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トマトはフルーツ♪♪【トマトマーマレード】甘いトマトで作りましょう〜

絶品手作りスイーツ☆わが家では トマトのジャムを良く作っています。でも ちょっと飽きちゃった、という苦情に対応し(笑) ←おおげさちょっと考えた末に、オレンジと一緒にマーマレードにしてみました。もともと トマトジャムも 言われなかったらトマトとは想像もできないフルーティーなジャム。オレンジとレモンとの融合で マーマレードも とってもおいしく出来上がりました。お野菜嫌いのお子さんにも ぜひ作ってみてください。今朝は クレープのトッピング〜土曜の朝 ウォーキングの後の おいしいブランチになりました...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.04.15 Mon 08:33

もち粉でつくる【もっちり もちもち抹茶小豆ケーキ】

絶品手作りスイーツ☆ もち粉を使ったケーキというのは、ある意味 海外に住む日本人主婦の必須科目のような 一度は誰もが習うレシピかもしれません。かくいう私も 12年前に駐在でダラスに住んでいたお友達から教えてもらいました。彼女の作るのは リング型に生地を流しいれ、ビニールパッケージに入ったあんこをチューブから出す歯磨き粉みたいな感じで生地の上に押し出し、焼くというものでした。その後 何度か作っていたものの、最近ではもち粉というとお餅をついたときの手粉用に使うとか 片栗粉の代わりにシチューのとろ...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.03.29 Fri 10:35

春色のスイーツ〜♪【レモンタルト】

 絶品手作りスイーツ☆今お友達から知らせがあり、カスタードの材料の中でお砂糖が入ってない!と気づきました。作り方の手順では ちゃんとお砂糖をあげているのに分量を書き忘れています。お砂糖は 100〜120g 甘いのがお好きな方は多めに、甘さ控えめが好きな場合は少なめに。私のとっておきのレシピです。何度作ってもおいしい 爽やかなタルト!春にぜひ作って欲しくて再掲します。ぜひ 瀬戸内の太陽をいっぱい浴びて育った 広島の甘いレモンで作ってみてほしいな〜♪いつものように お料理苦手さんでも作れる 簡...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.03.26 Tue 20:49

【ほうれん草(ケール)のパウンドケーキ】  緑が鮮やかな野菜ケーキです。

絶品手作りスイーツ☆”京都セカンドハウス”で学生時代バイトしていた頃、当時人気だった 懐かしい味のほうれん草ケーキが急に食べたくなり 思いつきの材料で焼いてみました。ほっこりとする味です。アップルソースをケーキの生地に入れることで 油脂の分量を少なくすることができます。これはアメリカでは、パンケーキや カップケーキを焼くときに使うテクニックです。少しバニラエッセンスを加えることで 甘い香りをプラスしました。何でも ちゃっちゃと短時間で済ませたい私。ていねいに野菜を裏ごしせず、フープロに卵とサワー...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.03.20 Wed 10:05

【ほうれん草(ケール)のパウンドケーキ】  緑が鮮やかな野菜ケーキです。

絶品手作りスイーツ☆”京都セカンドハウス”で学生時代バイトしていた頃、当時人気だった 懐かしい味のほうれん草ケーキが急に食べたくなり 思いつきの材料で焼いてみました。ほっこりとする味です。アップルソースをケーキの生地に入れることで 油脂の分量を少なくすることができます。これはアメリカでは、パンケーキや カップケーキを焼くときに使うテクニックです。少しバニラエッセンスを加えることで 甘い香りをプラスしました。何でも ちゃっちゃと短時間で済ませたい私。ていねいに野菜を裏ごしせず、フープロに卵とサワー...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.03.20 Wed 10:05

手作り【ストロベリーマシュマロ】いちごのギモーヴ 

絶品手作りスイーツ☆子供の頃から料理が好きでマシュマロを始めて作ったのは 小学校高学年のとき。甘くてふわふわ、大好きなマシュマロが手作りできると知ったとき、ものすごくびっくりしたと同時にドキドキ興奮したものです。絶対につくる!と言ったものの、当時はもちろんパソコンなどありません。いろんな雑誌や本を見て やっとひとつだけレシピを見つけた記憶があります。そんなにエキサイトして作ったにもかかわらず、1度限りで作らなくなったのはたぶん 泡たてやゼラチンを使う、など道具もあまりなく子供の私にはずいぶん大...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.03.14 Thu 22:42

【いちごのムース IN ブランデークリスプカップ】フルーツブランデー使用

絶品手作りスイーツ☆いちごを ブランデーで半日漬けて作った フルーツブランデーを使って、ブランデークリスプを作りました。ブランデーを使って作るクッキーを探していたところ 出会ったのがこのお菓子です。殆どのレシピが 同じ材料、分量を使っているので、実際どこの誰のレシピかははっきりわかりません。イギリスのレシピのようです。ところが 使われているゴールデンシロップは アメリカの普通のスーパーでは手に入らないので、アメリカ南部の名産品 サトウキビで作った ケインシロップで作ります。モラッセのように癖も...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.02.27 Wed 05:30

Belated Valentine's Day 〜バレンタインの翌日

絶品手作りスイーツ☆一日遅れのバレンタイン。デザートに クレームブリュレ Creme Burlee を作りました。バーナーのガスを買い置きし忘れてしまっていたので、トースターオーブンのブロイラー機能で焦げ目をつけることに。・・・Ring Ring Ringそこに 電話がかかってしまったため、別室に数分行って戻ってみたら、ちょっと焦げてしまっていました。でも お砂糖の焦げたのは、見た目より意外においしいもの。夫は喜んでくれるかなぁ?バラの花束はカナダの夫から届きました〜♪・・・なあんて、言いたいけど、ウソ!(笑)17歳の次...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.02.16 Sat 08:48

【チェリーアイシング】で飾る バレンタインカップケーキ

絶品手作りスイーツ☆  カップケーキは市販のミックスで簡単に作りました。アメリカの子供達にケーキを焼くとき、スポンジから丁寧に焼いても、「なぁんか 変な味!」何度もこんな風に言われてしまったので、今ではわが家の子供達以外の子供に作る場合は、殆ど市販のケーキミックスを使っています。ただ 市販のアイシングはショートニングが入っていたり、いろんな添加物が入っているので、使いません。手作りアイシングは ミキサーさえあれば 簡単でいつでも作れます〜♪ (粉砂糖が飛び散るのだけは 覚悟あれ!)【チェ...

三人の娘に伝えたい日本の味 テキサスからキッチン便り | 2013.02.11 Mon 05:55

【ベリーブランデー トリュフみたいなキューとなお菓子】5分で作れるトリュフ?!

フルーツブランデーで作る【ベリーブランデーボール】5分で作るトリュフでも・・・ トリュフじゃないです!え?これトリュフじゃないの?! そうなんです、味も食感もトリュフのこのブランデーボール。【ベリーベリー ブランデー】・サントリーブランデーV.O. 200cc・ミックスベリー (冷凍でもOK)  1/2カップ ブラックベリー・ブルーベリー・ラズベリー・氷砂糖  3個ブランデーと ベリーの香りが広がるブランデーボールです。材料は なんと・・・ビスケット!え? え? ビスケット? でも サクサクしてないし チ...

Little Darling −日本のごはん 世界の料理 | 2013.02.09 Sat 05:59

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