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ベトナム料理
このテーマに投稿された記事：479件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c206/12060/
- 揚げものだって、お肉だって、ガッツリ食べます。でも、いつも一緒にお野菜を食べる。巻いたり、添えたり、混ぜたり。だからヘルシーで美味しいベトナム料理。
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作者のブログへ：「123dzo」さんのブログ
その他のテーマ：「123dzo」さんが作成したテーマ一覧(1件)
「豚つくねの"温"生春巻き」始めました！
中部のホイアンで出会った大好きな料理「豚つくねの串焼き」。ライスペーパーとレタスで、つくね、香草やナマスを一緒に包んでパクつく料理です。テーブルで巻き巻きするのも楽しいですが、DZO!では予め巻いたスタイルでご用意します。「アツアツのつくねが生春巻きの中に入っている」といった具合です。 豚つくねの"温"生春巻き（2本） ￥650 こんがり焼きあげたつくね、ナマスの酸味、香草の香り、ほんのり甘めの味噌ダレ...いつもの生春巻きも美味しいけれど、ライスペーパーの中で"焼き"と"生...
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2014.02.08 Sat 00:36
豚つくねのライスペーパー包み
JUGEMテーマ：ベトナム料理 今日は新メニューの試作。 中部のホイアンで出会った大好きな料理「豚つくねの串焼き」。ライスペーパーとレタスで、つくね、香草やナマスを一緒に包んでパクつく料理です。テーブルで巻き巻きするのも楽しいですが、今回は予め巻いたスタイルを試作しました。「アツアツのつくねが生春巻きの中に入っている」といった具合です。 しばらく試作、近日中に登場予定です、ご期待下さいませ☆
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2014.01.30 Thu 00:53
ベトナム料理大好き★＠武蔵新城
JUGEMテーマ：ベトナム料理 口コミでもネットでも評判のベトナム料理店「越南」。ベトナム人夫婦が経営されているようで、店構えとかは至って普通。むしろ簡素質素な方です。今回オーダーしたのはフォー･ボー ブン・チャー・ジョー大好きなバインセオどれも一品一品がボリューミーかつ優しい味付け。旨い！こここは旨い。また来ちゃう。絶対りぴるで賞。特に初めて食べたブン・チャー・ジョーははまってしまいそう。旦那はシンガポールでもランチで良く食べていたんだって。もっと早く教えてくれようっていう一品でした。バ...
背番号 888 | 2014.01.28 Tue 12:52
2014年仕事始め！
今日はベトナム屋DZO! 2014年の仕事始め！ 団体様に、馴染みのお客様、晩ご飯食べの常連様に初めてご来店の方に、初日から沢山のお客様にご来店いただき、ありがとうございます！急遽でしたが、今日はケータリングのオーダーもいただきました！ 今回のご要望はこんな感じ。 ・「骨付き鶏の白鍋」を含んだメニュー。 ・ランチでご用意している「鶏の唐揚げ」、ディナーのイチオシ「コロコロスペアリブのレモングラス焼き」を入れる。その他はお任せ。 ・パクチーは別盛。 ・お一人様2,500〜3,000円の範囲内で。 ...
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2014.01.07 Tue 00:12
大人気メニュー「ベトナム式チキンライス」がレギュラーメニューに登場です！
JUGEMテーマ：ベトナム料理 遂に！いよいよ！この人気メニューがレギュラー入り決定です！ 「ベトナム式チキンライス」 ￥750 東南アジア圏の各国で見られるこの料理。海南鶏飯（シンガポール）、カオマンガイ（タイ）、コムガー（ベトナム）。鶏肉を茹で、その煮汁でご飯を炊きます。鶏の旨味がギュッと詰まったご飯が絶品！上に乗せる鶏肉はしっとり茹であがって、生姜タレや自家製チリソースをつけて召し上がっていただきます。 今まではランチの「今日の皿飯」のひとつとし...
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2013.12.08 Sun 13:11
肉詰め
JUGEMテーマ：ベトナム料理 先日、久しぶりにランチの「今日の皿飯」のメインに椎茸の肉詰めをご用意しました。 写真はスタッフAちゃんが軸を外した椎茸にミンチを詰めているところ。豚挽肉、ネギ、木耳、春雨...etc で作ったミンチです。外した軸も刻んで混ぜます。ミンチを詰め込んだら、ヌックマム、砂糖、ニンニクや唐辛子と一緒に煮込みます。甘じょっぱい煮汁が沁み込んで、煮汁もまた椎茸の出汁で美味しくなって、ご飯がススムこと間違い無しの一品です。 &n...
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2013.12.08 Sun 13:06
独特の匂い 強烈な旨味。
本日の賄い「Bun mam」。発酵魚をすり潰して作ったスープの汁麺です。 先日から始まったベトナム鍋。その一つ「牡蠣と青菜のマム鍋」のスープと一緒です。昨日オーダーをいただいたこのお鍋のスープが少し余ったので、賄いに使いました。発酵魚の独特の匂いと強烈な旨味。ほんのり甘めに仕上げて、辛いオイルをひと垂らし。具材はクタクタに炊いた茄子、オクラ、豚肉などなど。食べ始めると箸が止まらなくなる、気付いたら完食。そんな1杯です。 JUGEMテーマ：ベトナム料理
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2013.11.16 Sat 17:08
"香草盛り"を「¥0」無料サービスします！
JUGEMテーマ：ベトナム料理 ベトナム料理で頻繁に登場する香草"パクチー"。独特の香りは好き嫌いの分かれるところではありますが、人気の香草です。 DZO!では、通常提供しているお料理に、「香草を追加して一緒に食べたい！」という方の為に"香草盛り￥250"をご用意しています。今回、そんなお客様の為に．．． 「香草盛り0円」！無料サービスにさせていただきます！ 「パクチーが大好き！」 「この料理と一緒に食べたい！」 「もっとたっぷり乗せたい！」 そんな時...
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2013.11.15 Fri 10:08
ベトナム鍋始めました！
お待たせしました！肌寒い日が続いていよいよ今年もベトナム鍋始めます！ 「暑い国なのに鍋って食べるんですか？」とよく聞かれますが、むしろベトナムの方はお鍋大好き！年中暑いからこそ、むしろバリエーションが豊富！毎年ブームになるお鍋があったり珍鍋が出てきたり...DZO!で今年ご用意するお鍋はこの2種類です。 「骨付き鶏の白鍋」 ￥1,780/1人前(2人前〜) 骨付き鶏を、にごり酒と鶏出汁でコトコト煮込む、首都ハノイのお鍋。シンプルに青菜、じゃが芋と一緒に召し上がっていただきます。ホロホロに煮込まれた鶏...
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2013.11.04 Mon 20:30
ベトナム屋DZO! 2014年に突入です！
この記事のすぐ下にいつもの「ベトナム屋日記」綴ってます。少しスクロールしてご覧下さい☆ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ?新年会プラン！ いよいよ2014！新年会シーズンです！2014年はDZO!でスタートしませんか？ ・お手頃宴会set ￥3,500（料理8品＋飲...
ベトナム屋 日記（大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2013.11.04 Mon 20:26
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