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梅仕事
このテーマに投稿された記事：201件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/4782/
- 梅干、梅酒、梅シロップ・・・愉しい梅仕事にまつわるあれこれを教えてください♪
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作者のブログへ：「chiejousonogo」さんのブログ
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ハロウィン
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Azalea 365 days | 2011.11.05 Sat 19:25
梅ジャム（スパイス入り）
梅酒で漬けた梅を使って梅ジャムを作りました。梅の実は煮るときにアルコールが飛ぶのでそのまま使ってもいいそうですが、私は一度ゆでます。すると、アルコールも抜けるし、適度に水分を吸って煮るときにつぶしやすくなります。ぶよっとするのでザルでお湯を切るときにちょっと潰れますが…。梅の実650gにグラニュー糖200gをまぶしてしばらく放置。すると梅から水分が出てきます。このままでは焦げそうなので水を足しました。レモン汁も忘れずに。この前、しょうがシロップ用に買ったスパイスがあったのでシナモン1/2本、カルダモン2粒...
Louie,Louie | 2011.10.31 Mon 11:39
2011年の梅干し
すっかり天高く〜な季節ですが 横浜の田舎に暮らす我が家の周りはまだまだ蝉が合唱中。 さて、今年の夏は蒸し暑い梅雨がいつの間にか開け 土用の丑の日の頃は梅雨が戻ったかのような雨続き 8月に入ったとたんに酷暑！ と、妙な天気だったために思うように梅仕事が進みませんでした。 何しろ、出勤する頃は晴れていても、帰宅する頃の天気予報は雨マークが続いていたので、なかなか土用干しができなかったのです。 ま、それでもどうにかこうにか梅干しが完成♪ 今年は大きな瓶二つに赤紫蘇漬けの梅干し、一瓶は白梅干...
comfortable.fem.jp*Blog | 2011.09.12 Mon 14:57
H23 失敗しない梅干しの漬け方
JUGEMテーマ：梅仕事 1年前、カビが生えて失敗したと思っていた梅干し・・・※失敗談の前記事はコチラその後の処置がよかったのか大丈夫でしたー さて、今年は梅の値段が下がるのを待っていたら良い梅を買いそびれてしまって見切り品のような梅になってしまいました一応、南紅梅です・・・よく洗ってからヘタをとり数時間水に漬け去年の失敗を思い出し梅もカメもホワイトリカーで拭いてから塩に漬けましたよ梅1kg ： 塩180gです軽く重しをしてびっちりラップを貼ってフタをしました上がってくる梅酢がまんべんなくいきわたるよ...
りさっこハウス | 2011.08.19 Fri 10:50
すくすく熟成中
JUGEMテーマ：梅仕事可愛い梅ちゃんたちを仕込んでから、1ヶ月半経ちました。キッチンカウンターに並ぶ瓶を見てると幸せな気分になります はちみつレモン酒は飲み頃。だけどまだ口つけていません作って満足？しちゃいましたが、今日夜飲んでみようかな〜梅ジュースは毎日のように会社へ水筒に入れて持って行ってるのでもうこんなに少なくなっちゃったーーーーーほんっとーーーーに美味しすぎて、もう普通のお茶入れるのもなんか物足りなくて。。クエン酸と糖分補給に役立ってます梅酒の方はだんだん実も下に沈んできて、良い感じ...
Azalea 365 days | 2011.07.18 Mon 13:00
梅ソーダ
このあいだ漬けた梅シロップ♪火を通す前にフライングして飲んでしまっています＾＾；今日はてんさい糖シロップ。こちらの方が氷砂糖よりもコクがあります*火を通す前になくなってしまいそうな勢い…早くいいビン探さなくては！今晩からムスメが熱を出しています＞＜；たぶん手足口病。こないだプール遊びしたお友達が、その日のうちに手足口病でダウンしてたんです。だから時間の問題だろうと思ってたら、３連休の初日にダウン…明日、病院に連れて行ってきます！ Ranking♪ 1click please! ^^ shop♪
++cocototo++ | 2011.07.16 Sat 22:16
梅シロップ順調♪
JUGEMテーマ：梅仕事JUGEMテーマ：日記・一般JUGEMテーマ：夏だ！梅シロップ5日目の様子。まだ完全に氷砂糖が溶けていませんが、エキスは出ているようで蓋を開けるとほんのり甘い香りが漂います。シワシワの梅はちょっと見た目がアレですが（笑）美味しいエキスが出ている証拠と思うと可愛く見えてくるんですね〜不思議と。親ばかと一緒の心理です。こちらは梅サワー。今年は黒酢でチャレンジですが、吉と出るか凶と出るか・・・今年は東北も予想以上の暑さなものですから、家の中で「冷暗所」を探すのが難しいです。鉄筋の団地に...
Camera★Camera | 2011.07.16 Sat 11:45
土用干し。
JUGEMテーマ：梅仕事 関東地方も梅雨明けしました。毎日カンカン照りの暑さで参ってしまいますが、お昼まではなんとかエアコンなしで乗り切っています。（息子は毎日ベランダプールで・・）晴れの日が続いている今しかない！ということで、昨日から10キロの梅を土用干ししています。写真はこれからお外に出ようとしている塩漬け梅たち。まだ色が黄色い色をしています。（今年は白梅干ししか作らないので、赤くないのです）2､3年前、なかなか晴れの続く日がなくて一年塩漬けのまま寝かせてしまった苦い経験があるので、さっさと...
まいにちごはん。ときどきおやつ。 | 2011.07.15 Fri 00:07
梅干しの赤紫蘇漬け開始♪
暑いっすねー。 実はもう梅雨明けてんじゃないの？ってくらい暑いっすねー。 さて、今日はお休み、昨日からの予報で天気が良さそうなのは分かっていたので、帰りに赤紫蘇を買ってきました。 一袋299円が最後の一袋で見切りシールが貼られ199円。 そんなわけで、今日は梅干しの赤紫蘇漬けを開始。 まずは茎から葉っぱをプチプチ取って水でじゃぶじゃぶ洗い 大きな梅干し用ザルに広げて乾かします。 お昼過ぎにみたらしおしお〜っとなってきたので、急いで取り込み。 ボウルに葉っぱを入れて塩をざー。そして とに...
comfortable.fem.jp*Blog | 2011.07.09 Sat 18:56
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