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お菓子のレシピ

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雨の日は親子でらくがきメレンゲ

JUGEMテーマ：お菓子のレシピたまの雨の日はお家でのんびり過ごせるので好きです。子どもとお菓子作りをするのも楽しい。冷凍庫に眠っていた卵白を使いたかったので、焼きメレンゲを作りました。卵白は2個分。半分はプレーンの焼きメレンゲ、もう半分はコーヒー風味に。プレーンのメレンゲは絞り袋に入れて絞ってみることに。ハート型に絞ろうとするものの、なかなか難しい…。子どもが「やら...

手しごと私流 | 2017.10.06 Fri 13:30

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ夏になるとスーパーでよく見かけるわらびもち。子どもにせがまれ、ついつい買っていたのですが、家で簡単に作れることを発見。市販のわらびもち粉は買わなくてＯＫ。使うのは片栗粉です。あっという間にできるので、これなら食べたいと思ったときにすぐ作れます。作りたては透明感があって、食感もぷるもちでおいしいです。時間が経つと白っぽくなり、もちもち感がなくなってくるので、できたてがおすすめです。 ...

手しごと私流 | 2017.08.02 Wed 08:28

はちみつレモンのケーキ

JUGEMテーマ：お菓子のレシピレモンを使って、できれば皮ごと使って何かお菓子ができないかな～と考えていた時、偶然見た本でおしゃれなレモンのケーキを見つけました。輪切りにしたレモンを型の底に敷き詰めて作る、アップサイドダウンケーキというものです。レモンの酸味の中に皮のほろ苦さが残る、少し大人っぽいケーキになりました。これは、『ひっくり返すだけ！アップサイドダウンケーキ』（2016.6.25　森崎繭香/著　日東書院）とい...

手しごと私流 | 2017.04.01 Sat 06:46

サクッと軽い食感！カステララスク

JUGEMテーマ：お菓子のレシピフランスパンのラスクは歯ごたえがあっておいしいのですが、もう少し軽い食感のラスクを作りたいと思い、カステラをラスクにしてみました。カステラで作ったラスクは、思い通りのサクッと軽い食感になったうえに、卵の風味もたっぷりでした。そのまま焼くだけで甘味も十分あり、たまごせんべいのような素朴な味わいです。【カステララスク】カステラ（市販品）　　好きな量 &n...

手しごと私流 | 2017.03.31 Fri 02:16

ぎゅっと丸ごと！レモンのジャム

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ旅行先のしまなみ海道でレモンをたくさん買いました。この時期のレモンはとても新鮮で、いい香り。しかも国産のレモンなので、皮ごと使ってレモンジャムにしてみました。作り方はゆずジャムと同じ。ゆずジャムとレモンジャム、似たような味みたいだけれど、全然違います！レモンのきゅっとした酸味が効いた甘いジャムは、クセになる味。気分までリフレッシュさせてくれます。【レモ...

手しごと私流 | 2017.03.23 Thu 09:14

鈴カステラで簡単ケーキポップス

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ今年は子どもが喜ぶかわいいチョコを作りたいと思い、ケーキポップスを作ってみました。土台のケーキはお手軽に、市販の鈴カステラを使いました。まずは前日から、トッピングの準備です。シリコン型や、市販のグミの型を使って型抜きチョコを作りました。色付きのチョコはホワイトチョコに、赤・青・黄の食用色素と、抹茶をそれぞれ混ぜてみました。食用色素は最近では天然由来のものが...

手しごと私流 | 2017.02.14 Tue 10:16

水切りヨーグルトのブラウニーが美味！ヘルシーで洗練された新レシピ

女性としては、気兼ねなくケーキやお菓子を食べたいのが本音。でも、バターを使ったお菓子はとにかく高カロリー。しかも、バターは高価。気軽に使ったり、食べるには抵抗がありますよね。料理家・桑原奈津子によるこのレシピ集では、バターを使わないレシピを紹介。バターの代わりに、コクや甘味を出す素材として、豆腐、おから、ヨーグルト、フルーツ、植物性オイルを使っています。つくり方もシンプルなので作り置きして、毎日少しずつ食べるのもおすすめ。『シンプルベイク&...

Book Bulletin Board =話題の本の情報= | 2017.02.13 Mon 15:34

シンプルな生チョコをきれいに仕上げるコツ

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ誰でも簡単に作れる生チョコ、でも意外と難関なのが切る作業です。きれいにカットできれば、見栄えのよい生チョコに仕上がります。そのための最大のコツは、生クリームを加えすぎないことです。カットしやすい固さだけど、食べるととろける生チョコです。【生チョコ】（1.5?大のサイコロ型、約60個分）　　板チョコ（ミルクまたはビター）　200ｇ　　生クリーム　　　　　　　　　　　80? ...

手しごと私流 | 2017.02.13 Mon 10:55

魚焼きグリルで、焼きいも

JUGEMテーマ：お菓子のレシピスーパーでよく見かける焼き芋、1、2年前より高くなってる？先日、百貨店の野菜売り場で大きなさつまいもを見つけたので、お家で焼き芋にしてみました。作り方は簡単。洗ったさつまいもを、濡らした新聞紙でくるみ、その上からアルミホイルで2重にくるみます。あとは魚焼きグリルで40分～1時間ほど、様子を見ながら焼きます。今回はグリルに入らないほど大きなお芋だったので、斜めにカットして焼きました。うちのグリルは...

手しごと私流 | 2017.02.08 Wed 14:41

可愛いケーキなんていらない、シンプル＆渋い大人のパウンドケーキが心を奪う！

いつもは新刊、近刊を中心にご紹介していますが、今回は既刊本です。国立市でcircusというカフェをやっている著者が、最小限の道具、計量が楽でキリの良い分量、単純な手順で作れる、といった三つのポイントをもとにレシピを披露しています。可愛いラッピングをしたり、少女っぽいデコレーションなどは一切なし。シンプルなのに、洗練された品ばかりです。レモンのパウンドケーキ、木の実のパウンドケーキ、リンゴと赤いスパイスのパウンドケーキといった大人の雰囲気がするパウンドケーキを紹...

Book Bulletin Board =話題の本の情報= | 2017.02.07 Tue 10:13

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