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お菓子のレシピ

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豆腐ゴマドーナッツ

レシピブログさんとコープネットさんのコラボ企画「コープデリのホットケーキミックス」で作るアレンジおやつレシピモニターに当選しました。２００gの小分けサイズが４袋入って計８００グラム。小分けされているのでとっても便利です。ホットケーキミックスはほんのり甘くてベーキングパウダーなども含まれているので万能に使えます。とっても便利なので我が家では子供のおやつ作りには必需品です。今回作ったのは牛乳の代わりに豆腐を使って生地を練った豆腐ドーナッツ。我が家では普通にホットケーキを作るときも牛乳...

じっくりゆっくり愛情レシピ | 2011.11.13 Sun 10:40

サクサクほろほろおからクッキー・・・さらに改訂版　11.12

今日はほんとはココットでチーズケーキを焼く予定だったのでも、朝、寒くて調子が悪く、ぼーーーーーーーーーーーエンジンがあったまってきたのは午後でも、午後からはかねてから約束していた母の北高の同期会のパンフ作りなんとか、二日間かけて満足の行くものが出来上がりましたチーズケーキは明日にしよう…でも、昨日届いたおからパウダーを使ってクッキーを作りたかったのでそれだけはやりました--------------------------------------------------------------------材料卵　1個おからパウダー（乾燥おから）　50gスキムミルク30...

beau. | 2011.11.09 Wed 22:24

そういえば

書き忘れていたんだけどチョコミントのマカロンを作ったときにメレンゲをイタメレでしかもシロップをミントリキュールで作ったけどミントの味も香りもしなかった、と書きましたが訂正しますあとから、コックだけ食べたとき、すごく、ミントのいい香りとすぅっとした味を感じましたこのレシピで決定ですねJUGEMテーマ：お菓子のレシピ

beau. | 2011.11.08 Tue 20:33

王様の耳はパンの耳アップルバージョン

昨日、ハルさんをプールに送って待っている間お菓子のレシピの本が欲しくてウロウロしてきました材料がたくさんおいてある店も探したかったのでコピアの八文字屋さんに行きましたお菓子の本…ひっじょーに少なかったですマカロンの本なんて一冊もありませんでした製菓材料もミックス粉はたくさんありましたけど…でも、本、少ない中にもきらりと光って見えた本が一冊生クリームがたっぷりのケーキも好きなんだけどフルーツが乗ったタルトが大好き特にカラメルソースでコーティングしている飴色に光ったフルーツの美しさといったら…そうい...

beau. | 2011.11.08 Tue 16:22

洋梨タルト

今日は洋梨のタルトを作りましたタルトの生地にバターを使わないヘルシータイプですw練りゴマを使うので、ゴマの香ばしさが絶妙ですアーモンドプードルも使いませんよ～洋梨は4個、皮を剥いて厚さ5mm強の扇型に切りレンジOkの広めのタッパーに広げレモン水につけておきます洋梨の約半量のキビ糖にその4分の1量の水を加えなじませたら中火にかけてシロップを作りますシロップは砂糖が溶けてなべ全体に泡立つようになったら出来上がりですシロップを洋梨の上からかけてホワイトキュラソーを大さじ2程度入れてレンジで3分ほど(軽く沸騰す...

beau. | 2011.11.05 Sat 19:12

マカロン考察

今日もマカロン焼きましたコーヒー味ですミントよりもいいですね、やっぱり♪あ、でも、ミントもチョコと一緒じゃなかったら好きです…チョコ以外の組み合わせって何があるだろう…パイナップルとかアップルとは合うみたいですね今度、そっち方向でやってみようっと今日のコーヒーマカロン、すっごくうまくいったので、配合を載せておきます卵白　35gアーモンドプードル　35gグラニュー糖　30g粉砂糖　40g要は卵白とアーモンドプードルは同量グラニュー糖は卵白の約85％粉砂糖は約115％ですで、フレンチメレンゲで焼きましたコーヒーは、...

beau. | 2011.11.03 Thu 22:56

梨のコンポートと豆腐のクレーム・ブリュレ

ひさびさにアドリブでスイーツを作ってみたら案外ヒットだったので、レシピの覚え書き。★梨のコンポート（やわらかめジュレ）★ずいぶん前に買った梨が、悪くなっているんじゃないかと思って、コンポートにすることにした。でも、梨を切っている途中でつまみ食いしたら、生でも普通に食べられた（残念）。白ワインをちびちびやりながら作りました。＊材料二十世紀梨　２玉白ワイン　　150 ml水　　　　　200 mlはちみつ　　大さじ３砂糖　　　　60 gレモン汁　　大さじ３山崎12年　適当ラム　　　　適当アガー　　　小さじ１＊作...

うちつけごと | 2011.11.03 Thu 00:29

林檎の炊いたん

しとしと雨が降る日曜日ですが、賑やかな週末となりました。空気も風も冷たく、10月最後らしい天候… 日々変わりゆく景色は、確実に冬に向かっています Cafeのアップルパイ用にたっぷりある紅玉林檎を、ちょっと遊んでみよう!!と先日TVで見たものを真似て作ってみました砂糖ではなく、レモンスカッシュで煮るのですレモンスカッシュを使うと、ほど良い甘みと林檎の色が悪くならずにすぐに炊けるのだとか… 初めての経験我が家も試してみました林檎の炊いたん材料りんご　　　　　　5～6個 (今回は紅玉を使い...

らんぷ屋工房＆カフェ　｜　よちみと台所 | 2011.10.30 Sun 20:08

recipe：チョコクッキー

チョコクッキー *材料(約15枚分) 無塩バター　60g 砂糖　30g 卵黄　L玉1個分 ☆薄力粉　120g ☆ベーキングパウダー　小匙1/2 ☆塩　小匙1/2 ☆牛乳　大匙1 板チョコ　1枚 *作り方 ?常温で柔らかくしたバターをクリーム状になるまで練る ?砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる ?卵黄を加えてさらに混ぜる ?☆を加えヘラでさっくりと混ぜる ?砕いた板チョコを入れて一まとめにする ?シートひいた天板に適当な大きさにした生地を並べて170℃で15分焼くチョコと塩の組み合わせが好きです。生地が纏まらなかったの...

life log | 2011.10.30 Sun 14:46