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ベトナム料理

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: 揚げものだって、お肉だって、ガッツリ食べます。でも、いつも一緒にお野菜を食べる。巻いたり、添えたり、混ぜたり。だからヘルシーで美味しいベトナム料理。
: 作者のブログへ：「123dzo」さんのブログ
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エビとパイナップル炒め

材料 200gエビ。皮をむいて尻尾の部分まで保持する。ナイフを下ろして背中を切る。ピーマンを半分。赤ピーマンを半分。一口サイズに切る。小さい玉ねぎ１個。１個のパイナップルを小さく切る。三つ葉。ヌックマム、醤油、味の素、こしょう、砂糖、食用油、かたくりこ調理方法エビにこしょうと味の素を少し振る。玉ねぎを炒める。エビを入れてかき混ぜる。ヌックマム、味の素、砂糖、醤油を入れる。ピーマンを入れる。赤ピーマンとパイナップルをかき混ぜて一緒に、強火で。少し落ち着いたら片...

ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:25

ハス茎サラダと牛肉炒め

材料 300gハス茎サラダの本体（主要の部分）の小さいのを選ぶ、固い部位。 150g軟らかい牛肉。玉ねぎ。立派なニンニク。ヌックマム、塩、こしょう、砂糖、醤油。レモン水。調理方法ハス茎サラダを切る。レモン水とかき混ぜて白くなる。牛肉を薄く切る。ヌックマム、塩、砂糖、醤油で５分混ぜて漬けておく。油で玉ねぎを炒める。ニンニクで香りを与える。肉を入れて強火にする。続いて、ハス茎サラダを入れる。手早くかき混ぜる。ヌックマム、塩で味調整。皿に盛り付け。ハス茎サラダを上にする...

ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:25

カリフラワーとキノコ炒め

材料 200gカリフラワーと200gのブロッコリーを一口サイズに切る。 100g赤身肉の挽肉。 100gの脂キノコか藁キノコを細かく切る。玉ねぎ、ニンニクを細かく切る。ヌックマム、味の素、こしょう、砂糖、とうもろこし粉、醤油調理方法ブロッコリーとカリフラワーをお湯を沸す。かご（ざる）で掬って乾かしておく。香りが少しするまで玉ねぎとニンニクを入れる。カリフラワーとブロッコリーを入れてかき混ぜる。強火で炒める。味の素、砂糖を入れる。終わったらさらに出しておく。続いて挽肉を...

ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:25

レンコン、キノコ煮

材料 200g新鮮なエビの皮をむいて乾かす。（生ハムや赤身肉みたいに） 200gのレンコンを薄く切る。 100gキノコを真っ二つに切る。ネギ、三つ葉。砂糖、ヌックマム、塩。レモン調理方法エビに少し塩、砂糖、ヌックマムに漬けておく、約10分。ハスを冷たい水に染み込ませる、レモンと混ぜる。約15分または、白くなるまで。お湯を沸かす。エビ、ハスを鍋に入れる。続いてさらに15分沸かす。キノコを入れる。ヌックマム、塩で味付け。スープを掬うときにネギを上にのせる。ご飯と一...