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海外で作る手作り料理　和食

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: 海外で和食を手作り！
海外で　各国のいろんな料理に挑戦！

私はアメリカで22年暮らしています。長く海外に暮らせば暮らすほど　和食が恋しくなります。だから　お豆腐やお漬物、お味噌をはじめ　いろんな食物を手作りしています。

アメリカ料理・フランス料理・メキシコ料理　エトセトラ。住む国の郷土料理やお袋の味も手作りだから　おいしい！
: 作者のブログへ：「littledarling」さんのブログ
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鶏のミンチは何処に・・

JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食皆さんは鶏のミンチって料理に使われます？あれって和食では定番の素材ですが、こちらでは鶏っていうのはミンチでは普通はほとんどないんですよね。ヨーロッパの他の国はどうなのかしら？でもね、数年前までは、大手スーパーなどにはたまにあったのです。でも最近はすっかりなくなりました。某ポルトガル有名大手スーパーの幹部をやっている友人によると、鶏のミンチは法律で出してはいけないことになったそうです。衛生上？自宅でフードプロセッサーなどでミンチにする、という方法もあります...

リスボア物語 | 2009.06.16 Tue 18:42

アメリカで作る　なんちゃってイタリアン　ルッコラと海老のパスタ

ルッコラのサラダやパスタは日本で一時流行しましたが、アメリカでは　あまり見かけないような気がしていました。ところが・・・・・　オーガニック野菜を扱うお店で　Arugula　を発見。　ルッコラじゃないか～い！？　水菜のように根付きで束ねて売っていたので、危うく見過ごすところでした。さっそく　大喜びで　姉が大好きだと何年か前言っていた覚えがある、海老とルッコラのパスタを　即興で作ってみました。おいしいいいーーーー！ゴマのような苦味が少しあるルッコラと　ガーリックソースが絶妙です。ほうれん草を苦手だ...

Little Darling 　アメリカで作る和食や世界中のレシピ | 2009.06.10 Wed 07:02

アメリカでも出来立てがおいしい　カレーパン！

ずっと前にマロンさんがテレビで作っていた　残り物のカレーを使って作るカレーパン。いつもは　残っていても　朝からフツーに　食べたり、カレーうどんにしたりているので　残り物は翌日消化。でも　今回は　カレーパンが作りたくて多めに作ったので　挑戦です。アメリカの普通の食パンは薄切りなので　麺棒で少し伸ばしただけで大丈夫。カレー入っている野菜はマッシャーでほぼつぶしてしまいました。そこへ　ケチャップ・ウスターソースで味を整え具の出来上がり。マロンさんはチョコを加えていたっけ。　少し緩めだったので...

Little Darling 　アメリカで作る和食や世界中のレシピ | 2009.06.10 Wed 06:48

アメリカで作る世界の料理　　ブラジル編　コーンプディング

J UGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食今日は　小学校のマルチカルチャーDay　のために、ブラジルのコーンプディングを作りました。カーニバルに次いで　ブラジルで盛大に催される6月の祭りのときに、このコーンプディングがたくさん食べられるという話です。材料生のとうもろこし　　　8本牛乳　　　　　　　　　　３カップココナツミルク　　　　１カップ砂糖　　　　　　　　　　1カップ弱　（好みで甘さは加減してください）バター　　　　　　　　　大さじ　３しお　　　　　　　　　　　ひと...

Little Darling 　アメリカで作る和食や世界中のレシピ | 2009.05.21 Thu 01:39

アメリカで作る　ちゃんこ鍋　　もうすっかり夏なんだけどね～♪

JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食月曜恒例の　お友達においしい和食を作ってあげる会。すっかり人数は減ってしまったけど　まだ続いています。さて、今日は　庭に春菊がたくさんできているので、春菊を使った料理はなに？ということで　鍋になりました。日中は30度くらいあって　暑いのだけど、暑くても　鍋はおいしい！から　年中OK.　ほんとうは　たらちりにしたかったのですが、最近　これまで使っていたギンダラが　どうにも高くなってきた上、めったに手に入らなくなったので、鶏のひき肉を使ってつくる　私の...

Little Darling ** Menu & Journal ** 　日々想うこと | 2009.05.18 Mon 21:44

酵母パンをひさしぶりに焼いてみました・・・

JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食今年は、菜園もひさびさに頑張ってるし、なんだか手作り料理も、とってもやる気満々になっています。どうしたんだろう？（笑）これから　何日かに分けていろいろ最近作ったものをアップしていきますね。さて、今日はまず　天然酵母生地で作ったオニオンブレッド。ツナ入りも作りました。普通の生地を　くるくるっと巻いて、最後にマヨネーズと少量の青ねぎも散らしてみました。色は白っぽく仕上げました。久々に起こした酵母は、結構のびも良くて、おいしい仕上がりになりました。次回は、これ...

Little Darling ** Menu & Journal ** 　日々想うこと | 2009.05.16 Sat 10:23

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