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ベトナム料理
このテーマに投稿された記事：479件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c206/12060/
- 揚げものだって、お肉だって、ガッツリ食べます。でも、いつも一緒にお野菜を食べる。巻いたり、添えたり、混ぜたり。だからヘルシーで美味しいベトナム料理。
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作者のブログへ：「123dzo」さんのブログ
その他のテーマ：「123dzo」さんが作成したテーマ一覧(1件)
エビの五香粉炒め
材料 300gエビ。新鮮なもの。 五香粉。玉ねぎ細かく切る。ネギの葉を細かく切る。 ニンニク。細かく切る。 唐辛子、食用油、ヌックマム、塩、コショウ、砂糖。 調理方法 エビを付ける。五香粉、唐辛子、食用油、ヌックマム、塩、コショウ、砂糖などで味付け。 ニンニクでいためる。 エビを入れて強火で。 エビが赤くなって熟すまで。 熟したらネギの葉を入れる。 かき混ぜる。 エビを皿にのせたら三つ葉などで飾る。 きゅうりの漬物、トマトや味噌やピーマンなどを付加する。 ご飯と一緒に食べるとおいし...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:29
タチウオ煮
材料 500gのタチウオ。頭をとって7cmくらいに。 トウシキミ、アニス、クローブ。 ネギ。細かく切る。 生姜。皮をむく。 ヌックマム、塩、コショウ、砂糖、食用油、醤油、溜り醤油。 調理方法 2時間くらいタチウオを香辛料で付ける。塩、コショウなど。 そのあと油で炒める。 ウシキミ、アニス、クローブを入れる。 唐辛子もすべて。袋に入れる。（魚の袋とする） 水を鍋に入れる。 ヌックマム、塩、コショウ、砂糖、食用油、醤油、溜り醤油を入れてお湯を沸かす。 10分くらいしたらいい匂いが出る。 魚の...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:29
豚モツ
材料 １包みの豚肉のモツ。片栗粉を使って裏表を浸す。 何度かしぼるように。そして冷たい水で洗う。 五香粉、塩、砂糖、醤油。 調理方法 豚モツを調味料と混ぜる。塩、砂糖、醤油、五香粉。 表側と裏側を塗る。 ２時間くらい浸す。 油で豚モツを炒める。 豚モツと香辛料を鍋に入れる。 水を足して弱火で沸かす。 持モツが軟らかくなったとき掬う。 モツを一口サイズに切って食べる。 皿に置くときにきゅうりやトマトと一緒に置く。 ご飯やパンと一緒に食べる。唐辛子を付ける。 JUGEMテーマ：ベトナ...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:29
肉詰めトマト
材料 4個のトマト赤くて硬いもの。 150gの豚の挽肉。 １／２の玉ねぎ、ニンニクの挽いたもの。 三つ葉。 ヌックマム、味の素、コショウ、砂糖、食用油。 調理方法 3個のトマトを横に切って種をとる。 中身をとった残りものと残りの１個のトマトを種をとって潰しておく。 豚の挽肉と玉ねぎ、ニンニクと一緒に混ぜる。ヌックマム、コショウ、砂糖を少し加える。 トマトに腸詰にする。 トマトを肉の麺を下にしてひっくり返す。それを焼く。 焼き上がったらさせに盛る。 玉ねぎ、ニンニク、潰したトマトを...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:28
いろいろ混ぜた野菜炒め
材料 200gのカリフラワー、塩水に５分漬ける。水を捨て乾かす。 100gの小さいとうもろこし、新鮮なものや箱が開いたものを買う。 50gのサヤエンドウ。 1個の人参を花形に一口サイズに切る。 １本の長ネギ。 キノコ５個柔らかくする。 新鮮な、ゆばを一口サイズ分。 調理醤油、食用油、塩、コショウ、醤油、砂糖。 調理方法 基礎の麺、ゆばを塩、コショウ、砂糖、醤油、調理用醤油などで味調整。数分漬ける。 カリフラワー、人参、サヤエンドウにお湯をかける。掬って乾かす。 ネギとゆばを炒める。 各種類...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:28
キノコのエビ肉詰め
材料 10個のキノコ。羽が大きいもの。開いてやわらかくする。茎の部分を切る。水を切る。 100gの生ハム。100gのエビの皮をむく。磨り潰す。 片栗粉、玉ねぎを細かく切ったもの、醤油、塩、コショウ、砂糖。 生ハム、エビ、玉ねぎ。塩、砂糖をつけて混ぜる。 片栗粉をキノコの裏側に塗ってから肉を塗る。 オーブンに入れて蒸す。 水を少し鍋に入れて醤油、塩、砂糖。片栗でスープを作る。 キノコを皿に出してスープを上にかける。 三つ葉で飾ると綺麗。 召し上がる。 JUGEMテーマ：ベトナム料理
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:28
エビと肉詰めのカボチャ
材料 カボチャ１個。小さいもの。皮をむいて中身の種を取る。円筒のように形とって切る。 100gの赤身肉。100g新鮮なエビ。 １／４たまねぎ。細かく切る。 三つ葉を洗う。細かく切る。 ヌックマム、味の素、コショウ、砂糖。 調理方法 肉とエビを混ぜて挽く。玉ねぎ、ヌックマム、味の素、コショウ、砂糖で５分くらい漬ける。 エビ肉を腸詰にしてカボチャに詰める。2cmくらいに切って蒸す。 皿に盛るときはヌックマムなどを上に振る。 ご飯と一緒に食べる。 もし詰める前に花形のようにカットすれば綺麗。 ...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:27
肉つめケチャップきゅうり詰め
材料 3個のきゅうり5cmくらいに切って中身の種をとる。（画像の通り日本の一般的なきゅうりとは違い大きい） 150gの赤身肉、50g生ハム。3個のキノコを細かく切る。 玉ねぎを１／４くらい。細かく切る。2個のトマトをスライスして切る。 ニンニクを潰す。三つ葉。 ヌックマム、味の素、コショウ、砂糖、とうもろこし粉、食用油。 調理方法 肉と生ハムを混ぜる、キノコ、玉ねぎも。 ヌックマム、味の素、コショウ、塩を振る。 きゅうりの穴に先ほどの実を詰める。 15分くらい蒸してから皿に盛る。 玉ねぎ、ニン...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:27
新鮮エビの豆腐ソーセージ
材料 2口の豆腐。 200gのエビ。塩水に漬けておく。 20g小麦粉。 玉ねぎ、ニンニクを潰したもの。 三つ葉。 塩、コショウ、砂糖。 調理方法 薄い紙やナプキンなどで豆腐を包んで水を吸い取る。 そうすると柔らかくならない。 そうしてから揉んで潰す。 エビと豆腐、玉ねぎ、ニンニク、三つ葉、小麦粉。 塩、コショウを少し加えてレモンのように包む。 均等に押して平定する。 トレーにのせて熟すまで蒸す。 ソーセージを一口サイズに切って食べる。 ヌックマムやレモン、唐辛子。あるいは、味噌、塩な...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:27
チャゾー（ソーセージ）スライス
材料 ２口のとうふ。200gの生ハム。200g油揚げ。 １個のカブ細かく切る。1個のテーブルビート。塩水を混ぜて洗う。薄く切る。軟らかくする。 玉ねぎ、ニンニクを細かく潰す。 塩、醤油。 調理方法 生ハムと一緒に玉ねぎ、ニンニクを塗る。（埋めて写真のように形にする） 塗るときは、豆腐、油揚げ、生ハム、カブ、最後にテーブルビートという感じで巻く。 巻いたソーセージを１５分くらい蒸す。 終わったら冷蔵庫に入れる。 一口サイズに切って皿に置く。 らっきょや醤油と一緒に食べる。 JUGEMテーマ...
ベトナム語を話す日本人 | 2014.07.02 Wed 18:27
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