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保存食

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保存食
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手作りの保存食品であれば、ジャンルは問いません。
レシピや体験談などなんでも。
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梅干し2012

JUGEMテーマ:保存食 JUGEMテーマ:梅干し今年もこの時期がやってきましたね〜去年の 「まあまあ 成功」 の出来だった梅干しがちょうどあと5粒3キロ仕込んで 友達にお裾わけしたり したもののこんなにちょうど 使い切るなんて ビックリ去年の梅干しが まあまあ としか言えなかった原因は梅が青いうちに漬けてしまい ちょっと硬かった…。しっとり柔らかい 梅干しにしあげるべく 今年は 八百屋で買ってきてから 黄色く熟れるまで 放っておいてみましたなかなかの色合いです洗って→ヘタをとり→熱湯消毒した保存瓶に梅をい...

タイ式マッサージ★ヒーリングスペース・オアシス | 2012.07.05 Thu 15:59

赤しそジュースやら、サワードリンクやら、梅酒やら、苺シロップなど

今年もなんやかんや仕込んでいます。この時期の定番「赤しそジュース」はたくさん仕込んだので、久しぶりに会う知人におすそ分け。今年の梅酒は果実酒用ブランデーで!手前のものは昨年仕込んだ「ジン」の梅酒。 これ、すっきりとした飲み口でかーなりおいしいです。あと、これまたこの時期の定番「サワードリンク」を二種類。キウイフルーツサワーとりんご&シナモンサワー。 そうそう、4月末頃に苺シロップも仕込んでいたのです。  苺とグラニュー糖は1:1で。 さてさて、なんに使おうかしら。。そんなこんなのわが家の仕込み状...

楽しく薬膳 | 2012.07.03 Tue 17:25

「無農薬梅の自家製梅酒ジャム」が出来上がりました!

JUGEMテーマ:保存食         今年も無農薬梅の自家製梅酒ジャムが出来上がりました!毎年、岐阜県中津川の無農薬梅を使って、DZO!の自家製梅酒を漬ける際に出てくる前年の梅。この梅を荒目に潰し、ジャムに仕上げました。ほんのり梅酒の香り漂うジャムをお楽しみください☆(加熱仕上げの為、アルコール分は含んでいません。)<お持ち帰り>(数量限定です。ご予約、地方発送も承ります。お早目にどうぞ!) ・無農薬梅の自家製梅酒ジャム 450円/150ml  ※瓶の返却で50円返金します。  ※ご家庭の容器ご持参で、量り...

ベトナム屋 日記(大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理) | 2012.06.22 Fri 23:34

梅漬けました

JUGEMテーマ:保存食 壁、塗り直しが終わり、壁も雨戸もピッカピカで家が新しくなったような錯覚昨日の午前に足場を片づけたので、台風が来る前に終わって良かった。******************この前もらった梅を保存食に。梅サワー3本と梅しょうゆを2本、残りの5kgは梅干にしようと思って、樽に塩漬けしています。梅が青いうちに写真のほうの梅を漬けて、もう少し黄色くなってから、梅干用の梅を漬けました。梅しょうゆが一番簡単で、梅が浸るくらいまで、しょうゆを注ぐだけです。夏にそうめんつゆを作るときに使...

ハンゴルムハンゴルム | 2012.06.20 Wed 10:29

今年も梅酒を漬ける

JUGEMテーマ:保存食             DZO!の前身ComComNgonの地 岐阜県中津川から、今年も無農薬の美味しい青梅を送っていただきました!毎年美味しい梅をありがとうございます!作り手さん曰く「今年のは小さいけど、美味しいですよ。気に登って採ってたらそう見えましたから。」とのこと。期待膨らみます〜♪早速ヘタを竹串で取っていたら、「梅ってこんなにいい香りがするなんて知りませんでした!」とスタッフAちゃんとYちゃん。こちらの梅は小振りだけど香りが華やかで美味しいのです。梅酒にはピッタリ☆     ...

ベトナム屋 日記(大阪 本町・靭・ミナミのベトナム料理) | 2012.06.19 Tue 18:53

梅しごと&保存食*

JUGEMテーマ:保存食 スーパーに青梅が並ぶようになりましたね。わが家もまずは1kg、注文しました。(というか、いつも2kgだったのに、うっかりしてました^^;)紀州の南高梅。早速梅シロップ作り。わが家はきび砂糖で仕込みます^^お酢が苦手な息子のため、お酢は入れず。1kg分のシロップはあっという間になくなるのでもう一度注文して、今度は遠ざかっていた梅酵母も作りたいな〜。。*↓こちらは2週間ほど前に漬けた、らっきょうの甘酢漬け。(らっきょうも洗ってあるのを買うから、手抜きです^^;)小粒が好きなんだけど、今回のは大き...

*sweet-poco* | 2012.06.08 Fri 11:56

冬眠米 通販 北海道産玄米 ななつぼし 販売開始。在庫あります。

JUGEMテーマ:保存食北海道産ななつぼし玄米100%です。北海道樺戸群新十津川町産で1889年に起きた奈良県吉野郡十津川村での十津川大水害の被災民が入植し新十津川村と称しました。この関係で十津川村とは同じ町(村)章を用いています。ななつぼしはつや、粘り、甘みのバランスがよく、冷めてもおいしさが長持ちすることが特徴です。2010年 北海道産ななつぼしは食味特Aクラスとされました。そのななつぼし玄米を冬眠米に加工しました。栄養科学・食品工学の権威であられた京都大学の満田久輝名誉教授が考案されたお米の保存方法「炭...

米座ぶろぐ  奈良市 北野米酒店へようこそ | 2012.06.07 Thu 20:11

冬眠米 通販 北海道産玄米ふっくりんこ。在庫わずかです。

JUGEMテーマ:保存食北海道産ふっくりんこ玄米100%です。ふっくりんこ玄米を冬眠米に加工しました。23年産ですので残りわずか。店頭でも販売しておりますのでカートに在庫がある場合でも売り切れる場合がございます。栄養科学・食品工学の権威であられた京都大学の満田久輝名誉教授が考案されたお米の保存方法「炭酸ガス封入密着包装法」で袋詰めしています。冬眠米用のとても丈夫な米袋を使用して、お米を袋に詰めたあと、袋の中の空気を食用炭酸ガスと置き換えています。米のタンパク質が炭酸ガスを吸収することで真空パック並み...

冬眠米 通販 | 2012.06.07 Thu 20:03

冬眠米 通販 北海道産玄米 ななつぼし 販売開始。在庫あります。

JUGEMテーマ:保存食北海道産ななつぼし玄米100%です。北海道樺戸群新十津川町産で1889年に起きた奈良県吉野郡十津川村での十津川大水害の被災民が入植し新十津川村と称しました。この関係で十津川村とは同じ町(村)章を用いています。ななつぼしはつや、粘り、甘みのバランスがよく、冷めてもおいしさが長持ちすることが特徴です。2010年 北海道産ななつぼしは食味特Aクラスとされました。そのななつぼし玄米を冬眠米に加工しました。栄養科学・食品工学の権威であられた京都大学の満田久輝名誉教授が考案されたお米の保存方法「炭...

冬眠米 通販 | 2012.06.07 Thu 20:03

冬眠米 業務用お取引について

JUGEMテーマ:保存食保存性にとても優れた冬眠米は普段のお食事だけでなく備蓄用としても最適です。もしもに備えてまた流通が滞りお米の受給バランスが崩れた時などにもあれば安心のアイテムです。5年保存ですので是非お備えおきください。医療機関や病院の入院食や、養護施設、公共機関など、高い保存性・品質保持能力を持つ冬眠米は備えてあれば安心です。お気軽にお問い合わせください! 冬眠米・長期保存米・無農薬米・低農薬米・玄米・通販 米座ホームページ http://www.kitano88.com/ 米座WEBSHOPhttp://shop.kit...

冬眠米 通販 | 2012.06.05 Tue 17:15

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