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今シーズンのラスト仕込み！「無農薬夏みかんの手作りマーマレード」

JUGEMテーマ：保存食　　　　　　　　お待たせしました！！！今シーズンのラスト仕込みです！「無農薬夏みかんの手作りマーマレード」が出来上がりました！パンにヨーグルトに、ソーダ割に。夏みかんの甘味とほろ苦さが好相性のマーマレードです。売り切れ中にお問い合わせいただいたお客様、どうしようか迷っていたお客様、仕込むごとに購入して下さるお客様...etc　是非是非、今季最後のマーマレードをお楽しみください！※ラスト仕込みにつき、通常よりもかなり多めに仕込みましたが、今回の仕込み分の約半量を既にご予約い...

ベトナム屋日記（大阪本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2012.05.19 Sat 02:13

パサつかない！挽肉の塩麹そぼろ

忙しくて時間がない時でも食卓には、できるだけ手作りのものを並べたい・・・。そして、それが無理なくできればもっと嬉しい♪ ４月から、今さらですがお弁当作りが始まり保存食と、展開しやすい下準備に試行錯誤しています。そんな中で生まれたのが『挽肉の塩麹そぼろ』。塩、コショウだけで炒めるよりパサつかず、時間がたってもおいしいです。２００ｇの挽肉でつくると野田琺瑯レクタングル深型Ｓに、ちょうどよく収まります！パサつかない！挽肉の塩麹そぼろ JUGEMテ...

３６５日を楽しむ暮らしのレシピ♪ | 2012.04.28 Sat 08:24

ピクルス

ちょこちょこ残った野菜を切って、ビンに詰めピクルス液をかけて、蓋をしたら出来上がり！人参、大根、セロリ、キュウリ、ブロッコリーが入っています。サッパリしていて、美味しい♪ JUGEMテーマ：保存食にほんブログ村暮らし上手

３６５日を楽しむ暮らしのレシピ♪ | 2012.04.11 Wed 15:22

大好評！「無農薬夏みかんの手作りマーマレード」

JUGEMテーマ：保存食只今絶賛販売中の「無農薬夏みかんの手作りマーマレード」。第一回目の仕込み分があとわずか（10本弱）になっておりますので、気になっている方はこの機会にぜひ☆　　　　　　　　マーマレードを毎年沢山ご購入いただいているお客様から、嬉しいコメントをいただきました。　>マーマレード持ち帰って早速ヨーグルトに添えて食べました～　>『この味この味』と母と言いながら(笑) 　>今年も◎です　>やはり12個では足らないかも(*^o^*)毎年沢山のご購入をありがとうございます！季節もの、時...

ベトナム屋日記（大阪本町・靭・ミナミのベトナム料理） | 2012.04.06 Fri 00:30

酒粕の粕床を作ってみた

和食酒粕の粕床の作り方先月、酒蔵で酒粕をもらってきたのでそれを使って粕床を作ることにしたのでご紹介。ずーーっと酒粕ってどうしたらいいのかわからなくて困ってたのでTV見たのを機に作ってみることにしました。使った材料　酒粕　　　１kg調味料　砂糖　　150g　みりん　30ml　味噌　　70g（家にあったもので適当に）　塩　　　30g　焼酎　　50ml（麦を使いました）－－－－－－1. ジップロックみたいな密閉性の高い袋（大きめ）に酒粕とみりんと焼酎を入れます。　これを足で細かくなるまで踏みます。　 2. ...

Cookloog | 2012.03.31 Sat 19:24

ゴボウ茶

JUGEMテーマ：保存食昨日本屋に行ったら「ガラスの仮面48巻」が発売されてました。即購入。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊最近作った保存食。ゴボウ茶です。南雲吉則著「空腹が人を健康にする」に出てくるもので、ゴボウの成分が健康に良いそうですし、カフェインが含まれていないので、害がないとのこと。夫のリクエストもあり、作りました。ゴボウの泥を落とし、皮は剥かず、ピーラーでささがきに。ざるに広げ、天日で乾かし、フライパンでカラ炒り。完成。急須に入れて熱湯を注いで飲む。香ばしくて美味し...

ハンゴルムハンゴルム | 2012.03.23 Fri 08:58

塩麹やら、おしらせなど

大変遅ればせながら「塩麹」を仕込んでみました！使用した麹は「玄米味噌作りの会」の時と同じ麹屋さんの生の玄米麹です。仕込んだ当日はこんな感じ。　麹の粒がはっきりと見えますね。10日程経ったものがこちら。　おー、だいぶ馴染んできているようです！塩麹に詳しい方から「しょっぱさの中に甘みが感じられたらOK！」と教えていただいたので、ちらりと食べてみたところ大丈夫な感じだったので…さっそく明日にでも使ってみたいと思います！さて、話は変わりまして、自由が丘で行う3月31日（土）のイベントについてのおしらせです。1...

楽しく薬膳 | 2012.03.16 Fri 20:36