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自家焙煎
このテーマに投稿された記事：133件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c207/14673/
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昨年末にサイフォンを手に入れた事からCoffeeに興味を持つところからCoffeeの世界に坂道を転がる雪だるまの如くハマッテしまいました。エスプレッソを始めネルドリップも現在勉強中。そして、今度は、自家焙煎に挑戦準備中です。まだまだ初心者なもんですからコーヒー好きな方や、自家焙煎をされている方に色々とアドバイスを頂きたいと思いますので宜しくお願い致します。
お気軽に遊びにお越し下さいね。
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作者のブログへ：「kankiti2010」さんのブログ
その他のテーマ：「kankiti2010」さんが作成したテーマ一覧(1件)
コーヒーの自家焙煎
１万円程度の予算で自宅焙煎が始められます。カセットガスコンロもザルもキッチン秤も台所にあるなら550円で始められます。美味しい！安上がり！奥深くて面白いです。人生が豊かになりました。 ⇒ 煎りたてハマ珈琲YouTubeチャンネル ⇒ 【コーヒーを仕事に】増田珈琲店YouTubeチャンネル 数多の珈琲動画チャンネルの中でこの２つは、わかりやすく詳しいです。何よりも金儲け優先でないところが信用できます。 コーヒー焙煎に最低限必要なものは以下 1.片手鍋 2.カセットガ...
雑草にも花が咲く | 2026.02.20 Fri 13:52
コーヒー焙煎で渋みを抑えるには
焙煎プロファイル（吸気温度・排気・火力）を調整してネガティブな要素（水分残り、炭化）を防ぐ必要がある。 特に「ドラム内の熱の伝わり方」と「水分抜き（乾燥工程）」の徹底管理が重要。 焙煎終了温度や排気・火力のタイミングで微調整し、焦げた豆のハンドピックでさらに改善可能。 また、抽出時の湯温を低めにする（80〜85℃程度）と効果的。 JUGEMテーマ：自家焙煎
雑草にも花が咲く | 2026.01.21 Wed 00:21
焙煎
JUGEMテーマ：自家焙煎 年末となりました 知人からの要望 珈琲焙煎です 毎回２? もう一人は 毎回５００ｇ 毎回のように炒る豆が違います 今回はコロンビア 今日を入れて４日目のピザ窯火入れ そう言えば１週間前に薪棚に薪を追加 本日も薪棚に追加です 流石に薪ストーブとピザ窯両方に火を入れると薪の消費が早い 数年前に原木を数トン買った かなり高額な料金を支払った記憶がある その薪も一年間待たずに使い切ってしまいそうだ ここ数年は薪を買ったことが無い 全て貰い物 ...
Chaos | 2025.12.23 Tue 23:04
ホワイトカンパニー秋田の新事業「キヨモコーヒー焙煎研究所」本日、開店。
JUGEMテーマ：自家焙煎 ホワイトカンパニー秋田の佐藤です。 この度、ホワイトカンパニー秋田では、2月1日から新事業がスタート致します。 新事業の内容は、コーヒー豆の焙煎・販売業。 その名も、キヨモコーヒー焙煎研究所、という名前です。 ウェブサイトはこちら。 キヨモコーヒー焙煎研究所 https://kiyomocoffee.clean.to/ かねてから趣味だったコーヒー焙煎を新事業に致しました。 といいますか、予告もなく急に新事業と言われても… ...
ホワイトカンパニー秋田社長ブログ | 2025.02.01 Sat 00:44
焙煎日
JUGEMテーマ：自家焙煎 いつも焙煎珈琲を買っていただく方からのご注文 毎回2キロ 今回は在庫が1キロしか無くて とりあえず1キロを焙煎して届けた 2日前に新しい生豆が届いたので 今日焙煎と相成った 台風崩れの大雨で ピザ窯の煙突からジワジワと雨水がしみ落ちてくる 窯に火を入れるとあっという間に乾く ピザ窯と煙突の取り合い部分から煙か蒸気か どちらともいえない煙が立ち上る いつまでこの煙突がもつのか心配だ 最初にローマ風のPizzaを焼いてまかないとし その後に焙煎 焙...
Chaos | 2024.11.02 Sat 22:07
暑い
JUGEMテーマ：自家焙煎 この暑い日に何をやるの状態 先ずはヤードに入ってアースオーブンの壁土作り 昨日ブルーシートに移した山土に藁スサと塩を混ぜ込み スサはピザ窯の壁に亀裂の入らないように 塩は殺菌とピザ窯完成後の脱水作用 丁度お昼前に何とか完了 これで数日間は毎日撹拌を続けます 作業場横の農道に植えているアジサイの花飛ばしもやっちゃいました この画像はbefore 今年は梅が不作 今のところ柿も栗も元気がありません 東...
Chaos | 2024.08.12 Mon 23:04
そのスイッチは押せるのか押せないのか、そもそも在るのか無いのか。
こんにちは。 今週は連休前ということで非常に慌ただしくさせて頂きました。 60kgとか40kgとか生豆プレミックスしたり異なるオリジンで頭の中フル回転だったり肉体労働したり ちょっとワケ分からなくなるくらい。 これから夏に向かうとどうしてもコーヒーは冬に比べてうんと出なくなるので、ありがたい限りです。 さて、委託の大量焙煎出荷がひとまず終わったGW前な本日、ぽっかり時間が空いたので備忘録的に書いておこうと思います。 先日伊勢原ひなたマルシェ出店時、新たな趣向のブレンドを...
パイオニアコーヒー工房のブログ | 2024.04.26 Fri 17:06
処方箋。
3月下旬から今に至るまで、色々な委託焙煎の仕事に追われていました。 4月も11日。 そんあこんなで今月のこよみについて、他の投稿でも大して何も語ってきませんでした じゃあ雑に作ったとか手抜きとか そんなことはありません、今月のはかなりのお気に入りです。 こよみ珈琲【辛夷 しんい】 何やら今までに見なかった漢字たち。 「こぶし」とも読みます。モクレン科のこぶしです。 この時期に見られる白く大形な6弁花。蕾が子どもの握りこぶしに似ているのが由来なようです。 ま...
パイオニアコーヒー工房のブログ | 2024.04.12 Fri 15:56
桜の季節
JUGEMテーマ：自家焙煎 桜の季節到来ですね。 今日は雨模様でしたが、 黄砂がひどい。 午前中は雨で、 午後は黄砂で、 一日中霞んだ景色でした。 歳のせいで目が霞んでいるのかと思ったり。 澄んだ青空がまぶしい日の桜も良いですが、 こんな薄曇りの桜も乙なものです。 午後からは珈琲の焙煎でした。 毎度のことですが、 香りがたまらなく好きです。 &nbs...
Chaos | 2023.03.25 Sat 22:53
あなたと私。
JUGEMテーマ：自家焙煎 こんにちは。 あけましておめでとうございますと言うには時間が経ちすぎてしまいました。 昨年の10月11月12月はブログも更新せずで失礼しました。 本年もよろしくお願いいたします。 今年こそはせめて毎月こよみは更新！ こよみ珈琲【金烏玉兎 きんうぎょくと】 生産国：コロンビア、タンザニア、パプアニューギニア もうお試しいただいてお気づきな方もいらっしゃるかもしれません。 今まで味を作るに当たっての意識や...
パイオニアコーヒー工房のブログ | 2023.01.19 Thu 15:59
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