終わり身体はギンギンですが気を張り続けた連勤のせいか？心地よい疲れを感じつつ少しホッとするも、新しい年のスタートも満席スタート頂いてますので緊張感は途切れる事無く休日を過ごせそうです。あまり後ろを振り返り想い出に浸るのは好きでないのですが「想い出」ではなく「感想」として感じることは妻と２人で営むホント好きなスタイルで料理させて頂いてる事を皆様が厳しくも暖かく囲んで下さってるってことです。仕事後に少しお酒を頂く毎日で...

Osteria Bosom - ブズン | 2014.12.30 Tue 20:34

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