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彩食旨考
このテーマに投稿された記事：134件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c208/17405/
- 古民家で食す、私の創作料理を紹介していきます。
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作者のブログへ：「1024696969」さんのブログ
その他のテーマ：「1024696969」さんが作成したテーマ一覧(6件)
信寿食の評価はコレ！
フレシャスウォーターサーバーのキャンペーン JUGEMテーマ：彩食旨考 信寿食の評価 は「リピートしたいくらい美味！」というのが特徴です。 口コミサイトのほとんどでは、「おそばがおいしい！おやきもかなりおいしくて家族で楽しんじゃった！」というものが多いです。＾＾ 特に注目すべき点は、冷凍配達なのにおそばの香りが楽しめるということです。 冷凍食品って一般的に冷凍くささがあるイメージがありませんか？ だけど、信寿食のお蕎麦は香りが楽しめちゃうんです。こんなうれしい冷凍食...
信寿食の評価はコレ！ | 2014.10.22 Wed 18:15
『ささげのぜんざいの巻』 KJ-2012-0313
JUGEMテーマ：彩食旨考材料（2人分）ささげ：一晩水で戻したもの100gお餅：2個ペパーミント：あればおろし生姜：あれば砂糖：適量塩：適量味醂：適量作り方１）一晩ほど水で戻したささげを圧力鍋で30分ほど煮る（水加減に注意）。２）１）お鍋に移し、煮加減をみて再加熱する。３）ささげが柔らかくなったら、砂糖・塩・味醂を入れて味を整える。４）お持ちは網で焼き、器に盛りつける。３）をたっぷりかけ、ペパーミントの葉とおろし生姜を添える。あずきよりやや大きめのささげ。このお豆は、あずきの様な味わいで結構美味しい。今回...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.11.08 Thu 06:16
『つるむらさきとエリンギの茶碗蒸しの巻』 KJ-2012-0264
JUGEMテーマ：彩食旨考材料（2人分）玉子：1個出汁汁：1カップエリンギ：2本つるむらさき：先端の部分を2本鶏の挽肉：適量作り方１）玉子はしっかりと溶いて、玉子の腰をきっておく。２）1カップの出汁汁を作り、冷ましておく。３）鶏の挽肉は、サッと茹でて挽肉だけをあげておく。４）具材は、食べやすい大きさに切っておく。５）１）・２）を合わせ、蒸し椀に注ぐ。表面の泡は、ハンドバーナーでサッとあぶり、消しておく。６）５）にエリンギと鶏の挽肉を入れ、蒸し器で15分程度蒸す。７）蒸し上がったら、つるむらさきをトッピング...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.09.04 Tue 07:16
『射抜き胡瓜の炊き合わせの巻』 KJ-2012-0263
JUGEMテーマ：彩食旨考材料（2人分）胡瓜：太いもの1本オクラ：2本新生姜：1かけ鶏の挽肉：適量出汁汁：適量白醤油：適量作り方１）胡瓜は皮を剥き、適当な大きなの輪切りにして、種を取り除いておく。種は、割りばしなどで回すようにくりぬくと良い。２）１）の胡瓜を8割程度火が入るように茹でて、水でさらしておく。茹で加減は、つま楊枝等で確かめる。３）２）の穴に、鶏の挽肉を詰める。４）お鍋に出汁汁をいれ、白醤油で薄目に下味をつけて、３）を煮上げる。５）４）が煮上がってら、茹でておいたオクラと綺麗に洗った新生姜と...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.09.03 Mon 07:16
『マグロヘッド・カットとゴーヤ炒めやまかけ仕立ての巻』 KJ-2012-0257
JUGEMテーマ：彩食旨考JUGEMテーマ：マグロヘッド・カット（鮪乃切兜）材料（2人分）マグロヘッド・カット：100g程度（下ごしらえしたもの）ゴーヤ：1/2本山芋：1/2本とんがら醤油：適量作り方１）ゴーヤは薄切りにし、サッと茹でておく。２）マグロヘッド・カットとゴーヤを炒め、とんがら醤油で味付けする。３）器に盛り付けて、すりおろした山芋をトッピングして出来上がり。マグロヘッド・カットでやまかけ風お料理を創りたかった。しかし、ただ下ごしらえしたマグロヘッド・カットに山芋を掛けるだけでは面白くない。そんなこ...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.08.23 Thu 07:08
『マグロヘッド・カットとオクラのねばり和えの巻』 KJ-2012-0256
JUGEMテーマ：彩食旨考JUGEMテーマ：マグロヘッド・カット（鮪乃切兜）『オクラと生ベーコンのねばり和えの巻』 KJ-2012-0245のマグロヘッド・カットバージョン。材料（2人分）オクラ：3本マグロヘッド・カット：50g程度（下ごしらえしたもの）白醤油：適量糸唐辛子：適量作り方１）オクラは薄切りにし、サッと茹でておく。白醤油を少々加え、薄味を付けておく。２）１）にマグロヘッド・カットを加えて和える。３）器に盛り付けて、糸唐辛子をトッピングして出来上がり。ちょっとした箸休めに良い一品。マグロヘッド・カットも、...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.08.22 Wed 07:31
『マグロヘッド・カットとゴーヤのお寿司の巻』 KJ-2012-0254
JUGEMテーマ：彩食旨考JUGEMテーマ：マグロヘッド・カット（鮪乃切兜）材料（3-4人分）マグロヘッド･カット：下ごしらえしたもの200g程度ゴーヤ：１/2個（下ごしらえしたもの）寿司飯：3合茗荷：あれば糸唐辛子：あれば作り方１）寿司飯を3合作っておく。２）１）に下ごしらえした、マグロヘッド･カットとゴーヤを混ぜる。３）器に盛り付け、茗荷と糸唐辛子を添える。マグロヘッド･カット旨味とゴーヤの苦味が面白いお寿司。ちょっと大人向きの味わいである。ゴーヤはお酢により色が変わってくるので、食べる分だけ混ぜると良い。...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.08.22 Wed 07:31
『マグロヘッド・カットとゴーヤの厚焼き玉子の巻』 KJ-2012-0254
JUGEMテーマ：彩食旨考JUGEMテーマ：マグロヘッド・カット（鮪乃切兜） 材料（2人分）出汁：玉子4個マグロヘッド･カット：下ごしらえしたもの100g程度ゴーヤ：１/2個（下ごしらえしたもの）トマト：1個塩胡椒：適量パセリ：あれば作り方１）溶き卵を作り、1/6の卵液を玉子焼用のフライパンで焼いていく。２）具材を入れ玉子を巻きすみに寄せ、1/6量の玉子を入れて再度玉子を巻きすみに寄せ、最後に1/6量の玉子を入れて巻きながら綺麗に焼き上げる。３）トマトを両面焼いておく。４）玉子焼きを切り分けて器に盛り付ける。トマ...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.08.22 Wed 06:52
『夏の親子丼の巻』 KJ-2012-0246
JUGEMテーマ：彩食旨考お友達が来庵する予定なので、ご飯物を考えてみた。材料（2人分）鶏の胸肉（新鮮なもの）：1枚（冷凍食品で代用可能）生玉子：2個山芋：適量麦御飯：適量作り方１）鶏の胸肉は、白醤油につけて冷蔵庫で半日ほど寝かす。２）１）の表面を炙り、たたき仕立てにする。３）山芋は、おろしておく。４）器に麦御飯を盛り、山芋・鶏のたたき・生玉子を盛り付けて出来上がり。ちょっとボリューム感があり、ガッツリと食したい一品。お醤油やポン酢を掛けながら食すと美味しい。しかし、宴の席となると、他のお料理もある...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.08.13 Mon 07:34
『オクラと生ベーコンのねばり和えの巻』 KJ-2012-0245
JUGEMテーマ：彩食旨考お友達が来庵する予定なので、今度はオクラを使ったお料理を考えてみた。材料（2人分）オクラ：3本生ベーコン：80g程度（私は、真空パックのものを使っています）ヒマラヤ岩塩：適量お酢：適量もずく：適量作り方１）オクラは薄切りにし、サッと茹でておく。ヒマラヤ岩塩を少々加え、薄味を付けておく。２）１）に生ベーコンを加えて和える。粘り具合は、出し汁で調整すると良い。３）器にもずくを盛り付けて、その上に２）を盛り付けて出来上がり。生ベーコンの味わいとオクラのねばりが面白い一品。もずくの上...
『荒神乃庄、そして麺遊伝』 | 2012.08.13 Mon 07:19
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