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京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン
このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/
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京都左京区北白川 osteria Bosom
毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です
水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております 
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作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)
#919 冬季営業・3コマ
今週で9月も終わりですか…早いなぁ。まぁ毎日バタバタと時間は流れ、10月からは冬期営業ですのでもう少し整えて挑みます。夏野菜とは違った力強さを、焼いても蒸しても発揮してくれる野菜達の力を借りて明日からも突き進みます。そして、メキシコからの友人も絶好調。数日、北海道に行くと言う事で、前夜祭。明日のフライと遅れたらマズいから早めに帰れよ。と何度も言うも、僕らの大好きな店が朝五時までの店だからって、意味無くテンション上がり...吠えて、吠えて、「オカワリ♡」って日本酒を呑む。と言うより『飲み込む』廻...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.09.24 Wed 21:50
#918 年上好き・突き抜けて
10数年かかさず毎週数回顔を合わせてる先輩が悪天候のせいで8月が絶不調で、恐ろしい程機嫌が悪く、「お〜流石 妻の先輩、恐いなー」って、そこらへんが鈍い僕もビビってましたが今週から ついにシフトチェンジ。『攻め』の先輩が戻ってきました。。恐ろしく旨い秋野菜がスタートしてます。今日はランチ前の仕込みがクソ忙しい時に（笑）久しぶりに1時間以上カウンターでお話しして下さり、仕込みながらも、僕は少し男泣き。「当たり前に感じてた事が覆された夏だった。夕方に空を眺めて祈ったり、次の日を想い、少し早くに目が覚めて...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.09.19 Fri 23:50
#917 お久しぶりです・メキシコ
久しぶりの更新。。何かと忙しくバタバタしていた日々でしたが、この休みで少し取り戻せたかな？自分達のペース。「お久しぶりです〜」って常連様も立て続けにお越し下さったり、料理していて愛おしい、可愛らしいカップルが来てくれたり…嬉しい御来店を中心に、 クタクタになって帰宅する日が続きましたが農家さんとの会話は少し暗い会話が多く、やはり天災からくる被害は避けて通れないというのが現状。もちろんそんな時だからこそ、他の仕入れ先に浮気する事無く種類は少なくてもガッチリ仕入れさせて頂いております。大変なとき...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.09.17 Wed 19:20
#916 移行
大幅に遅れていた夏野菜から秋野菜への移行も少しずつ葉物関係も届きつつあります。同じメニューを選んで頂いても、使うお野菜が違うだけで表情も味わいも変わります。作り手が必死に、そして楽しんで料理させて頂ける環境に感謝です。ワインリストも秋仕様へ。妻がこの季節をイメージして、使う食材を２人で話し合いながら相性を考え毎シーズン仕上げます。今シーズンも良いラインナップ。是非ご賞味下さい。最近は深夜の映画タイムも横で妻が”即寝”というのが表すように、偏りが激しく、少し反省なんですが、オリジナル版と、リメイ...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.09.12 Fri 23:36
#915 雲と月
昨夜、一昨夜の月は見とれるくらい美しく、月に宿る力ってやはり有りますね。人間個々が感じる何かが。のんびり歩いて月をみようと、早めの夕飯を予約して、その前に久しぶりに店の備品を買い出しに。久しく歩いてない道を歩き、久しぶりに観る町並みや店が連なる様は、自分の記憶と変わってるとこが多く、何だか淋しい記憶と異なる街歩き。自分の中で師匠と崇める先輩が務めていた店が潰れてしまってたのも驚きましたが、昔々（笑）20年前ですね、、、まだ違う仕事の見習い時に出会った妻とのデートによく伺ってた、先斗町そばのカウ...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.09.10 Wed 09:21
#914 湿度。
最近、ランチの時間変更もアリ、妻にやんやワーワー言われながら、少し早起き。雨降りを願う毎朝ですが、小鳥がチュンチュン鳴いてたら、GOサイン。走れるような天候なら朝食前に、自宅前の小山を数周。。。何処へ向かっているのやら。何だかパン屋修行時代を思い出しますね、早朝の天気を肌で感じるのって。そして、今までの生活では感じれなかった、『湿度』。京都で料理し粉を扱い続けるなら、避けて通れない関係ですね。日常を少し変えたり、変化をもたらし、違う角度から眺める事で、些細な事ですが感じること多いです。休日に久...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.09.06 Sat 23:40
#913 １つ１つ...
ゆったりした時間の中で、流れる音、温度、会話、光。そして陰。１つ１つに音があって、色がある。そして温度も。何だか、妙に敏感で、耳をすませば 吸収出来る事ばかりが転がってる感覚。closeでなくopenな自分自身のマインド。大切ですねこの瞬間、この流れ。流れに身を任せるわけでなく、作り出されるものでなく、生まれるもの。気引締めて、１つ１つ、自分のポケットに詰め込みます。うん、良い流れ。 ９月に高揚。 大人の食堂 オステリア ブズン ▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom ヤマモトマコト tel. 075 706 8922 夜...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.09.04 Thu 23:24
#912 恥ずかしいですが...
明日が休みだからって、bosomから帰宅して朝方４時まで部屋も模様替してる自分ってどうなんだ？と思いつつチラッとPC覗くと、『!!!』。大好きなお店のblogに載せて頂いてます。恐縮過ぎて、恥ずかしく、恐れ多く、更に頑張らねば...っと思いつつも、何だかやっぱり嬉しくてニヤケますね。夢のような時間でしたが、この先も繋がり続けれるように、いろんな意味でハードル高い御夫婦ですから、自分達も、もっともっとストイックに行きます（笑）木曜日から変わらず営業です。営業時間は少し変更しました。昼の営業時間が12時〜14時だった...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.09.02 Tue 04:47
#911 8月最終日
考えを口にする事で言霊となり、見えないながらも形を成し、考えを行動に移す事で印象として、触れないながらも存在ってモノを成し、相手や廻りに対して、少なからずも意思や決意を伝える事になるわけで、目の前の状況を自然体に『同じ言語や字列』を口にするも説得力のある人（場合）と、胡散臭い人（場合）がある気がします。そこにはきっと その人や、その瞬間の『何か』が間違いなく存在するからだと思う。些細な事でも、考えを口にだし、伝えた先で少しでも熱を帯びると考えを象った手に穫れない固形の何モノかが、一人歩きします...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.08.31 Sun 08:57
#910 北海道旭川・愛おしい時間
今年も訪れる事のできた、大好きな土地。今年も再会できた、親愛なる友人夫婦。じゃ、また来週。。。って距離でないからこそ、共有出来る時間は、濃度が濃く、この先お互いが歩み続ける上で、こちらが出来る事は全てしたいなって心から思う夫婦。また来年も足を運べるよう、精進します。今日は何だか胸いっぱいで、、写真をザザザッと…Osteria Nacon夫妻 最高。そしてホントに素敵な土地。明日からこのお休みで頂いた熱を胸に灯し続け、全力でマイペースに歩みます。 大人の食堂 オステリア ブズン ▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.08.29 Fri 00:27
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